※ [本文转录自 Food 看板 #1VsW5GUB ]
作者: NouTsan (Meteor) 看板: Food
标题: [食记] 台北 Deux Doux Cremerie, Patisserie
时间: Wed Dec 16 20:44:55 2020
消费时间:109/12
地址:台北市长春路494号
电话:02 8712 8707
营业时间:周一二公休
平日 12:30 - 20:00，周末 12:00 - 19:30
每人平均价位:$310
图文：https://reurl.cc/q87OjD
对于Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café闻名已久
由本就专精冰品的Double V开就
菜单上除了常温甜点以及圣代、咖啡之外
更有运用制作甜点的逻辑来制作的冰品甜点
一天中午人正好在附近，就打算晃过来瞧瞧
可能因为天气渐冷，瞥了一眼店内几乎全空
想了一下就还是决定入店用餐了
菜单上的圣代/帕菲和冰甜点共有四种
但芒果椰奶因为季节因素，已经没有提供
帕菲就只剩下葡葡萄萄一款
冰甜点则有红酒炖洋梨以及提拉米苏
就先点了葡葡萄萄的帕菲来试一试
而当店餐点都是在柜台直接堆叠组合
因此可以看到帕菲被组合起来的过程
https://i.imgur.com/aomIobb.jpeg
帕菲上桌，卖相极好，使用到的素材也很多
最上面的艳紫糖片是用葡萄果泥做成的脆片
口感很好玩，脆又带着一点黏性
有一点像糯米纸的口感，但脆很多
而且带着风干水果的浓浓酸甜，很酷
顶端尖尖的紫红色冰品是巨峰葡萄雪酪
靠近杯缘的圆球则是希腊优格冰淇淋
左边则有紫苏葡萄钻石冰和酒醋雪酪
下层还有切片葡萄、燕麦脆粒、果冻
酒渍樱桃及香草冰淇淋等，层次相当丰富
巨峰葡萄雪酪的质地绵密且口感清爽
口味是很圆润的酸甜，不会特别酸涩
希腊优格冰淇淋的味道也很温柔
有着淡淡的优格酸香和轻柔的乳脂气息
夏多内葡萄酒醋雪酪的口味较重
店员叮嘱可以搭配希腊优格冰淇淋做食用
一吃的确偏酸，但于我来说是很刚好的味道
而且不论是葡萄雪酪或是优格冰淇淋
和夏多内葡萄酒醋雪酪一起服用
都可以让冰品自身的酸味更加突出
其余配料和下层浓郁香甜的香草冰淇淋
搭配起上层的两种雪酪也都有不错的效果
而当天吃完帕菲之后兴致正好
且想到再过一阵子说不定就换菜单了
就加点了冰甜点中的提拉米苏
https://i.imgur.com/vLrJTwu.jpeg
从外观上看起来的确就像是一份寻常的提拉米苏
但实际上是用马斯卡彭慕斯和冰淇淋
以及来自兴波咖啡的咖啡冰淇淋所组成的
由上到下分别是可可屑、可可粉、马斯卡彭慕斯
马斯卡彭冰淇淋、Simple Kaffa 咖啡冰淇淋和手指饼干
一旁还有酒味浓重的小块蛋糕，感觉像是戚风
蛋糕的酒感很浓重，适合搭配慕斯和冰淇淋一起食用
其整体味觉也的确就像是提拉米苏一样
但因为其中有两层是冰淇淋，而且冰得微硬
所以实际吃起来的口感会更扎实一点
咖啡冰淇淋的部分，单吃几乎是不甜的
口味微微酸苦，充满了馥郁的咖啡香气
底层手指饼干的口感也偏向扎实
可说是下三层的口感都有点微微偏硬
或许稍微摆放一下，等到冰淇淋稍微融了一些
吃起来会有不同的感受