开始试吃创真的料理
裁判们说荞麦面的风味活生生的存在着
震惊的宁宁
宁宁看出创真的荞麦面是用三番粉做的
安对于荞麦面粉的解说
荞麦面粉有一番粉、二番粉、三番粉等种类
宁宁用的一番粉是荞麦种子在研磨时胚乳中心变的粉末, 特征是有良好平滑的顺喉感
二番粉是胚乳周围的胚芽部变成的粉, 有不错的香味和口感的平衡
三番粉是靠近种子外侧的部份研磨出来的粉, 顺喉感较差但风味非常重
因为是三番粉所以用铁锅炒也不会让风味流失, 构筑至此的美味
创真对着裁判拿出小碗, 里面是辛香料和芝麻粉的混合物, 说是“速食炒面的配料”
从年幼时创真创真就在杯面和速食炒面加过各式各样配料调理
这次的料理名为“幸平流炒荞麦面”
将配料撒在面上享受着试吃的三人
裁判们的反应秀开始了
夏日祭典的会场开心地用屋台结队游行的裁判三人
一色表示:
和同伴一起品尝的欢乐与美味...那里就自然产生光环
仿佛回到青春时代般在荞麦面热气的包覆下与朋友谈心
是的, 那就像是──
与不可替代的伙伴们漫步在夏日祭典的夜晚, 既美丽又带点烦闷
你的荞麦面香味──
审查结束开始下判定
胜者是3位裁判都意见一致决定了的人
补充:
据创真所说速食炒面的要素
强烈风味的三番粉(面的部份)中以酱油10、料酒4、砂糖3的比例做成
再经过柴鱼汤稀释出来的浓厚的酱汁(酱汁部份)
加上白葱和香料的配料(配料部份)
把这些全部放入铁锅(杯子部份)混拌之后完成的
宁宁(把那么热的铁锅叫做杯子...)
黑人“确实在日本诞生的速食杯面以日新月异的速度不断进化到这个地步”
“这...说是一个历史和传统也是毫无疑问的”