楼主:
imuta (Uta)
2022-11-26 07:46:46家有幼儿，外食能吃的选项不多
小儿爱吃茶叶蛋但超商的除非运气好有刚煮好的，不然都怕太咸
上次试着自己煮一锅，才煮个十几二十分钟蛋就老掉了口感好差
请问超商的茶叶蛋是怎么久煮还那么软嫩的啊？（煮到变铁蛋的除外啦）
Google 茶叶蛋做法十篇文有十篇一样= =
也没找到怎么煮才不老的方法
作者: Alys (世上没有意外) 2022-11-26 07:54:00
刚放进去
作者:
blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«)
2022-11-26 08:07:00你是不是火开太大？一般都是用最小火煮二三十分左右
作者:
bailan (Bailan)
2022-11-26 08:41:00超商煮好都是保温而已啊
作者:
lalulu7 (Pauline)
2022-11-26 08:58:00茶叶蛋也有会老的问题啊！
作者:
faalihsy (冬天快来吧)
2022-11-26 09:00:00用泡的让蛋入味，冷泡(放冷藏)也可以(冷泡我是指自己在家做的时候)
作者:
NEWOLD (乱红飞过秋千去)
2022-11-26 09:05:00莱尔富古亭站的茶叶蛋超级没味道 推荐给你
久煮一定变铁蛋...事实就是超商的蛋卖的快 所以换锅的频率高 所以妳吃到的蛋是新鲜的 当然软嫩 我以前煮都是煮开后就马上转保温啦 想吃入味点的就摆久一点 不然基本上一煮开的蛋跟水煮蛋没啥差异 泡久咸味才会进去
推楼上 现在外面加蛋都要15 超商只要10元自然卖的快
作者:
lioucat (果子狸)
2022-11-26 10:04:00蛋煮熟之后放入配料再滚个三分钟关火浸泡 不会过老
作者:
s66449 (è€å¯¦æ¨£)
2022-11-26 10:09:00我都吃不出来耶
要用泡的，事后回温，但这种的口感不会比较好蛋壳记得敲裂
作者:
jscorpio (像个长不大的孩子(心智))
2022-11-26 11:27:00超商的习惯是大夜煮起来泡著入味，卖到差不多才从冰箱拿出来加热，口感就看一开始煮滚的时间掌握
作者:
m13579 (发箍)
2022-11-26 11:29:00买好多年了早就有sop
作者: smileyo0226 2022-11-26 12:18:00
不知道超商有些蛋白都烂烂的不好吃
作者:
li72716 (Ｗｕ.)
2022-11-26 14:23:00煮熟后关火 泡入味
作者: cryy ( 哭歪 ) 2022-11-26 14:25:00
吃过跟铁蛋一样的==
作者:
whoisanky (ノ・ω・)ノヾ(・ω・ヾ)
2022-11-26 21:11:00我吃过8分熟的 他们没有很高温吧
作者: kallonku (Pei) 2022-11-27 08:42:00
有时候还是会夹到茶叶铁蛋
作者: KG2008 2022-11-27 12:02:00
茶叶蛋最好卖的 很多都一天3锅起跳 然后卤蛋口感要好就要用泡的 一直滚会变铁蛋
作者:
reaturn (廿年后回头看台湾)
2022-11-27 13:57:00卤成铁蛋啊
作者:
wupeter09 (wupeter0001)
2022-11-29 02:42:00铁蛋好吃啊