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丸宗拉面屋
地址:新北市三重区龙门路258号
时间:17:30~22:00周一公休
电话:0909017952
消费日期:2021/4/28
图文版:https://reurl.cc/kVK6lL
上次在版上发文
因缘际会得知龙门路还有两家拉面店
上网看了一下评价跟照片
自己对丸宗拉面屋比较有兴趣
所以就先来这家踩点
其实两家相距不远的
原本想吃完丸宗拉面屋再杀过去吃日和家
不过实在没有胃口后来就此作罢
一直在犹豫要吃鸡白汤还是贝出汁
后来还是选择吃贝出汁
鸡白汤比较常见自己在台北也常吃
选一个特别的来尝鲜比较有趣
当然直接就是选满盛攻顶再加上蟹味棒
先来一口汤头果然很靠"贝"
算是淡丽清爽类型的汤头
鸡肉有炙烧猪叉烧则是舒肥抹上黑胡椒粒
两者都蛮保留肉的原味
或许是不想太抢走贝出汁的风采
溏心蛋是土鸡蛋半熟的蛋液很刚好
干贝则是生食等级的
炙烧过的表层有香气中间嫩度还很棒
只不过吃了干贝嘴里会瞬间降温
赶快补几口汤会好一点
汤里还会发现鱿鱼干货跟柚子皮用来提味
后来自己又加了一些汤
喝到最后竟然会有来一客鲜虾鱼板的错觉
真的是妙了
面条我选择硬面吃到最后还是会软一些
面条扒附汤汁的能力薄弱
还是需要自己一口面一口汤手动模式的吃会比较好一点
整体吃下来这碗面的完成度还不差
如果鸡肉跟猪肉的调味或是配搭再改一下
应该会更好吃
跟老板聊了一下
他好像是跟森住康二学的
就是后来收掉的
希望老板可以撑下去