※ [本文转录自 Food 看板 #1QyOYO1U ]
作者: faceoflove56 (浪漫台三线) 看板: Food
标题: [食记] 新北三重三两三烟燻卤味 咸水鸡
时间: Tue May 8 19:23:02 2018
餐厅名称：新北三重三两三烟燻卤味 咸水鸡
消费时间：2018年/5月
地址：新北市三重区文化北路100号
电话：无
营业时间：下午17:00~晚上22:00，每周四休息
每人平均价位：$70~$250
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：黑豆干、豆皮、秋葵、花椰菜、白萝卜
网志图文版：https://goo.gl/1kKCMh
这家烟燻卤味也是我的爱店，位于文化北路上，我吃了一年多了，从上一个老板娘到换了
一个老板娘 (听上一个老板娘说她是员工，老板不是她，我也不太清楚究竟老板或老板娘
是谁XD)。
当初第一次来是看到上面有得奖的奖状，卖个小吃也能得奖!? 一定要来试试，想不到一
吃就上瘾，吃了一年半，之前一星期吃2~3次，每周五下班固定卤味配啤酒，慰劳一下整
个星期的辛劳 (殊不知假日可能还要继续忙…)。
满满的卤味，不用担心，晚上10点左右很多都会缺货，最近太晚去就买不到想吃的…
文化北路有不少咸水鸡摊，这间跟一般咸水鸡不一样，口味不会过咸 (一般我都觉得非常
咸)，除了咸味外三两三的食材还有烟燻的香味跟甜味，吃的时候会有淡淡烟燻木头香
(不是所有食材都是烟燻喔，蔬菜没有烟燻)。
另外这间店的蔬菜种类非常多，料理手法也很简单，应该是川烫过而已，比起便当店炒炸
煎烫健康不少，所以我很喜欢来这边补充蔬菜。
除了一般加辛香料调味外这间还有额外的烹饪方式，因为冬天大家不喜欢吃冰冰冷冷的食
物，三两三原本在冬天提供川烫服务，不过我每次去都没看到有人要求川烫，即使是冬天
大家也都吃冷的。
现在川烫服务已经没有了，改成热炸，刚开始老板娘有给大家试吃，热炸口味非常不错，
很好吃，像吃东山鸭头，香气逼人，胡椒盐把食物的咸甜香味都带了出来。
试吃过后我很喜欢热炸的口味，即便我有在控制饮食不吃炸的，但某次我还是忍不住嘴馋
买了热炸卤味回家。回家后发现一个缺点，老板没有使用滤油机，滤油时间也不够长，吃
起来非常油腻。
我想三两三的客人95%都是一般调味为主，比较少要求热炸，所以老板娘对炸食的处理方
式比较不熟悉，我觉得如果能买台滤油机会好很多。(三重咸酥鸡似乎也鲜少用滤油机)
除了蔬菜以外咸水鸡也不错，咸水鸡已经去骨，份量也蛮多的，之前常点，不过我比较不
喜欢吃皮。这边的鸡跟一般咸水鸡不太一样，皮稍厚一些，可以试试，喜欢吃的人应该会
爱上它QQ的口感。
这边跟大家分享我常点的，包含花椰菜、白萝卜、红萝卜、筊白笋、秋葵、木耳、玉米笋
、高丽菜 (青菜三样60，我通常买六样)，除了蔬菜外豆干、豆皮、米血、甜不辣、鸟蛋
，以上是我点过也觉得好吃的，各位可以试试 (大部分都是摊位右半部，我尽量不吃有骨
头、内脏或太加工的食物，纯粹个人喜好XD)
下面是价目表，看网志其他人的评论，有些人会觉得贵，我一开始也觉得小贵，但是这间
给的份量比较多，而且处理方式跟品质我都觉得不错，以这样的品质我觉得我会比较喜欢
吃这间。
调味方式如果需要调整可以跟老板娘说，我是指定半咸，淡淡的调味就好 (这个新的老板
娘用的稍咸，我只需要一点点味道就可以吃得很开心了)，蒜泥非常健康，所以蒜泥我不
会减量，另外三两三的特制酸菜也不错，不是牛肉面那种死咸的酸菜，它的酸菜蛮清爽的
略带甜味，跟烟燻卤味非常搭。
这样共$110，我点了花椰菜、筊白笋、萝卜、豆干跟豆皮。
看看这豆干的厚度，吃起来跟一般烤肉串起来的黄豆干不同，口感厚实又带有烟燻香味，
这就是品质，高一点的价格换到好一点的品质，这不是贵。
(此篇非业配…是我从一开始觉得小贵到try过其它间比较后，真心觉得不贵，有感而发阿)
营业时间：下午17:00~晚上22:00，每周四休息
(实际时间不太清楚，但我今天是17:00去买的，老板娘料准备得差不多了但还在准备，晚
上10点多我也买过，不过有些卖完了，在这个时间区段去都是OK的)
地点：新北市三重区文化北路100号 (这是清心福全的地址，三两三在附近约10公尺处)