Re: [闲聊] 生蛋真的可以配饭吗
楼主: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:25:34
※ 引述《ss8901233 (不听不听你别说)》之铭言：
: 看很多动画
: 生蛋都直接打在饭上
: 这样直接吃
: 可是我照着这样吃 感觉只有恶心
: 动画这样演到底是不是真的啊
: 还是只有日本的蛋比较干净能这样吃
跟深夜食堂的猫饭一样是品质问题
国内柴鱼要有好的不容易
在台湾自己家弄猫饭 算了吧
蛋的话
国内饮食习惯先入为主就是熟食 不意外 你婴儿被喂什么长大差不多就这样
蛋本身是无菌的
是因为泄殖腔出来后还有运输交叉污染 "壳"才有病菌问题
然后 一辈子遇不到一次 中标是拉到送急诊 然后你会被通报到卫生局
算是运气很好才会遇到
一般洗选蛋其实自己稍微清洁就可以
担心的话
就选国内龙头石安的蛋 但是一颗就不是3 4块
MOMO就是用石安的
直接打蛋下去 美牛120度煮5秒 起来直接沾蛋汁 美味享受
硬要拿零售早餐店那种散装 特选小蛋比我也没办法
酱油
拜托 住离西螺越远的都市人接触到的酱油 大多是劣质品
这几年化学酱油零售的有几只已经不错了
像是金兰的鼓舌这只 沾食卤 已经有不错水准
但还是没西螺的好
http://www.chenyuanho.com/soysauce.html
清酱油 荫油
都很棒 我卤一锅还舍不得全放最好的等级
一般西螺玻璃瓶装都有分级
家用沾食挑中阶
卤 挑低阶
完全比外面店家的烂酱油好 请别污名化好酱油
: 看很多动画
: 生蛋都直接打在饭上
: 这样直接吃
: 可是我照着这样吃 感觉只有恶心
: 动画这样演到底是不是真的啊
: 还是只有日本的蛋比较干净能这样吃
跟深夜食堂的猫饭一样是品质问题
国内柴鱼要有好的不容易
在台湾自己家弄猫饭 算了吧
蛋的话
国内饮食习惯先入为主就是熟食 不意外 你婴儿被喂什么长大差不多就这样
蛋本身是无菌的
是因为泄殖腔出来后还有运输交叉污染 "壳"才有病菌问题
然后 一辈子遇不到一次 中标是拉到送急诊 然后你会被通报到卫生局
算是运气很好才会遇到
一般洗选蛋其实自己稍微清洁就可以
担心的话
就选国内龙头石安的蛋 但是一颗就不是3 4块
MOMO就是用石安的
直接打蛋下去 美牛120度煮5秒 起来直接沾蛋汁 美味享受
硬要拿零售早餐店那种散装 特选小蛋比我也没办法
酱油
拜托 住离西螺越远的都市人接触到的酱油 大多是劣质品
这几年化学酱油零售的有几只已经不错了
像是金兰的鼓舌这只 沾食卤 已经有不错水准
但还是没西螺的好
http://www.chenyuanho.com/soysauce.html
清酱油 荫油
都很棒 我卤一锅还舍不得全放最好的等级
一般西螺玻璃瓶装都有分级
家用沾食挑中阶
卤 挑低阶
完全比外面店家的烂酱油好 请别污名化好酱油
作者: tony3366211 (00) 2018-04-08 20:27:00
原来我运气很好
作者: cauliflower (èœèŠ±) 2018-04-08 20:28:00
怎么有种业配酱油的感觉XD
作者: ninomae (一) 2018-04-08 20:30:00
愈看愈饿
作者: melzard (如理实见) 2018-04-08 20:30:00
酱油系 4 ni?
