※ [本文转录自 Food 看板 #1UiBhz9_ ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 新北市三重区 五灯奖猪脚饭
时间: Tue May 5 09:01:46 2020
餐厅名称：五灯奖猪脚饭
消费时间：2020年/4月
地址：新北市三重区自强路一段119号
电话：02 2984 3029
营业时间：10:00~21:00
每人平均价位：30~100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭、猪脚
完整介绍食记：https://reurl.cc/O1r4Or
今天特地跑到三重来，就只是为了吃卤肉饭Orz。我个人是卤肉饭的重度爱好者，只要听
说哪里有好吃的卤肉饭，在可行的范围与时间内，都会尽量去追。
原本就已经听说三重有四大卤肉饭，分别是今大、五灯奖、店小二和唯丰。我自己是吃过
今大，对他们的卤肉饭印象深刻之至，因此对其他三家也大感兴趣。尤其五灯奖，甚至还
有韩国美食节目知名主厨来台拍摄，想必水准一定相当地高。今天这一趟卤肉饭朝圣之旅
，主要就是针对两家彼此距离较近的“五灯奖”以及“店小二”，希望能有满满收获啊。
内外环境：
招牌未免也太显眼了，要人不注意到都难
没想到一来就得排队
内用的人好像反而不多，大多数都是要外带的
店内空间还算宽敞，坐起来不会不舒服
菜单：
原本想点便当类的，但想到等等还要吃店小二，就先忍下来了
这次点了鲁肉饭、高丽菜、鲁蛋、油豆腐、小份腿库，还有一碗金针贡丸汤
鲁肉饭：与想像的大不相同，卤猪脚汤汁加上全然肥肉的组合
鲁肉饭(30元)，看到这碗真的让我有点吓到，上面的鲁肉全都是肥的耶
味道很好，酱汁很明显就是卤猪脚用的汤汁，很甜很甜，加上肥油一起入口，猪油香会立
刻充盈在嘴巴里
虽然肥肉的部分很多，但很可惜吃起来没有黏嘴感，因为酱汁水水的，没有把肥肉的胶质
卤进去
很甜很香，味道也好，但口感差了些，不如今大那种会黏嘴的卤汁。这卤肉饭不是我们传
统认知的卤肉饭，比较像拿卤猪脚的汤汁来浇在饭上，顺便切几块比较肥的皮脂部分配饭
吃
小菜：普通的高丽菜、入味的卤蛋及绵滑的油豆腐
高丽菜(40元)，原本期待的是像白菜卤那种卤到烂烂的高丽菜，没想到不是那样……这样
子要40元有点贵啊
味道其实是不错啦，煮到高丽菜的甘甜有跑出来
吃起来还是普通的便当菜，可能是我对这样的名店期待太多，有过多的美味幻想吧XD
鲁蛋(10元)，卤到有点硬了，不过很入味是真的，一样是甜甜汤汁的味道
油豆腐(10元)，五灯奖的油豆腐也是满好吃的，不过很明显没有像鲁蛋那样长时间卤煮
豆腐孔洞较少，口感也较绵密，不过因为汤汁很够味，即使豆腐本身不是很会吸汤汁，外
面的炸皮还是沾了不少
试着加入店家的辣椒酱
他们的鲜辣椒酱很够味，配甜甜的酱汁和嫩口的油豆腐也很棒
卤腿库：极其软嫩的腿库肉，令人怀念的卤腿肉滋味
腿库肉(小份100元)，看到颜色觉得很可以，这一定卤到很入味的。但份量上觉得有点太
少，我知道自己点的是小份本来就不多，但同样的100元，在基隆的林家原汁猪脚可以喝
到浓郁原汁和大块猪脚肉
肉卤到很烂，用筷子夹还会一副快散掉的样子。一样是甜甜的味道，猪肉的原味还是能体
现出来，特别是猪皮的部份
猪皮和肥肉已经卤到没什么弹性，入口即化；瘦肉的部分则是用牙齿轻咬几口便能下肚的
程度。非常美味，配上一点葱花更香更好吃，这猪脚会让我怀念起已经过世的外婆，生前
常卤的猪脚，味道几乎一模一样
直接把它拿来配饭吃也是完全OK
因为有肥有瘦，加上又是汤汁肉味的主要来源，这样吃比刚才单纯的鲁肉饭，无论是味道
还是口感，都要好得多
金针贡丸汤：CP值较低的选择，无甚特别之处
金针贡丸汤(30元)，只有几根金针和小颗贡丸，实在不值30元
基本上一匙就把全部的金针捞起来，一口就嗑掉了XD
贡丸非常非常小颗，味道一般般
汤头还满甜的，不知道我猜的对不对，总觉得有混入一丝丝药膳的材料进去，而甜味来源
正是于此。另外还带点金针的气味在汤里
综合感想：卤猪脚一人得道，其他衍伸产品鸡犬升天
五灯奖的卤肉饭，严格说起来并没有到很强的等级，没有均匀的肉块、适当的肥瘦比例、
卤到胶质尽出的黏腻卤肉汁。有的是依靠长卤猪脚的甘甜酱汁和炖煮到软烂的肥肉皮脂，
虽然少了浓稠度和肉块彼此相异口感，但猪脚十足浓郁的肉汤酱汁，依旧强势Carry整家
店的基本口味，有点像万华的小王煮瓜那样，靠着黑色酱汁Hold住整家店所有菜肴的味道
。五灯奖倒是没做到那么夸张，不过卤蛋、油豆腐等小菜，其实也都是靠着这卤著猪脚的
酱汁在撑味道。
他们家的猪脚，对我来说是很怀念的味道。我那住板桥的外婆，每到过年时都会自己卤一
大锅猪脚，卤出来的味道就是这样甜甜咸咸的，不过肉块要比五灯奖的大得多(自家卤的
嘛)，味道也是非常非常棒。今天吃到五灯奖的猪脚，不由得让我想起已经过世的外婆，
没想到还能在这里吃到类似的味道。原本他们的猪脚就相当美味了，因为和我记忆中的味
道相仿，因此我对他们的评价又高上许多。
结论与店家资讯：
真是一家生意好到夸张的店，一点都不受疫情影响
我要说实话，其实今天吃到五灯奖的卤肉饭，并不如我预期的那样好。因为同为三重的卤
肉饭天王之一，我会不自觉拿今大的版本，来预想五灯奖的卤肉饭，实际吃过后才发现全
然不是如此，和原本预想的有相当的落差。倒不是说五灯奖的就比较不好吃，而是如我上
面所述，这猪脚和我外婆做的很像，都是十分地美味，而酱汁浇到饭上的吃法，和我小时
候吃的也是一模一样，但就我的习惯上来说，我比较不会把这样普通的汤汁浇饭，当作是
卤肉饭等级的小吃看待，所以在期待上就产生了不小的落差，也很难把他们的卤肉饭，摆
在和今大一样的等级来看。
除了卤肉饭以外，猪脚味道好得没话说，咸甜酱汁是我很熟悉的好味道。只不过下次来的
话，我应该会改点白饭配腿库或中段来嗑吧？这样似乎更能品尝到猪脚搭配米饭，那两两
纯粹结合的好味道。