大夜班根本在亏钱，值班还怕遇抢劫！超商坚持24小时营业，背后的生存困境
商业 周刊
4 小时前
文／吴和懋、蔡茹涵
会不会有这么一天，遍布台湾大小角落的超商在半夜拉上铁门，让灯火通明的24小时营业
走入历史？从3月中旬起，超商先驱的日本7-Eleven（以下简称日本Seven）开出改革的第
一枪，由旗下十家直营门市率先实验，只在早上7点到晚上11点之间营业。
“绝对会持续24小时经营，”日本Seven社长古屋一树的声明仍言犹在耳，为何突然改变
态度？起因出自一家位在东大阪的加盟门市。
今年57岁，自2012年加入日本Seven的加盟主松本实敏，被总部求偿违约金1700万日圆（
约合新台币470万元），原因是擅自在深夜1点到6点歇业。其实，此时的松本早处在“过
劳死边缘”，从去年5月太太病逝以来，每天至少工作16个小时，身心俱疲已经到了极限
。消息一曝光，日本Seven不得不在舆论非难下软化态度。
24小时营业，为什么变成24小时“不睡”？不论日本或台湾，“本来就是加盟主的常态，
”中华国际连锁加盟者交流暨权益促进会理事长陈縯家透露，无论找不到人手连续工作2
、3天，或怀孕仍站十几个小时都很正常。
困境1：营收增获利却减
“便利商店三班制是经年累月的习惯，”台湾某超商品牌高层，向商周记者点出真正的症
结，“以前是如果我撑，生意不错，那就愿意撑；现在是撑，也赚不了钱！”加盟店的老
问题之所以一一浮出水面，追根究柢，其实是超商40年来的获利方程式，正在快速瓦解，
“现在就算愿意奉献时间，趋势也不一定需要你了。”
从营收数字来看，根据经济部统计，台湾超商的整体营收逐年成长，2018年成长率6.35％
，更是13年以来新高；在日本，领头羊的Seven去年门市突破两万家，也让母公司柒和伊
（7&i）营收再写新高。但财报中“国内超商营益”一项，2018年度前三季总和与前一年
同期相比，事实上却是衰退1.1％。
困境2：有钱也请不到人
超商的第二重困境，则是人力成本不断垫高，且由加盟主吸收，甚至花钱也请不到人，让
24小时营业越来越不实际。“有店员被抢劫砍断手的、还有诈骗集团冒充总部来检查的、
店员舞弊偷窃的，”一位台湾加盟主向商周感叹，深夜治安问题难解，结果只有自己出来
上工解决。
困境3：24小时背后机制恐崩坏
既然越来越“难赚”，又何必坚持24小时营业？以台湾超商来说，大夜一晚8小时的营收
至少要达1万元，才能摊平人力、水电等成本，但多数门市其实是亏损经营，某些总部还
要支付夜班补助。继续苦撑的原因，就藏在一句话里。
“若晚上11点关门的话，白天的营收损失远大于深夜，整体营收会减少3成，”古屋一树2
017年回应《日经Business》专访解释，晚上7点到10点是消费颠峰，11点歇业便不会下单
，也没有时间补货上架，直接冲击到隔天的销售业绩。
看似只是放弃难赚钱的8小时，后果却是牵一发而动全身。不只食品工厂生产便当是24小
时动工，物流也是24小时运转来分散配送时间，超商总部与上万名加盟主的契约规范全都
非改不可。
更难跨越的门槛，则是“超商＝24小时”的业界形象，一旦弃守24小时，就不能再与“方
便”画上等号，等于放弃了超商的“自我认同”。就算能一一克服运作机制的技术细节，
也不介意关店后的营收流向其他竞争者，少了这8小时不只是简化服务，更等同超商业者
自己宣告，业界的规模即将大幅衰退。
当初超商因为方便而崛起，如今赚钱越来越难，“因为便利商店的核心，‘便利’两字被
挑战了，”不愿具名的超商高层认为，人们的消费行为改变，才是使一切问题浮现的起点
，一步步推动着超商改变习以为常的经营模式，“这将慢慢形成一个新的趋势，也是一个
不会再回头的趋势。”
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问题是开半夜营收要破万啊!不然都是赔钱!

市区常常凌晨还有客人，尤其开在大学附近的

如果把薪水*2 我想应该不会缺人了...

就只是不愿意让大家改变消费习惯而已24小时营业不记得要涵盖在便利里面

不赚钱的大夜就是清洁班阿XD不赚钱的大夜就是清洁班阿XD

小时候柑仔店也不是24小时，也不觉得怎样啊。大家都被消费习惯制约了

大夜就是补货和清洁用途乡下地方过10点就没啥人早上早点开就好

事实就是薪水上来,电费上来台湾支撑不了那么多便利商店

不如请个早班的兼职专门清洁和补货

真他x的脑残，大夜涨价30%不就好了，不行再休息啊另外一个问题就是，超商实在太多了，市区的砍一半都嫌多

廿年前比较适合24小时, 现在回归07~23并不会觉得不便~话说变回07~23, 省下的钱不会回馈给消费者, 所以随便~

好奇二十年前为什么适合

大夜班的功能不就是捕EC乳品冷冻卖场和清洁吗现在鬼岛超商EC狗干多 之前打工除了礼拜天跟礼拜一EC量在100初头 其他天几乎都是接近200 礼拜二通常一定破200大夜没人都要处理快一个半小时了

Ec是什么

电子商务的意思 简单说就是拍卖网站买的东西丢到门市里等消费者拿走的商品台湾超商其实可以申请大夜时段休息 只是会参考该门市长期的大夜时段来客数或著商区类型现在超商业务量越来越多 超商大夜的功能就是把这些业务处理好方便白天班的同事来完成 看看现在超商一堆机台跟货架那些几乎都是大夜要处理跟清洁的一般人可能只会看到表面上超商大夜好像很闲 其实真的去做过才知道大夜是三班最累的一班

最累就算了，鸟事还有一堆

不愿涨薪水而已美廉社营业时间就OK

少了大夜，全家有办法经营吗… 常看到补货到中午的，满地饮料

那是因为全家的冷藏饮料 中午才送好吗 跟大夜有什么关系

当便利商店不便利。

讲那么多,就是不愿多给薪水而己,给高薪还怕找不到人

捕货清洁之类的可以专门请人来半夜处理 不要对外营业就好了 强制非营业时段不能结帐

以前7-11就是早上7点营业到晚上11点，也没有活不下去进货时间压缩，表示总公司要更多人力去处理，增加成本这才是总公司不可承受的问题吧？！

以前的7-11有像现在这么多事情要做= =