《谣言终结站》超商咖啡油醇高 害健康？专家︰没有实证
018-02-01
记者林彦彤／台北报导
许多人习惯早上到超商买咖啡，不过坊间却流传一支影片指称“超商贩售的咖啡未经滤纸
过滤，造成咖啡里含有过多的咖啡油醇，长期下来恐会导致胆固醇值变高，有害健康”。
对此，专家表示，并没有实证，且相关证据不足，民众无须过度恐慌。
提高胆固醇？ 研究还不详尽
台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣表示，咖啡油醇对增加血胆固醇值的相关实证还不
足，其能增加胆固醇的量有限，因此只要不喝过量，对健康应不会有太大的伤害。
台北市居家照护营养师程涵宇也说，现在关于咖啡油醇的研究还不够详尽，过去确实有研
究显示，咖啡油醇会提高胆固醇，但也有相关研究发现咖啡油醇有抗癌的效果，咖啡油醇
并非全然不好。
陈俊荣认为，与其相信使用滤纸可过滤咖啡油醇，不如少吃几碗饭、少吃油腻食物来控制
胆固醇。因为市售滤纸品质不一，无法保证一定能滤出咖啡油醇，或是滤出的量比机器多
，加上一般人一天喝咖啡的量有限，增加胆固醇的量应低于高热量食物。
程涵宇说，只要适量饮用咖啡就不用太担心咖啡会对健康造成伤害。她建议，依照“美国
2015-2020饮食指南”，每天可以喝3至5杯咖啡（以每杯240毫升计）、咖啡因摄取量以
400毫克为限。
陈俊荣提醒，每人对咖啡因的耐受程度不同，若喝完出现诸如心悸、严重失眠或是过敏等
症状，就最好要避免饮用。
程涵宇补充，各大型超商或是连锁咖啡店都有标示咖啡因含量，民众可多利用参考。
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