※ [本文转录自 Food 看板 #1NdqMdlR ]
作者: s40623 (小菜) 看板: Food
标题: [广宣] 芦洲 炭匠烧鸟食事处 (捷运徐汇中学站)
时间: Mon Aug 1 20:50:43 2016
店名：炭匠烧鸟食事处
地址：新北市芦洲区集贤路400号
电话：02-8282-8266
营业时间：周一至周五，18:00~凌晨01:00、周六至周日，17:00~凌晨01:00
图多好读网志版:http://iko40623.pixnet.net/blog/post/449880335
炭匠烧鸟食事处开张于2016年2月，
今日来访后个人觉得很不错，马上列入我的回访名单。
搭乘捷运至芦洲线－徐汇中学站，再步行约五分钟即可抵达炭匠烧鸟食事处喔！
进到炭匠烧鸟食事处，便能感受到店内热闹欢乐的气氛，
整齐划一的木质桌椅，上头摆着不少日本酒瓶装饰，
炭匠烧鸟食事处是间串烧居酒屋来着～
吧台前还能近距离看师傅料理、烧烤，一阵炭火香气扑鼻而来，超爱那股炭香味～～
#鲜榨柠檬沙瓦 X 鲜榨柳橙沙瓦
炭匠有提供酒类饮品，店内提供三得利(Suntory)啤酒，
因为之前有喝过，所以今天想试试水果沙瓦系列，点了一杯柠檬沙瓦和柳橙沙瓦。
这两杯沙瓦光用看的就好清凉消暑，饮用前记得先搅拌一下，
沙瓦喝起来酒味其实不会太重，两杯喝起来都很赞，
还有水果酸甜的滋味，非常适合不太会喝酒的女孩喔～“未满18岁者，请勿饮酒”
#开胃菜-自家制芝麻豆腐
这道芝麻豆腐是店家自制的开胃菜，与一般豆腐口感不同，
芝麻豆腐吃起来有豆花般的滑顺，口感较软绵，带着芝麻的味道；
尝试店家介绍的另一种吃法，蘸了点芥末和酱油，
吃起来其实不会很奇怪，而且豆腐的滑顺口感搭上芥末酱油，
疑？怎么有一点像是在吃生鱼片的感觉，蛮有趣的！
#炭匠特制亲子丼
平时很少看到串烧店提供丼饭，这碗炭匠特制亲子丼确实让我惊艳到，
自己曾在日式便当店打过工，当时也做了不少碗丼饭，
炭匠特制亲子丼的湿润度及蛋液的熟度掌握得很好，
除了基本工作好之外，这碗丼饭之所以称之为炭匠特制亲子丼，
主要一个很大的关键在于它的鸡腿肉是有炭烤过的，再淋上烧鸟特制酱汁，
肉质软嫩外还吃得到炭火烤过的香气，吃完后对这碗丼饭的记忆深刻！
#蔬菜-小玉米奶油铁板烧
上桌时觉得将小玉米放在迷你铁板烧摆盘好可爱，
这道蔬菜我一定要大推，男友吃了也赞不绝口，
炭烤过的小玉米仍然脆口、多汁饱满，没有因此干枯萎缩，
里头涂有奶油，让炭烤火香及奶油香气完美合而为一，
真的很特别也很好吃，菜菜子过去很少吃到这种口味。
#招牌酥脆半身鸡
招牌酥脆半身鸡几乎是在炭匠每桌必点之菜色之一，
这样一份半身鸡的量两人吃稍微有点多，份量不少喔！
上桌时店员先让我拍照，之后他们会帮忙处理撕鸡，
让客人方便食用，酥脆的炸鸡皮鲜嫩多汁的鸡腿肉，
由于鸡肉在炸之前本身已有醃过调味，基本上不用再沾什么酱了，
挤点柠檬汁解腻增添风味也很OK！
#串烧－青葱牛肉卷
青葱牛肉卷或猪肉卷是串烧常见的项目，
炭匠的青葱牛肉卷是以备长炭烧烤烟燻而成，牛肉的香气更为明显，
大量青葱更让这青葱牛肉卷更为清爽～因为我很喜欢吃葱，
这种葱肉卷也是我到烧烤店必点的串烧之一。
#鸡腿串（盐烧）
前面吃过亲子丼对炭匠的鸡腿肉很满意，这鸡腿串肉质同样没话说，
炭匠的烧烤可选盐烤或酱烤，鸡腿串的部分今天选择的是盐烤，
吧台前都能够看到每一串串烧都是在木炭上，
由师傅严格掌控火候、翻面、涂上自行研发特制的酱汁，
这也是炭匠烧鸟食事处的串烧美味又独特的秘密。
#猪五花串（酱烧）
如果喜欢油脂丰富，肉质较Q弹的串烧，
那就可以点这道猪五花串烧，今日选择酱烧的口味，
猪五花烤的微焦，丰富油脂让表面油油亮亮的，光看就口水直流，
吃起来非常有弹性的猪五花，我觉得搭配生高丽菜一起吃很赞喔！