卤肉饭方便、便宜又好吃，是台湾最普遍、具本土特色、最受欢迎的庶民小吃之一。
只要是生长在台湾的人，应该都吃过卤肉饭，而且心目中往往会有自己从小吃到大、深深
喜爱的卤肉饭；当然，这也许就在乡民自家的巷口。
卤肉饭一般包括白饭、猪肉丁（或猪绞肉）、卤汁和醃菜。卤透的、肥美的带皮五花肉，
充满油脂的香气，肥瘦恰如其分，不会太油也不至于干涩的口感，令人垂涎欲滴。瘦肉比
例太高则往往偏干，肥而不腻又富胶质才是卤肉饭王道。
饱满紧实、香Q弹牙的米饭，淋上香浓的卤汁，油油亮亮，相当吸睛。不过，米饭若是煮
得太硬或是湿黏糊烂，可就教人倒尽胃口了。
至于卤汁，可谓各有千秋，店家依家传秘方，加入酱油、香菇、蒜末、油葱、冰糖、五香
粉、米酒……等，卤法各有不同，既下饭又美味，一碗不够，再来一碗，必定可以填饱肚
子。有些贴心的店家，搭配笋干、醃萝卜干，更添美味。
总之，吃到好吃的卤肉饭，最是教人开心！印象中，三重的卤肉饭很具代表性。今大、五
灯奖、莲雾、唯丰、龙恩的口碑都不错，堪称卤肉饭之光。
请问三芦还有值得推荐的卤肉饭吗？
三重小吃分享
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