[闲聊] 食戟之灵 158 熟肉
楼主: wuwuandy (呜呜安迪2016版) 2016-03-16 21:16:01
上周回顾
莲太郎：
我的油封鲑鱼跟一般的不一样，是用培根卷上然后用耐热膜包住，
放入定温烹调烤箱用我精心挑选的温度低温烘烤，
配合鲑鱼冰淇淋让人享受冰与火的飨宴。
本周：
http://imgur.com/pATh9IS
莲太郎：
我的油封鲑鱼水份不流失的秘密就是我把它泡在橄榄油里面加热!!
...
...
...
...
他妈的那不就是一般的油封鲑鱼吗!!
这解说根本把评审当傻子嘛!!
真是输了也不意外。
莲太郎：
我的油封鲑鱼跟一般的不一样，是用培根卷上然后用耐热膜包住，
放入定温烹调烤箱用我精心挑选的温度低温烘烤，
配合鲑鱼冰淇淋让人享受冰与火的飨宴。
本周：
http://imgur.com/pATh9IS
莲太郎：
我的油封鲑鱼水份不流失的秘密就是我把它泡在橄榄油里面加热!!
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他妈的那不就是一般的油封鲑鱼吗!!
这解说根本把评审当傻子嘛!!
真是输了也不意外。
作者: Krishna (wait for me) 2016-03-16 21:17:00
它的重点是漂浮...
作者: kanaya (KANAYA) 2016-03-16 21:18:00
需不需要搭配酱汁
作者: godivan (久我山家的八重天下无双!) 2016-03-16 21:18:00
等下...这周的情报有这么早出现吗...
作者: killme323 2016-03-16 21:19:00
都有图了欸....
作者: loveangel718 (紅蓮愛天使教教主) 2016-03-16 21:19:00
这是上周的吧 这周的话会是159吧
作者: AKARA (AKARA) 2016-03-16 21:20:00
现在PO 我还以为是新的............这上礼拜的阿XDD
作者: wl760713 (willy) 2016-03-16 21:20:00
这是上周
作者: godivan (久我山家的八重天下无双!) 2016-03-16 21:20:00
我也在想这不是上周的图吗...
作者: barkingdog (创世截颅南宫毅) 2016-03-16 21:22:00
原来我还没看过上周的 XD
作者: b2481 (RayGetRUA-RUA) 2016-03-16 21:23:00
这漫画里面的美食,其实仔细想想,现实中应该很难吃...
作者: arcss (捷比) 2016-03-16 21:29:00
这漫画的料理不是号称都做得出来吗 XD
作者: Physeraqh (啊啊啊啊) 2016-03-16 21:30:00
想吃法式亲子丼
作者: kopune (ç„¡é™æœŸæ”¯æŒ i☆Ris) 2016-03-16 21:31:00
作者: viper666 (煞气a百步蛇) 2016-03-16 21:31:00
只有我觉得鲑鱼其实跟培根不搭吗？也太油腻wwwww
作者: chuchu000 (chuchu000) 2016-03-16 21:36:00
恩不一样而且橄榄油不能拿去炸东西
作者: e49523 (浓浓一口痰) 2016-03-16 21:37:00
要水分不流失我会直接做炙烧鲑鱼
作者: Cishang (辞..) 2016-03-16 21:42:00
这漫画的料理都是料理人设计的 再怎样都不会到难吃
作者: oskarsson (id020103) 2016-03-16 21:43:00
我的麦当劳的薯条 配的可是汉堡和可乐！
作者: loveangel718 (紅蓮愛天使教教主) 2016-03-16 21:45:00
谁说的 可以配雪碧和红茶(?)
作者: clickslither (sda) 2016-03-16 21:50:00
重点不是男人的肉体爆衣吗?怎么变油封鲑鱼了?
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 21:51:00
我想吐嘈浮在油里鱼肉本身受的力不会变小吧
作者: sb8888 (V5) 2016-03-16 21:56:00
纯粹是水不会透过去吧.. 大概
作者: moonlind (又多了敷脸卡跟觅食卡了~) 2016-03-16 21:57:00
除非是密度恰恰好所造成的无重力状态?
作者: qscgg (QSC) 2016-03-16 21:59:00
要怎么让一整块鲑鱼浮在油上啊
作者: jarr (捷尔) 2016-03-16 21:59:00
漫画中是说鱼肉本身的重量造成的压力会使鱼肉流失水分吧。就好像是把一千个人类绑成一个巨大的正方体，最下方的人类会被压到爆浆而亡。但如果把这个人类正方体丢到海中去的话，
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:00:00
不不不，密度恰恰好还是会受力的
作者: jarr (捷尔) 2016-03-16 22:01:00
不考虑海洋深压，最下方的人类也不会因为上方的人类而感到负荷吧
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:01:00
浮力来源是水压啊
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:04:00
那是因为人没有紧密贴在一起吧，所以各别浮起来http://goo.gl/gJZN9F
作者: jarr (捷尔) 2016-03-16 22:06:00
前面讲过了阿。最底下的人类了不起也就是多受个一大气压的压力。跟在陆地的情况完全不能把吧。而且不管有没有紧密贴在一起。最底下的人类所受到的压力只会跟他的深度有关，跟紧密不紧密没有关系。
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:07:00
你有看我那张图吗?
作者: jarr (捷尔) 2016-03-16 22:08:00
看了阿 不就是压力会随所处的深度增加而增加?
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:09:00
那你有没有觉得那个立方体垂直方向受的力跟放在平面上一样
作者: jarr (捷尔) 2016-03-16 22:10:00
用我那个例子来考虑，不觉得呢
作者: campouaar (CAM) 2016-03-16 22:11:00
嗯，仔细想想，十个人叠罗汉，如果都是圆柱的话最下面的人还是会爆浆的，因为上面的9个人不会受到浮力所以等于最下面那个人要把其他九个人顶上水面但人不是圆柱，所以上面的人也会有浮力所以鱼肉如果是柱体的话没差，但如果有斜面就有差了
作者: oskarsson (id020103) 2016-03-16 22:30:00
为什么这里在讨论物理啦XD 理组版逆？XD
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2016-03-16 22:34:00
现在有星的高级餐厅，很多都是把食材用真空包包起来，再用偏高温的水加温，再加上其他技术性的烹饪
作者: moonlind (又多了敷脸卡跟觅食卡了~) 2016-03-16 22:35:00
给我回来!!我觉得那个经验包应该是输在香辛料 超明显
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2016-03-16 22:35:00
油封鲑鱼也能讲得那么潮？
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2016-03-16 22:36:00
看起来像什么叶子
作者: moonlind (又多了敷脸卡跟觅食卡了~) 2016-03-16 22:36:00
里 最多也只是培根 又是低温处理培根 香味比煎得少还特地拿秋选来讲 第一名就是香料大师啊
作者: justeat (小玉) 2016-03-16 22:49:00
上次那个海南鸡饭 也是百货地下街旧有的东西..
作者: ab95687 (苍) 2016-03-16 22:52:00
海南鸡饭这点需要以日本那边的角度去看除非日本百货地下街也能常见
作者: arcanite (不问岁月任风歌) 2016-03-16 22:56:00
问题是油的密度有比鱼高吗？
楼主: wuwuandy (呜呜安迪2016版) 2016-03-16 22:58:00
没有，正常的都会沉下去，不过看图他只浅浅的泡一半..
作者: Gaogaigar 2016-03-17 03:16:00
Sous Vide我这种门外汉做起来都满好吃的耶