作者: taccor7788 (~~~~) 2018-04-08 20:30:00
重点是生蛋很臭吧 谁会想生的打在饭上面吃啊
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:31:00
生蛋没有味道... 除非你平常看到的都是臭酸的
作者: kasion (彩色猴子) 2018-04-08 20:31:00
生蛋 恶= =
楼主: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:32:00
那是生产的那只鸡吃到不好的饲料 好蛋只有好蛋味
作者: ArchiLee0601 (双子就是一只猫) 2018-04-08 20:32:00
你生蛋饭系
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2018-04-08 20:32:00
蛋的成分哪个有臭味了 有臭味就是有化学反应了
作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2018-04-08 20:32:00
还好我家开车到西螺只要半小时
作者: hitsukix (胖胖) 2018-04-08 20:33:00
那...请问西螺酱油去哪买呢
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:33:00
西螺
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:33:00
石安超一般好吗 要推蛋我推宏升乌骨鸡蛋 超浓郁
作者: emptie ([ ]) 2018-04-08 20:33:00
推西螺酱油 曾经开车过去搬一整箱回家过 送礼自用都好
作者: SGBA (SGBA) 2018-04-08 20:33:00
生蛋没味道 有味道就是臭掉了....
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:34:00
或是去高级超市找初生蛋
楼主: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:34:00
上面网址可以买 或是大型通路都有铺货一般就超越市面上八成了 我不是推高等蛋
作者: twosheep0603 (两羊) 2018-04-08 20:34:00
好的蛋不会有味道啦XD
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:35:00
这篇压根没提到蛋浓不浓 只说不知道要信任谁可以买石安 别激动
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:35:00
好我冷静好蛋吃久不会觉得特别好吃 但会吃出一般的蛋会有腥味
作者: Fate1095 (菲特) 2018-04-08 20:37:00
台湾秋刀鱼也是有够难吃,日本吃过一次就回不去了
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:37:00
真的 日本秋刀鱼生食有够肥美 可惜台湾人观念都是觉得秋刀
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 20:37:00
东西都这样喇XD 好的用多了能分辨了眼光就高了
作者: roc074 (安安) 2018-04-08 20:38:00
就算我家买的散装蛋也没有味道啊
作者: shlee (冷) 2018-04-08 20:38:00
台湾很多肥美的秋刀鱼抓完就直接载去国外卖高价了 国内要能
作者: KuBiLife (人生苦逼) 2018-04-08 20:39:00
对对对 最好日本抓的秋刀鱼跟台湾抓的秋刀鱼是一样的
作者: shlee (冷) 2018-04-08 20:39:00
吃到肥美的很难
楼主: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:39:00
秋刀鱼无损产地当天直送 或是捕上急速冷冻才能吃难度太高了 谢谢
作者: qxxrbull (XPEC) 2018-04-08 20:39:00
但石安在好市多就能买到大包装的了阿品质也有中上的水准
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:40:00
好的生蛋有很香很浓的味道
作者: pinCC (霸王鲜果汁) 2018-04-08 20:40:00
老家西螺推推
作者: tony3366211 (00) 2018-04-08 20:40:00
石安品质算稳定的
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:41:00
台湾秋刀鱼也有肥的阿 只是腥到靠北 不知道为什么差这么多
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:41:00
日本抓的秋刀和台湾差不多吼 只是之后怎么处理就...
