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作者: leafphoto (叶影瓶像) 看板: Food
标题: [食记] 新北 萧家大肠面线
时间: Sun Nov 1 13:59:12 2020
餐厅名称：萧家大肠面线
电话：02 8988 3118
营业时间：07:00–17:00(周一公休)
地址：新北市三重区仁政街200巷1号
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/happy-event/
消费时间：2020.10
每人平均价位：85
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：大肠面线
官网：略
=====我是分隔线======
三重美食中大肠面线绝对占有一席之地！大肠面线全台各地到处都有，但我敢说大台北里
，各间大肠面线的质与量平均水准，三重绝对是第一！
甚至我第一篇面线食记，也是三重的龙滨大肠面线，此外像是三和夜市口的蔡家面线、阿
倍面线、三重桥头面线、溪美大肠蚵仔面线也都各有支持者。
位于三重仁政街市场中的‘萧家大肠面线’也是三重大肠面线老字号之一，现已传承第二
代，
某次在“我们三重人”专页中，有人询问三重的面线推荐，钓出不少三重在地人热烈推荐
，赶紧列入口袋名单！
这天跟朋友来三重觅食，正巧朋友翻出的口袋名单中也有‘萧家大肠面线’，趁著雨势不
大赶紧冲来吃个点心！
‘萧家大肠面线’在三重仁政市场低调默默卖近50年，目前传至第二代，但其实三重在地
人都知道这间老店！
店里如同一般台湾小吃，装潢简单，不过还挺干净的。
同行朋友说怎觉得好像生意没很好，不像板桥油库口面线随时都客满，(听到这我也翻了
白眼，不是每间店都像油库口或阿宗面线这样好吗
其实这天平日下午三点多过来，陆陆续续都有客人上门，已经算很厉害了。
‘仁政萧家大肠面线’菜单价目表 (2020.10)
‘萧家大肠面线’卖的品项很单纯，主打就是大肠面线，有分大、小碗，以及‘限量’的
大肠头，
对啦！就是限量，提早卖完就没了，所以老饕、主顾客几乎都会顺便点上一盘。
一碗面线、一份大肠，很快就上桌啦！
‘萧家大肠面线’- 大肠头
大肠处理的蛮干净，卤色看起来也相当诱人，上头淋了蒜泥、香菜，最难得的是大肠的油
脂部位也有处理，没留下过多的油脂。
不过牙口不好的朋友要稍微注意了，‘萧家大肠面线’的大肠不是软透的那种，吃起来是
带Q度嚼劲的！
我倒不觉得到嚼不烂这么严重，但若像老人家可能就需要量力而食。
‘萧家大肠面线’- 大肠面线 (小)
面线汤头带有淡雅的柴鱼味，虽然面线略粗，但反倒相当软透滑顺，
上头的香菜特别多，面线味道相当传统，要说特别之处，大概是面线里还添加了木耳丝吧
，
整体来说好吃，但也说不上特别惊艳，所以重点要继续往下看！
萧家大肠面线隐藏版吃法
首先‘萧家大肠面线’桌上都附有麻辣酱，加了麻辣酱，口味上更有层次大加分！
除非你完全不吃辣，不然其实麻辣酱并不会很辣，建议必加！
而最爽快霸气的吃法，就是将刚刚那盘大肠头，通通加到面线来，连蒜泥一起！
瞬间满足感大提升，这就是隐藏版的饕客吃法啦！
许多三重人吃‘萧家大肠面线’，都是从三轮车吃到变店面。
这天正好看到三轮车来补货面线，原来三轮车没有不见，只是换成另一种形式存在。
后记：
三重喜欢大肠面线的朋友，几乎人人都有自己心中的心头好，
今天介绍这间‘萧家大肠面线’在仁政市场中是不少妈妈们买菜的气力来源，
喜欢大肠面线的朋友，来三重不妨可多尝试，试看看你心中最喜欢的大肠面线究竟是哪一
摊！