原文标题：
恐怖！超商和台酒联名沙拉验出李斯特菌 加热才能灭菌
2023-05-08 11:03
联合报/记者 黄于凡/嘉义即时报导
嘉义县卫生局近日到超商、卖场、餐饮业，抽验48件产品，发现超商贩售的“桂花油醋鸡
肉沙拉”有食安疑虑，验出不得检出的“李斯特菌”为阳性，卫生标准不符合规定，经查
产品来源为新竹县，依食品安全卫生管理法要求限期改善，若未改善可开罚3万至300万元
，目前已移给新竹县卫生局处理。
卫生局指出，李斯特菌主要以食物为传染媒介，在生食中不得检出，可能是水质污染、从
业人员交叉污染，李斯特菌环境适应性强，在冷藏室4至10℃环境仍持续生长繁殖，需要
加热至72°C以上才可杀死，经查食品来源为外县市，将依违反食品卫生管理法要求限期
改善。
卫生局长赵纹华说，餐饮及食品业者应落实卫生管理，老人、免疫不全、抵抗力弱者等高
风险族群应避免食用低温保存之即食品，包括肉类加工品和生菜沙拉及未经杀菌程序的乳
制品，若要食用，应在食用前充分加热，预防吃下高风险食品。
https://udn.com/news/story/7266/7149665