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2018-04-08 20:42:00
靠背这篇是美食文吧
作者: GoatFeather (初心者) 2018-04-08 20:42:00
推
作者: Rucca (Herr Chaconne ?) 2018-04-08 20:43:00
一般的品牌酱油纯吗？
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:43:00
那种捕捞的应该没办法活缔 急速冷冻台湾技术其实不差
作者: lv256 (等级256) 2018-04-08 20:43:00
干我好想吃产地直送的秋刀鱼生鱼片rrrrrr
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2018-04-08 20:44:00
就跟蛋一样啊 秋刀鱼台湾也是熟食标准的捞起来随便放放血 随便冰冰 10元一条便宜随便卖卖
作者: shlee (冷) 2018-04-08 20:44:00
台湾很多远洋的都是抓起来就急速冷冻 直接载到日韩去卸货卖在船上就会按照大小分级装箱装好载到当地出货给客户
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:45:00
干 变秋刀鱼文
作者: EGOiST40 (废文海贼团船长) 2018-04-08 20:45:00
一般盒装洗选蛋吃之前洗一洗 不要每天都吃的话不会怎样
作者: liuedd (~柳橙~) 2018-04-08 20:46:00
西螺酱油都有啥，谁说对了就给他
作者: opman543 2018-04-08 20:46:00
好的酱油真的差很多。
作者: qxxrbull (XPEC) 2018-04-08 20:46:00
不过卤了话用醍醐酱油才适合吧
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:46:00
去年日本在靠北 秋刀肥的都被台湾补走
作者: hyperfrog (gugo) 2018-04-08 20:48:00
在春季讲秋刀鱼好折磨，明天买香鱼吃好惹
作者: bluejark (蓝夹克) 2018-04-08 20:48:00
呃是现代人吧......台湾以前猪油拌饭就会加生蛋
作者: crazypitch (′‧ω‧‵)(丁洨雨) 2018-04-08 20:48:00
屏科大酱油和屏监酱油也很赞啊
作者: e04su3no (钢铁毛毛虫) 2018-04-08 20:48:00
我家蛋都是自己家鸡生的 吃爽爽没疑虑
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:48:00
去年日本卖的秋刀又小又贵
作者: opman543 2018-04-08 20:49:00
会觉得秋刀有味道是在台湾传统市场方的问题，虾也是
楼主: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:49:00
屏科大是化学酿造 跟金兰高阶款差不多 还是推西螺的
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:49:00
干饿了 我去我家旁超市拍照
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:49:00
现在才看到 还没进日本海就被捞走了
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:50:00
我记得去年台湾反而还丰收
作者: bluejark (蓝夹克) 2018-04-08 20:50:00
与其说是台湾的的饮食习惯不如说是外食吃太多了
作者: opman543 2018-04-08 20:51:00
那种散货低级保存的卖法，消费者买到都变质了
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:51:00
这种补法 丰收一年 歉收不知道得几年
作者: chewie (北极熊) 2018-04-08 20:53:00
秋刀鱼最高级做生鱼片.握寿司 真的赞
作者: linzero (【林】) 2018-04-08 20:53:00
柴鱼有的要经多次发霉去除水分。市售很多只经烘干的而已
作者: j1233212020 (猴子) 2018-04-08 20:55:00
秋刀鱼在台湾也是吃的到生食等级，曾吃过秋刀鱼寿司
作者: ZIDENS (我不是正妹) 2018-04-08 20:55:00
卤制酱油我都用黑龙+黑豆桑+李锦记蠔油 一个浓一个香一个
作者: daidaidai02 (不推理的名侦探) 2018-04-08 20:57:00
求评价东泉
作者: iamsocool (焚琴煮鹤杀风景) 2018-04-08 20:58:00
不过 很少看到有人吃momo 蛋直接拿来浇在饭上的
楼主: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:58:00
东泉在台中抱歉MOMO我都不吃饭 只吃肉
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 21:00:00
作者: busman214 2018-04-08 21:01:00
啊就吃秋刀鱼的人少啊 口味差异干观念屁事哦
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 21:01:00
作者: immosha (莫夏) 2018-04-08 21:01:00
迪化街一家肉干店也有卖酱油 觉得吃起来很不错
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 21:03:00
作者: cat771126 (猫(♂)) 2018-04-08 21:06:00
西螺酱油味道超恶心我无法
作者: melike671 (123456) 2018-04-08 21:11:00
想吃新鲜的蛋就在家里养一只鸡负责生蛋啊（认真）另外我在台湾有吃过好吃的秋刀鱼，在渔船上急速冷冻后直接送来的，市场上的渔获大多是因为运送过程让品质变差的吧
作者: wuzixu (胥) 2018-04-08 21:15:00
猫饭要用日本的酱油...
