[闲聊] 中华一番-实验性料理-升龙饺子 mamaway PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 中华一番-实验性料理-升龙饺子

楼主: mamaway (伤心) 2016-12-02 22:41:19

详细图文过程:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/336864896
上一集小当家与饺子兄弟打成平手
朗文大师提议再比一次,但要做出新的东西...
饺子哥哥受到小当家的感招,料理魂整个燃起
做了 ‘ 巨龙饺子 ’
http://i.imgur.com/RF4YG8p.jpg
广州特产的米面皮,用红椒雕琢出鳞片的纹路,一边解说,还会闪闪发亮
太不可思议了! 吃下去不~得~了,无敌好吃阿,搞得大家都不想吃小当家的饺子惹
这时
http://i.imgur.com/yKl3o8H.jpg
晤!!居然长的一样,眼见小当家脚一踩,火炉望起
光圈炫然漾起...刷刷...什么都看不见了
它动了!!哇....再动
http://i.imgur.com/A1NLTyk.jpg
阿...不对,演错集
http://i.imgur.com/LKK5gEK.jpg
看!!巨龙站起来惹~太神啦!
轰轰~康康!! 滂沱的声响,搭配小当家拿着菜刀站在龙头上
奇幻的视觉表演,吃一口!!太好吃了~好吃到众人睁大眼睛、张大嘴巴
最后当然是由可以让龙站起来的小当家获胜
来看看小当家的解释
上面用粉肠皮、下面用饺子皮
两种皮包起来
因为皮膨胀程度不同,才会让龙升起来
升起的同时,皮会紧缩让皮与馅料跟紧密
美味的关键在虾脑也拌入馅料里,才会好吃到二次元的层次
http://i.imgur.com/mblYfjH.jpg
居然有这招!
(对,我也没想到,有够浮夸的XD)
没有买到在来米粉只买到做碗糕、萝卜糕的粉
成分有在来米粉、太白粉、面粉
比例上有点拿不定
加水
试过几种比例，以3/4杯水、四大匙的粉凝结的最坚固
入锅蒸两分钟
http://i.imgur.com/vERLa1G.jpg
皮的部分完成了
再来准备虾仁馅料
切葱末、蒜末
虾子切做一块一块的，保留口感
加入太白粉、盐、胡椒粉、糖、跟刚刚切好的葱末、蒜末、虾子一起
美味的关键，虾脑也挖出来了
蒸的时候，皮紧缩虾脑跑进馅料理这二次元的奥义
我们就不考虑惹
把馅料铺好
下面放面粉皮...
厄....好像太大张,整个很丑
重做...= =
改蒸一张小张的肠粉皮
可是....内馅好像用太多了,龙感觉很胖来着
http://i.imgur.com/9scGjjK.jpg
M....升不起来就算了,蒸下去皮还会破掉QAQ
吃看看如何
还...满好吃的说就是虾仁粉肠阿
加了虾脑内馅吃起来很鲜美
撇开下面的面粉皮不管了话XD...可以把它当作可爱装饰的港点

作者: ithil1 (é˜¿æ¤’) 2016-12-02 22:43:00

肠粉XD

作者: vm06 (衍) 2016-12-02 22:46:00

这是......虾脑的美味不过虾脑感觉不好吃吧

作者: boblu (六百) 2016-12-02 22:48:00

好的虾虾脑非常鲜美的（然后那不是脑）（不要问是什么）

作者: ithil1 (é˜¿æ¤’) 2016-12-02 22:53:00

吃生虾的时候如果很新鲜虾脑会是甜的没那么新鲜就会带苦味（然后我就会有点害怕不敢吃

作者: khkhs (孟仔) 2016-12-02 22:53:00

所以我说那个酱汁呢?

作者: ithil1 (é˜¿æ¤’) 2016-12-02 22:54:00

不过虾脑熬汤什么的真是超棒啊（在筑地最念念不忘的不是寿司是虾脑味噌汤