Re: [问题] 日本学生的做菜能力
楼主: t77133562003 (我是一只山羊) 2014-07-11 00:31:09
基本上有最大的一个点 和台湾不同
日本 是吃"冷"便当 不是吃 "热"便当
日本用的米 和 煮米方式 以及民族性
冷便当 日本人是一点都不觉得难吃的
当然 其最大原因是米不会变干硬
其 准备和保鲜 难易度 当然就下降很多
相对的 需要下功夫的地方 就是"造型"
所以日本 很流行所谓的
专职便当妈妈 帮社区的小孩 带便当
专门帮匆忙上班族作可爱的便当给小孩
不过冷便当的菜色 基本就那几样
南瓜 热狗 鸡块 香肠 牛蒡
可乐饼 咖哩 各式春卷 马铃薯敦肉
还有满满的各式蛋料理 ........
日本 是吃"冷"便当 不是吃 "热"便当
日本用的米 和 煮米方式 以及民族性
冷便当 日本人是一点都不觉得难吃的
当然 其最大原因是米不会变干硬
其 准备和保鲜 难易度 当然就下降很多
相对的 需要下功夫的地方 就是"造型"
所以日本 很流行所谓的
专职便当妈妈 帮社区的小孩 带便当
专门帮匆忙上班族作可爱的便当给小孩
不过冷便当的菜色 基本就那几样
南瓜 热狗 鸡块 香肠 牛蒡
可乐饼 咖哩 各式春卷 马铃薯敦肉
还有满满的各式蛋料理 ........
作者: ryvius0723 (シロクマ) 2014-07-11 00:32:00
基本上就是不会额外出油的菜色
作者: hinofox (终らない瞧捌の呗を咏う) 2014-07-11 00:33:00
熟食店、家庭餐厅也像很多作品中提到的很普遍＠＠？
作者: confri427 (辅导) 2014-07-11 00:33:00
专门做凉菜和便当放冷是不同的概念，很多人搞不清楚
作者: Becuzlove (阿呜阿呜阿呜呜~) 2014-07-11 00:42:00
...我还是喜欢吃热 又干的
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:42:00
这让我想到日本作品说咖哩放一个晚上会更好吃
作者: Becuzlove (阿呜阿呜阿呜呜~) 2014-07-11 00:43:00
国小时候蒸出来的便当跟本悲剧 跟本是用"捞"起来的
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:43:00
我放一个晚上 变成绿色(霉?)的一锅
作者: tot9221 (江城子) 2014-07-11 00:44:00
在台湾要放冰箱是常识阿!!
作者: Becuzlove (阿呜阿呜阿呜呜~) 2014-07-11 00:44:00
湿气太重了 也太热了
作者: kisc32950 (睡神) 2014-07-11 00:45:00
东西请放冰箱...
作者: hinofox (终らない瞧捌の呗を咏う) 2014-07-11 00:46:00
台湾应该没有熟食可以让你放冰箱"外面"放一个晚上的喔XD
作者: frostmourne (Task Force141) 2014-07-11 00:47:00
动画蛮明显的 做的便当看起来都不会有很多油
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:48:00
从那次之后 我就知道 绝对不要拿台湾的气候和吃饭去看日本XD
作者: VIP (VIP先生) 2014-07-11 00:48:00
我热水放了一个晚上之后还是可以喝
作者: BANDITCS (怪盗狂史) 2014-07-11 00:49:00
放一晚上是放冰箱阿...\囧/
作者: LADKUO56 (KYOUALL) 2014-07-11 00:50:00
台湾的气候跟日本差太多了
作者: same60710 (乂加藤小惠乂) 2014-07-11 00:50:00
诶诶 真的没注意到他们都没有把便当拿去蒸...还以为是直接跳过没写出来 我真的太天真了QQ
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:51:00
有什么办法 我当年看的节目就是放在瓦斯炉上一个晚上啊~~~
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:52:00
日本只要不是住特别偏僻的县,小餐馆实在不少
作者: flysonics (飞音) 2014-07-11 00:52:00
建议是最好便当带些会吸水的 比方说煮较稠的稀饭
作者: LADKUO56 (KYOUALL) 2014-07-11 00:52:00
不过以前我还是到高中都常常吃蒸便当 -.-
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:53:00
还有回那个咖哩发霉的..实际上放一晚绝对没问题
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:54:00
好在当年唸的学校没有收回扣收到学生订的便当是垃圾等级的
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:54:00
重点是要先加热一次到滚,然后在关火 这是外婆教的
作者: BANDITCS (怪盗狂史) 2014-07-11 00:54:00
要看天气吧...夏天的台湾很可怕XD
作者: LADKUO56 (KYOUALL) 2014-07-11 00:55:00
夏天还是要放冰箱比较保险
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:55:00
我看的日本节目就没教的这么清楚了 XD
作者: flysonics (飞音) 2014-07-11 00:56:00
加热一次主要是为了杀菌..我们家习惯是滚完一次再放冰箱这样可以放得比较久
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:56:00
而且说会比较好吃也见仁见智..只是变得比较稠和比较咸
作者: BANDITCS (怪盗狂史) 2014-07-11 00:57:00
还有不要用沾过嘴的餐具呈食物XD
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:57:00
像是马铃薯和肉类煮得烂烂的,口感也不见得比较好
作者: BANDITCS (怪盗狂史) 2014-07-11 00:58:00
马铃薯不能炖太久~要不然会消失在锅中wwww
作者: isimaamenaka (回忆之城‧雨中之都) 2014-07-11 01:00:00
看到咖哩放一晚发霉我马上想到此方 XDDD
作者: ddt442 (DGNAN) 2014-07-11 01:01:00
黑暗卤我还是会用耶，拿来醃蛋，这一盆已经177天了
作者: peiheng (哲学) 2014-07-11 01:18:00
蒸的就几个重点 第一要看班上蒸饭会不会放水(温度不一样在来就青菜有些种类绝对不能放(会变黑剩下就可以自己搭 有心的话还可以焗烤(?)
作者: Newdaylife (新生活运动) 2014-07-11 01:24:00
卤味根本就是酱油和香料的最高境界 什么东西卤一卤都会变得很好吃
作者: SGBA (SGBA) 2014-07-11 06:23:00
马铃薯就是要烂烂的才好吃阿...
作者: hit0123 (@@") 2014-07-11 08:56:00
我是从小吃蒸便当到高中毕业 反正娘亲煮的本来就不好吃所以劣化的程度也就有限 XDDDD
