※ [本文转录自 Food 看板 #1RvvSoEX ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 新北 大象切仔面
时间: Sun Nov 11 10:42:53 2018
餐厅名称：大象切仔面
电话：02 2281 3431
营业时间：09:30~17:00 (周日公休)
地址：新北市芦洲区复兴路42号
消费时间：2018 年/ 11 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/elephant-noodles/
每人平均价位：80
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：切仔面 嘴边肉
官网：略
=====我是分隔线======
芦洲这附近超多切仔面店，因为切仔面本身就是发源于芦洲，
尤其在涌莲寺附近，几间切仔面名店都在这一带开业，包含周乌猪切仔面、添丁切仔面、
阿郎切仔面、芦洲大庙口切仔面，
一般外地人来芦洲通常会去吃阿六切仔面、添丁、周乌猪，
今天介绍比较偏向芦洲在地人吃的‘大象切仔面’，地点离捷运三民高中站非常近，几乎
出站就看到了！
‘大象切仔面’的内用环境座位还不少，人多要并桌应该也不是问题，以小吃店来说，这
环境我觉得还不错。
‘大象切仔面’菜单价位(2018.11)
汤、面、鲁肉饭的价格非常亲切，最让我意外是小菜，
许多都只要30元，即使偏贵的猪心、大肠头也只要50元，不过份量不多，建议可以多点几
份品尝。
没一会，菜色就上齐了！
‘大象切仔面’- 骨仔肉
的确份量不多，但搭配姜丝、沾酱吃起来软嫩好入口。
‘大象切仔面’- 嘴边肉、豆腐
嘴边肉一样相当软嫩，而豆腐则吃得出豆味，是传统的豆腐，且没被卤汁盖去豆腐原味。
‘大象切仔面’- 切仔面
除了凉面，一般外食我很少点油面类，尤其是汤面，主要是油面本身口感就不是这么Q，
入汤后会更软，我个人偏爱硬一点的面体。
但来吃切仔面，我却一定点汤面，因为汤头是切仔面决胜的关键，芦洲这边甚至有间切仔
面叫固汤头，好不好吃我不知道，但汤头之于切仔面的重要性可见一般。
‘大象切仔面’的汤头喝起来清爽温顺，不走传统纯大骨汤路线，而是以虾来熬出清甜不
油腻的汤头，搭配红葱头提味，
风味清爽，但倒是相当耐，有些人会抱怨喝完口渴，这天我喝完觉得还好，
坦白说店家有没味精调味我不敢乱下断言，但味精其实也不一定是这么糟的东西，
后记：
‘大象切仔面’位于于三民高中站1号出口附近，
整体来说我觉得食材新鲜面好吃，小菜价格非常亲切，
虽然份量偏少，但可以多点几样小菜搭配面食，分享给大家！