【商品名称/价格】：全家 招牌牛丼89元 vs 7-11 玉子牛丼85元
【规格/内容物/热量】：377g/694kcal;453g/678kcal
【评分】：68/70
【心得】：https://goo.gl/rBWLhi
这次刚好7-11 与全家都推出了冬天的牛丼产品
两者选择的设计走向非常不同
这次来比较一下
首先是全家的招牌牛丼，这次强调的是薄切牛肉片
在产品包装上的贴纸也有印上精工薄切的字样
值得留意的是，这款产品包装上有注明，加热需拆膜。
加热后，可以看到大量的切洋葱切片
与一把葱丝圈，第一印象是牛肉片似乎有点少
好奇，来测量一下。
牛肉薄片约重46g，另外，洋葱与葱丝大约是44g
而最后淋上酱汁的米饭则重约318g!
这次的白米饭的量比预期的多上不少
不过这是加上酱汁后的重量。
测完，开动!
这次全家的牛丼薄切的肉片加上大量有脆度的洋葱与葱丝
食材的选择搭配其实还算不错，不过选择保留脆度的洋葱切片，客群的目标设定的有些冒险。
另外，这次牛肉的量与白饭的搭配，实际吃起来真的有些偏少
也许这是为什么这次采用切片洋葱的原因之一。
相较之下
7-11 选择了另一个走向
加蛋!
这次7-11 出了两款丼饭系列，都分别加了蛋汁成型
如
7-11 泡菜烧肉丼
https://twcvs.blogspot.tw/2017/10/7-11_14.html
而玉子牛肉也是同样的作法
配菜融入蛋汁里，最后加上大量的酱汁
加上相对减量的白米饭。
里面的食材口感偏软，强调的是顺口与让人有配料增量的满足感。
结论
在决定食谱菜单时，通常还是得考虑到市场，目标选择。
这次的全家的招牌牛丼 vs 7-11玉子牛丼的差异
是一个很有趣的实例
全家的在牛肉，葱丝与白米饭上，口感都较佳。
然而，牛肉的量跟白米饭相较之下，少了许多
如果没有注意，快速扒饭的话，可能会剩下许多酱白而没牛肉了!
7-11 就巧妙的考虑到点
白米饭减量，加蛋汁，作成类似玉子烧增量的感觉，让配菜感觉多了丰富感
一定程度回应了市场的设计考量
作为超商产品的话，7-11这次的完成度较高。
如果喜欢米食的朋友，全家的招牌牛丼作为米食料理的质感较高
只是少了牛肉会有些空虚感有些重。
而，如果不是特别喜欢白米饭的朋友, 7-11 的玉子牛丼也许会有比较高的满足感。
今晚，选择那一款呢?
不过，无论是那一款
这次两间超商的葱丝的存在感都很重(不同于细葱段)
如果平常不喜欢葱味的朋友，都会建议作其它选择。
最后，期待2017年里，还能看到更多有趣的产品 推出。
https://goo.gl/9A9KUn
https://goo.gl/q4R35M
https://goo.gl/YYQvtC
https://goo.gl/fhqjvL
https://goo.gl/tmm1kW