※ [本文转录自 Food 看板 #1StIVr_k ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台北市] 午冬甜点 手作千层酥
时间: Thu May 16 17:05:52 2019
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227484953
店家名称：午冬甜点
用餐日期：2019.5.7
地址：台北市中正区怀宁街62号
邻近车站：高铁台北站、台铁台北车站、台北捷运淡水信义线R10/板南线BL12台北车站、
淡水信义线R09台大医院站
电话：(02) 2382-0515
营业时间：星期二~六 11:30-19:00 (星期一、日公休)
FB粉专： https://www.facebook.com/5tungdessert/
先前我曾两度造访永和的一家甜点店 "减点糖" ，
这家的老板娘就有跟我大力推荐台北车站附近怀宁街上的 "午冬甜点" ，
说这家的手作千层酥超好吃，
我就有将这家纳入口袋名单中。
后来我在这家店的IG上得知他们在5/7(二)要推出特浓版的抹茶千层酥“浓抹私藏” ，
看到预告真是深受吸引啊！
我就决定在他们推出这款“浓抹私藏”的首日冲一波啦！
"午冬甜点" 是由一对年轻情侣档共同创立的品牌，
"午" 和 "冬" 分别取自两人的名字，XD
原本是网络贩售起家，
后来在今年才开始拥有店面，
店址设在台北车站附近怀宁街上，
于2/20开幕。
店面小小的里面只有两张四人桌和吧台座位，
店门口在骑楼也设有两个双人座位。
环境干净舒适，
桌上都有摆一束花令人赏心悦目。
这家主打手作千层酥以及鲜奶特调甜饮，
还有不定期供应限量的玛德莲、达客瓦兹、杯装边缘千层(NG边边角角千层)等。
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首次造访 "午冬甜点"
正是冲著“浓抹私藏”特浓抹茶千层酥而来的！！
三层酥脆又多层次的千层派皮中间都夹入抹茶卡士达，
上方又淋上抹茶香缇，
并附上抹茶淋酱。
都是使用丸久小山园若竹抹茶粉制作的。
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我还特地将整个制作过程录影下来，
让大家可以好好欣赏这精美的千层酥是如何制作的。
https://www.youtube.com/watch?v=rYpF3m54-_g
淋上抹茶淋酱吧！
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吃法建议是先从中间切开成两半再用刀叉享用
抹茶卡士达内馅、抹茶香缇和抹茶淋酱可以说是组成了完美的抹茶三重奏，
都非常浓抹啊！
抹茶卡士达和抹茶香缇香甜带点微苦茶韵，
抹茶淋酱则是相当浓苦完全不甜的，
千层酥皮酥脆又多层次，
淋上抹茶淋酱后整体吃起来较为湿润而且甜度较低。
这款“浓抹私藏”真的把抹茶的茶韵和香气展现地淋漓尽致！
很符合重度抹茶控们的口味啊哈哈哈！
是说千层酥的制作相当费时，
一片要花4小时完成。
刚好我接下来要到高中同学的新创公司，
里面的一位PM就请我帮忙外带一份焙茶千层酥，
两层分别夹入焙茶卡士达和香草卡士达。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1557214970-3179573534_l.jpg
我同样也将制作过程录影下来
https://www.youtube.com/watch?v=_vO1FI3JOwE
焙茶卡士达充满浓郁的焙茶的茶味和煎焙香气，
风味温醇沉稳。
香草卡士达有加入一点兰姆酒提味，
味道香甜带有兰姆酒酒香更显出色，
两者有互补的效果。
带回去给她吃她觉得超好吃的！
推荐大家可以到 "午冬甜点" 享用美味的千层酥，
抹茶控们更别错过这家的“浓抹私藏”喔！