作者: bobby4755 (苍郁之夜) 2018-04-08 21:16:00
生蛋拌饭好吃
作者: a71085 (iii) 2018-04-08 21:17:00
黑豆酱油一开始没吃过的会不习惯 味道跟平常的黄豆酱油有
作者: s12358972 (Spice) 2018-04-08 21:17:00
我在看这篇我以为我还在八卦
作者: hynesyu05 2018-04-08 21:18:00
石安的蛋就一般，以生食来说就及格水准
作者: a71085 (iii) 2018-04-08 21:18:00
差 不过吃多次一点真的会感觉得出来和黄豆酱油的差别
作者: jhs710041 (没想过) 2018-04-08 21:33:00
陈源和不错啦
作者: chocopie (好吃的巧克力派 :)) 2018-04-08 21:42:00
沙门氏菌这种常见细菌会存在于蛋壳上，冷藏与非冷藏的鸡蛋，细菌生长速度也有差别(但冷藏只能减缓)不管是一般洗选蛋或一颗好几十元的有机or土鸡蛋，建议烹调or生食前都要清洗过
作者: longkiss0618 (剑舞北极) 2018-04-08 22:53:00
有西螺酱油给推
作者: chivale (风只鬼鸡) 2018-04-08 22:55:00
专业给推
作者: charley1204 (北☆极☆星) 2018-04-08 22:55:00
Costco有卖一个塑胶瓶装的日本柴鱼薄盐酱油 很适合拌饭或沾酱没有化工味但小厂酿造的小罐玻璃瓶那种很多都不错
作者: r901700216 (LS) 2018-04-08 23:04:00
蛋好坏真的差很多 之前吃某家油饭的蛋就真的好吃然后之后一阵子吃外面的蛋都会发现有腥味QQ
作者: yovoliia (Yovoliia) 2018-04-08 23:12:00
外行人推外行蛋，路竹这边有机蛋场一堆，吃石安假生机又贵，真心推荐台南后壁那边有间百年酱油老店配生蛋超香
作者: bowen5566 (天残脚56) 2018-04-08 23:18:00
请问酱油系 屏科酱油好吗？喔 原来有回了
作者: gungale (幽灵子弹) 2018-04-08 23:31:00
难怪日本麦当劳这么不景气；厉害了我的国
作者: cj6xu6des (青い虹) 2018-04-08 23:32:00
农委会跟蛋农都不想搞一次性包材，台湾生蛋要普及还有得等啦
作者: faalihsy (冬天快来吧) 2018-04-08 23:43:00
http://i.imgur.com/vxRcuUV.jpg 请问yo大说的是这两间其中之一吗？ 题外话，momo的蛋不知道还会不会再洗一次
作者: ImCasual (七星破军干你娘) 2018-04-09 00:02:00
饿惹
作者: chean1020 (嘻嘻) 2018-04-09 00:25:00
生蛋有avidin，会结合生物素（维生素b7），熟蛋才能破坏avidin活性。
作者: Hirajima (优奈) 2018-04-09 00:31:00
市售酱油只吃民生的
作者: chean1020 (嘻嘻) 2018-04-09 00:39:00
蛋本身也会污染沙门氏菌的，蛋壳偶有细到肉眼无法看见极细孔隙，若是伤寒，疾管科急病股业务++++
作者: wkheinz (qk) 2018-04-09 01:10:00
好的秋刀生食可遇不可求
作者: bestarcher (yellow) 2018-04-09 01:10:00
鸡蛋不太可能再洗一次啦，每次过水保存期限就打折了
作者: VUVCOM (yuyu) 2018-04-09 01:49:00
推 这篇赞
作者: callTM (TMD) 2018-04-09 01:59:00
？你都买得到了为啥舍不得放啊？傻眼猫咪另外沙门杆菌侵袭到心脏是会死人的
作者: himekami (╯°□°）╯︵ ┴━┴) 2018-04-09 02:20:00
我家住西螺隔壁
作者: cc970702 (火烤就是美味) 2018-04-09 03:17:00
推 西螺酱油
作者: david789321 (天煞孤星台客林) 2018-04-09 09:06:00
别不懂装懂惹
作者: MJE3055T (I'm NPN-BJT) 2018-04-09 11:26:00
生蛋建议先浸泡在滚水里5分钟蛋壳杀菌，就没有安全疑虑了
作者: shawncarter (Duffy Huang) 2018-04-09 11:55:00
说生蛋很臭的应该是吃了坏掉的吧
