网志：http://yobooo.blogspot.com/2018/05/5.html
之前发表过第一次的 5款抹茶千层蛋糕
http://yobooo.blogspot.com/2017/10/5.html
这次不小心又集满5个了哈哈
1.Tom&Maggy 幸福肥 ‧ 手作点心
65%小山园若竹抹茶千层 $190元
吃第一口的os是：“抹茶控快来啊啊啊”XD
我很喜欢这款千层的抹茶酱是以流体型态出现，滑顺无渣滓的感觉非常棒！
饼皮也是嫩嫩的，叉子毫无障碍一切到底的时候，心中还小小惊叹了一下XD
风味的苦甜比例是6比4，不腻口，
但是吃过多款以小山园若竹款抹茶做的甜点之后，
我发现若竹款本身的抹茶香气似乎就是克制型的，也就是韵尾不够悠长，
不过这只是个人感受啦^^”
2.羊毛与花Coffee
小山园抹茶草莓千层＄180
本千层的组成为抹茶饼皮+抹茶酱+草莓+抹茶蛋糕，
个人觉得这款千层很神秘：
如果由上而下从头品尝，初始印象是抹！不甜！好像还不错？？？
但若细究其组成，饼皮皮厚无弹性，蛋糕孔隙大偏干，
不过抹茶酱很丰厚有巧妙滋润了上下邻居？
再续探抹茶酱，虽选用小山园，但茶香平淡，风味微苦不回甘，
可是又因为有草莓的加入，其酸甜香气叠加抹茶之后就变得还蛮迷人的？
好，可是再观察草莓品质的话，这草莓也只是一盒10颗只有2颗甜的赌人品那种......
所以整体感觉很分裂啊啊啊~
缺点很明显，补救很卖力，算是巧妙的藏拙款吧。
3.雨菓
抹茶提拉米苏千层（尚无零售，与抹茶提拉米苏的组合价是$375元）
这是馅比皮多的爆浆款千层，
层层之间相距约一公分左右，这中间都用很湿润的抹茶酱填满了，
抹茶酱有我喜欢的流动感，个人希望甜度可以再提升一些，相信更能带出抹茶的香气。
4.威力甜点作什么？
抹茶甜薯千层 ＄190
网友戏称忠诚的抹茶控都喜欢抹茶是单身狗，换言之，抹茶只能独立存在，
不可擅自搭配如红豆、芝麻等抢戏的配角。
所以光看这道带有“甜薯”的抹茶千层，诸位心中该有个底了吧？
没错，甜薯超抢戏的，而且我并不觉得甜薯和抹茶在味道上是搭配的。
更奇妙的是，看看这剖面图的层次安排，即可得知这不是严格定义下的“千层蛋糕”，
而是几片饼皮与泥状物堆叠出“千层模样”的组合糕点。
甜薯泥蛮滑顺的，抹茶部份既然原料采用小山园的话，风味当然是毋庸置疑的纯正，
调配上也没有过甜的问题，可惜整体而言我真的觉得这款比较像是一个泥状挤花蛋糕，
而不是千层那种层层细致Q弹的口感。
5.舒适圈．Comfortzone
小山园抹茶千层 ＄170
有弹性的皮薄款千层，有抹不甜，同样选用小山园的抹茶粉，有微清香，
但口感偏奶了些，浓度是不爆浆的那种。
白色那层是豆乳酱，可惜存在感微弱，因为都被抹茶味包围啦！！
这是小家碧玉款的抹茶千层。
色泽鲜绿，以为会是想像中的抹，结果对我而言还是偏奶了些，
但口感吃起来非常细致棉软。
馅与皮的比例均匀，刚刚好，
不会过甜也不会腻口的奶酱馅，但夹层豆乳其实感觉不太出来。
小山园若竹抹茶在这里的香气虽有，却是淡淡轻柔的，也缺少茶控喜爱的苦韵，
这一点倒是和整体口感相衬，
只是对于抹茶控来说，总有些尚缺临门一脚，打不到点的遗憾感。