※ 引述《chipretender (chipretender)》之铭言：
: 垦请各位版众给点意见
: 情况是这样子的
: 最近虽然在家相妻教子 工作收入也还算不错
: 但因为目前工作可能再4年会有变动
: 而且我又本着出去上班就是输了的精神 (兰子派 非杏派罗莉控 谢谢!)
: 开始在思考明年就先创业探路的可能性...
: 考虑到如果正常创业或是出去上班
: 我可能就会被迫离开宅坑...
: 对于24岁后才慢慢找到精神世界的绿洲的我简直是不能接受
: 所以我一直在思考可以餬口和兼顾自己兴趣的办法...
: 突然想到我日籍友人之前曾跟我推荐的一间小店
: http://bananabongo.com/
: 简单来讲就是宅宅酒吧
: 台湾有女仆咖啡厅 漫画餐厅咖啡厅
: 但好像没有这种东西?
: 再想到之前看"四月的谎言"19~22话
: 一边看一边把整罐久保田千寿大吟酿喝完
: 然后上CCHAT版发酒疯 (竟然没被水桶?)
: 感觉一群人一起彻夜看胃痛番BD喝闷酒很不错?
: (公私播放的法律问题已解 所以不用担心= =)
: 因为要开在台大公馆附近的关系
: 一开始可能调性不能太明(冒)显(进)
: 走色调沉静成熟路线
: 环绕音响投影设备弄好(约15万左右等级)
: 平常白天正常咖啡厅营业
: 假日或平日晚上再接受各团体包场
: 例如:包一晚10:00~04:00 看一整季 + 唬烂交流时间
: 1团10人 每人整晚4~600的消费有下酒菜 1~2杯酒或饮料
: 这种消费大家会觉得太高吗?
: 光顾的意愿如何呢?
: 有没有什么建议 或是想要有的服务麻烦大家给点意见......
: 我老婆一直想要赶我出去上班= =
: 我需要一点民意基础XD
就我待过咖啡店的经验来说
市面上连锁咖啡店的主战场其实是假日/平日早上的调理包简餐、S□□□□UCKS的买一送一排队潮等等
主旨就是要快 出的要快 翻的也要快
应该没什么机会用手工餐当卖点
也是有主打手工餐的咖啡店
但店址相对偏僻 单价也高个2～3倍
而要另外加上夜间营业的话
不把日间放给其他人做你的工时会很可怕
餐饮业一天冲刺6-8小时就很累了
更别提还要备料补货清点清洁等等
开到半夜4点往回推的话
你自己晚上7-8点上班可能就是极限
晚上可以出个lounge bar menu
但白天要开还是不开就要看晚上够不够赚
不够赚的话 就要考虑你白天要开什么
大致上是：
1.能放手给其他人做的
手工餐你能放给别人做吗
就算食谱写好了，要找到个手艺好的价码自然高
2.不能混淆整间店的定位的
或者是干脆直接把白天的店面出租出去
不过要出租出去就要：
1.过房东那关（除非是你买的店面）
2.慎选伙伴
一个白天给你乱来的伙伴真的会让你崩溃R
以上小小建议

2才是真正的重点，没好的伙伴不如独资

亲戚跟人合伙开店搞到钱拿不回来，真的

感谢提醒伙伴问题= = 我有回一篇新的