很多人好奇牛奶跟咖啡专用奶差别在哪里
到底咖啡专用奶是否是鲜奶
应该说…两个都不是纯鲜奶
两个其实都加了水稀释
(不信的话可以直接到农场买一公斤鲜奶回家
记得先煮沸才能喝，牛的奶奶怕感染都有消毒水)
至于文中讲的鲜奶和咖啡用奶差别在哪
答案是乳脂肪
正常牛场出来的牛奶煮沸冷却后会如同豆浆一般有一层豆皮(你们应该没看过,这个都被拿
去做奶油了)
接着下面乳脂含量比较高的才是全脂鲜奶
乳脂含量更低的才是低脂鲜奶
咖啡用奶是全脂牛奶+鲜奶油
绝对不是某人说的还原奶
我以我家曾开十年的牧场保证
作者: netii (大快人心) 2016-04-28 07:13:00
专业！
作者:
leejee (Connecting)
2016-04-28 08:06:00加热鲜奶太久会有一层膜是这个吗?
作者:
leejee (Connecting)
2016-04-28 08:26:00要看厂牌，有些厂牌的咖啡用牛乳没那么单纯，我有看过除了牛奶，水，还有奶油，乳化剂，奶粉因为我很常喝饮料，只要有机会看到乳源我都会注意
作者: nishate (接近无限透明的蓝) 2016-04-28 09:58:00
几个观念厘清：文中提到要再煮沸杀菌的叫生乳、咖啡用乳不等同于超商咖啡专用奶
作者:
abibas (盗版爱跌倒)
2016-04-28 11:10:00鲜乳跟牛乳是不一样的, 有家一堆有的没的只能标鲜乳唷只有做乳脂肪调整, 且符合相关检验标准才能标示鲜乳
作者:
a9460805 (archer)
2016-04-28 11:25:00楼上第一句是要说牛乳吧~?
作者:
nadoka (å°é‚£ 娜豆å¡)
2016-04-28 12:01:00鲜奶会贴乳牛标章吧
鲜乳记得是纯乳要95%还99%以上，所以有添加的通常都是牛奶，当然一般不是去牧场的话根本不可能买到100%纯乳，因为很容易腐坏
作者:
chdc ( )
2016-04-28 21:14:00错 生乳/鲜乳加热上面那层膜是乳脂肪上浮凝结奶油才不是这样做 全脂低脂也不是什么上下层是用机器做乳脂肪均质/分离/调整 让鲜乳标准化
作者: k7e6n5lm (阿钧) 2016-04-29 12:26:00
这篇有几个资讯不太正确
作者:
uj4019 (ㄌ)
2016-05-03 08:42:00