弃林凤营！超商咖啡“调和乳” 成本降售价同
时间：2014/11/06 19:1913
记者：陈和琳 摄影：廖文汉
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很多人爱喝的超商咖啡都是百分之百鲜乳调制吗？全家超商原本用林凤营，10月16日起改
用“瑞穗鲜乳”和“光泉咖啡专用乳”，其中咖啡专用乳不是纯鲜乳，而是奶粉、水、酪
蛋白调和过，畜产系教授表示，调和乳成本只要鲜乳的1/5，业者成本降低，售价却没变
超商拿铁咖啡现点现煮，但浓醇奶香是百分之百鲜乳制成的吗？全家便利商店店员手中的
牛奶盒用光泉品牌，但仔细看，下面一行写了“咖啡专用”4个字，到底什么意思？
民众vs.店员：“你们光泉牛奶是跟架上一样的吗？他有另外分，跟一般光泉卖的一样吗
？我们有咖啡专用的，有何不同？不知道。”
店员不清楚，拿成分标示比一比，这款咖啡专用奶除了生乳，成分还有水、奶粉、奶油、
乳糖、酪蛋白，调和过的牛奶难道是为了省成本吗？东海畜产系教授周继发：“成分看起
来，只要鲜奶价格1/5。”
东海畜产系教授表示，调和牛奶营养价值大大打折扣，全家公关表示，门市咖啡原本是用
林凤营鲜奶，但10月16日抵制顶新产品，改用光泉咖啡专用奶，以及乳香世家鲜奶，产品
数量依照物流公司配送到各分店不同，否认省成本，强调是因为乳源不足。
但把同样容量的牛奶价格比一比，林凤营100%纯鲜乳卖50元、乳香世家鲜乳60元、光泉咖
啡专用乳只要40元，业者成本降低，售价却没变。
再到另一间超商7-11，店员直接打开咖啡机，牛奶瓶是瑞穗牌子，但上头写city cafe专
用。民众vs.店员：“这都一样吗？同样的，我们用的就是跟架上一样的瑞穗，是公司为
了区别，做成大罐，有不同吗？没有。”
真的一样吗？仔细比较，一般架上瑞穗鲜乳，是100%生乳制成，但超商咖啡专用乳，原料
乳含量50%，成份有水、冷冻浓缩全脂牛乳、冷冻浓缩脱脂牛乳。东海畜产系教授周继发
：“我们生奶大概都在1公斤25块，国外的话大概1公斤只有4-5块左右，两原料那都是国
外进口，国外1公斤4-5元，国内生乳1公斤25元。”
价格整整差5倍，教授说，浓缩鲜乳保存期限达半个月，新鲜度也有差，而平价连锁咖啡
85度C，也因为乳源不足，从11月起重新定购林凤营鲜乳。