经理人月刊 叶冠玟
发布时间 : 2018年1月20日 PM 2点40分
不贴海报、冰箱变矮、一人餐桌！
7-11 新店型长这样，葫芦里卖什么药？
内容：
最近全家的新闻不少，铺天盖地的介绍全家的各种创新做法，令人好奇，那另一个超商巨
头 7-ELEVEN 又在为哪个方向努力？
18 日，7-ELEVEN 宣布推出新的店型策略，除了持续加大店型、设立座位，以符合消费者
想要“坐坐再走”的需求，更重要的是要创造出“独特的消费体验”。这些独特，展现在
以下几个面向：
以“特色门市”做出差异，冲高单店业绩
2016 年，7-ELEVEN 开始推广特色店，一种是配合当地风俗民情打造的门市，像是南投的
登瀛门市，融入南投在地的国家三级古蹟──登瀛书院，打造出书院气息的门市；一种则
是依照加盟主的喜好，像是以乐高积木为主题打造出的台中亿承门市等，一改以前“每家
店都一样”的超商型态，变成“每家店都有自己的特色”。
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截至目前为止，7-ELEVEN 全台的特色门市有 830 家，全台 368 乡镇中已有 214 乡镇设
有特色门市，变成了 7-ELEVEN 在超商市场中的市场区隔。
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特色门市不仅成为各地的风景，更被当成了“社区服务中心”，慢慢让在地顾客产生情感
及认同。跟一般店型相比，特色店的单店业绩平均都高出两成。
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从“未来形象店”，解析 7-ELEVEN 的下一步
进入 2018 年，许多人开始问，除了特色店，7-ELEVEN 的下一步是什么？
工程科技部部长王耀德给的答案是，他透露了 4 大重点，会是未来 2018 的发展方向：
1. 咖啡厅化：一人餐桌、租给社区当活动场地，都可能实现
因应不同生活消费型态，在 2018 最新店型“未来形象店”中，整体空间被规划成两大区
块－卖场与咖啡厅，以位于桃园的长业门市为例，咖啡座位区共 14 坪，44 个座位，且
桌椅高度都依据台湾人平均身高来设计，未来也不排除有开放给社区租借活动场地的合作
可能。
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此外，看准单身商机，在卖场所设计的 BAR 型座位区，也因应在便利商店用餐及个人化
休憩需求，首度于长型桌面架设玻璃隔板，打造出一人餐桌（TABLE FOR ONE）的型态。
2. 跳脱超商框架：门市变大，现烤面包、有机蔬菜、无印良品都能卖
在 2018 年以前，7-ELEVEN 将 30 坪以上的门市称为“大店格”，但今年起，30 坪将成
为标准店的规格，全力发展 40 坪以上大店格型态，让民众也可以在 7-ELEVEN 一次购足
、多元满足各项生活所需。
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在新一代店型里，卖场品项得以从 3000 项增至 3600 项，门市中的货架也较一般门市多
出近 10 台，卧式冰箱更是一般门市的 1.5 倍大，提供更多商品陈设空间。
此外，门市能更呈现最完整的店中店专区，从台塑有机蔬菜、MUJI 无印良品、量贩专区
、Mister Donut、现烤面包…等，提供消费者更多元消费选择、让逛超商变得更有趣。
3. 节能绿化：LED 灯、电子海报，节省开支
在新一代店型里，全门市灯具皆采 LED 灯，且卖场灯具配搭可调色温的灯具，每天分成
日间、夜间有不同的色温变化，可进一步监控门市耗电量。根据 7-ELEVEN 统计，改采 L
ED 灯平均每年可省下超过 25% 的用电量。
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此外，无论是自助热食区或微波区的专用货架，都加入了伸缩工作台或隐藏式抽屉设计，
让伙伴工作更顺手、方便。新一代店型里，也刻意将冰箱高度降低 10 公分，不仅民众选
购方便，门市伙伴补货也更省力。
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王耀德坦承，“未来形象店”的 4 大概念发想与成形，从行销、营业、到工程团队总共
耗费了一年多的时间筹画及讨论。这次推出的新店型聚集了所有未来 7-ELEVEN 想提升的
软硬件规划，从 12 月初开始营运至今一个月，来客数及业绩较去年同期成长近 2 成，
未来将逐步导入到更多门市。