你这其实有点刻板印象，要分两个层面来看
1.主角是不是见敌必杀
2.主角是不是生死相搏或危急的情况才开杀
1就不用说了，大概真正见敌必杀的主角，在对岸网小或青年向的ACG比较常见吧
2是更常见的一种情形
可是像是一般日本少年漫，要卖国中小学生，基本就不太可能出现主角杀人的情节
就算是标榜必须杀死同伴才能生存的那种生存游戏型漫画，
也会尽可能会回避主角必须杀人的情节
主角把“我不杀你”这种话挂在嘴边，其实并不是常态
而所谓不杀主义说穿了就是一个现象，
而且是为了迎合社会观感，作者习惯性塑造出主角该有形象的现象
再多讲一点好了
通常主角的敌人也可以这样分
1.主要敌人是人
2.主要敌人是非人
你应该可以注意到，大多数故事都是选择2，
就像僵尸主题的故事，主角杀死变成僵尸的好友，那是因为已经变成僵尸了，回不来了
所以他杀的不是人，是怪物，要给一个合理的理由
为了让主角尽情发挥不被道德观感束缚，都让主角打怪物，很显然是比较容易写的做法

简而言之是因为大人的因素

人杀人意味着族群的自灭倾向 就这么简单

人杀人到时候罪犯又说我喜欢看XXXX漫画 囧

像我就讨厌"亚森.罗苹" 一直强调自己不杀人 甚至还夸口说全法国人都知道亚森罗苹不杀人 真的是超让人厌恶

道德不过是一种归纳出来的原则 其背后都是一些科学性的理由

亚森…当个盗贼也没必要杀人没错啊，他本来就不是正义之士还是强盗犯(只是盗贼小偷而已

罗苹只是偷窃时不杀人,当小偷不当强盗而已其他状况有需要时他还是会动手的