以前7-11的早餐优惠组合(分别39/49两种),
在49这个组合里,消费者可以从许多三明治及御饭团(或鸡肉饭团)里,
去选一个来跟当期的49元区饮料来做搭配组合。
可是近期这几周,我发现49元组合区,以往的三明治(售价从28/30~35不等),
还有御饭团都没有在张贴上49搭配组合的蓝色小标签。
取代原本位置的,在我常去的门市,反而是像是纸杯装的热汤饮品?
能选择当主食的几乎只剩下面包区的蓝色标签商品。
昨天去买的时候发现,往常的49元区主力商品三明治,
现在反而推出配合特定饮料-10元的活动。
(目前看到的是搭配isLect初榨果汁的活动,海报上第3个字母"L"特地大写,其他小写)
昨天上午8点多去买时,发现那些贴著搭配特定饮料-10元标签的三明治,
几乎都没有人拿。(我们这附近门市位在工业区对外主要道路交叉口,
这边的工厂几乎都是8点上班。也就是早上上班族客人7点多最多人潮)
我刻意等到过了人潮多的时间才去买,结果那些三明治却没人买。
这不就代表着,将三明治搭配isLect果汁来销售的策略,
在这种类型门市,明显不受消费者青睐吗?
以前39/49早餐搭配组合还有许多三明治及御饭团可选时,
我经常7点多经过放三明治的开架,想要拿的时候已经快被拿光没得选择了。
同样的门市,同样的三明治产品,放在同样的开架式位置,
以前7点多就快卖光,现在放到8点多还没人买。
这样一比较,很明显地改变的搭配组合,消费者更不喜欢。
所以令人好奇的是,7-11高层的行销部门,在改变原本的早餐组合时,
都没有做过任何市调? 将客人能选择的商品变少,去搭配销售更差的冷门商品,
这很明显不就只会让门市的早餐营业额收入更降低吗?
换句话说,对原本习惯购买早餐组合的客人没好处,对超商门市来说也不能增加营业额,
如此不利客户也不利分店(加盟业者)的事,为何7-11行销高层明知会减少收入还要硬干?