[闲聊] 九州和东京的竹荚鱼鲜度
楼主: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 13:48:02
在回忆《天才厨师饭藏》漫画时，突然想起这个问题。
日本的冷链运输是他们非常自豪的一部份，在饭藏和莞奈北九州老家常吃的竹荚鱼
生鱼片茶泡饭，却在东京因“生吃东京的竹荚鱼可能会吃坏肚子”，而改用青花鱼制作。
这是为什么呢？产自濑户内海的关竹荚鱼离北九州和筑地到底有多远？
还是漫画完稿时，冷链运输还没这么发达？
我有稍微看一下 Google 地图，但运输方面、捕到鱼后的处理等等还是搞不懂。
纯粹是中午吃茶泡饭时八卦魂突然冒出来，有没有人研究过呀？
手机发文，排版若不够好请见谅。
日本的冷链运输是他们非常自豪的一部份，在饭藏和莞奈北九州老家常吃的竹荚鱼
生鱼片茶泡饭，却在东京因“生吃东京的竹荚鱼可能会吃坏肚子”，而改用青花鱼制作。
这是为什么呢？产自濑户内海的关竹荚鱼离北九州和筑地到底有多远？
还是漫画完稿时，冷链运输还没这么发达？
我有稍微看一下 Google 地图，但运输方面、捕到鱼后的处理等等还是搞不懂。
纯粹是中午吃茶泡饭时八卦魂突然冒出来，有没有人研究过呀？
手机发文，排版若不够好请见谅。
作者: chuckni (SHOUGUN) 2018-01-08 13:49:00
现在应该是不会的，这比较像迷思？
作者: gaym19 (best689tw) 2018-01-08 13:54:00
你要看出版年代啊
楼主: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 13:55:00
中文版是2004年出版的，日文我不清楚怎么查起码上次看家里的是这个年代出版
作者: snocia (雪夏) 2018-01-08 14:02:00
おかわり饭蔵 2001-2003年连载 原作1956年出生还有，原作是北九州人
楼主: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 14:06:00
1956 的话好像可以理解XD 谢谢楼上～
作者: tfoxboy (香蕉大象皇) 2018-01-08 14:06:00
蛮多厨师都建议海产运输越短越好 极端点还有十公里内的QQ
作者: GUNDAM0000 (钢弹洞洞洞洞) 2018-01-08 14:09:00
如果要冷冻根本不值得谈 其实去年底日本才有公司在活鱼运输获得重大进展 技术稳定以后才能吃到真正新鲜的生鱼 所以以这部漫画当时的技术来说也不算错详细→ガイアの夜明け【“鲜度”が命！惊きの技术】
作者: leamaSTC (LeamaS) 2018-01-08 14:11:00
那是以前 东京湾污染严重几乎灭绝的情况 现在东京湾称得上复育有成
楼主: Nessa1103 (紫藤) 2018-01-08 14:15:00
哇！谢谢！我努力用 Google 翻译读看看！本来以为活缔就已经很厉害了呢，现在的科技好强啊！结果是影片不是文章，不能自己硬啃了。还是感谢提供资讯，我找会日文的朋友一起看！
作者: jimmyVanClef (兄弟会将获得胜利) 2018-01-08 18:13:00
我记得现代的急速冷冻技术已经可以不破坏细胞做运输，渔产新鲜投射可以很远了吧
作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2018-01-08 19:10:00
活符 瞬间击破细胞壁
继续阅读
