※ [本文转录自 Food 看板 #1buqb3Zb ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 源庆鲜蚵 新北板桥 饱满蚵仔干面配蚵仔汤
时间: Sat Mar 2 23:44:00 2024
餐厅名称：源庆鲜蚵
消费时间：2024年/2月
地址：台湾新北市板桥区南雅东路29巷2弄1号
电话：+8862 2960 8688
营业时间：05:00 - 13:50；16:40 - 23:50 (周一公休)
每人平均价位：170 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蚵仔干面加土鸡蛋/蚵仔汤
官网：https://www.facebook.com/bqnonameoyster
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/02/yuanqing-oyster.html
2024年2月17日这天
早上和朋友约好
在台湾新北板桥吃早午餐
于是便来到源庆蚬蚵这里
源庆鲜蚵的地址
是新北市板桥区南雅东路29巷2弄1号
其位于板桥湳雅夜市的巷子中
最近车站是捷运府中站
约需走个10分钟左右
源庆鲜蚵的生意非常火热
我们这天约莫是11点前来
店内客人坐的满满的
所幸这里的翻桌率很高
不用等太久就有座位空出
这里的餐点以蚵仔为主
也有其他海鲜如小卷等
我这天点的是蚵仔干面，90 TWD
并且还加点了土鸡蛋，20 TWD
另外还搭配一碗三饺汤，60 TWD
源庆鲜蚵这里点餐时
就需要先付款了
只能使用现金付款
不收信用卡或行动支付
这里餐点送上的速度很快
点完餐后大概1~2分钟
我的三饺汤就先打头阵送上了！
这个三饺汤的汤头
基本上是以蚵仔为基底
很品尝的出蚵仔的鲜味
搭配姜丝和九层塔去腥提香
喝起来是相当顺口的美味
而里面的三饺汤
指的是鱼册/鱼饺/葱肉卷
配着鲜味十足的汤头
使其滋味更加丰富！
https://imgur.com/Dycng36.jpg
很快我的蚵仔干面
就紧接着三饺汤上桌了！
这蚵仔干面上面满满的蚵仔
还搭配我加点的土鸡蛋
两者一起在油面上
看上去让人忍不住垂涎三尺了
https://imgur.com/r115zsl.jpg
这里的每一颗蚵仔
看上去都相当的肥美饱满
吃起来更是鲜味十足！
https://imgur.com/4l8RIZW.jpg
而店内的辣椒酱
据说是其特制的招牌
我就直接加进去了
面体的部份用的是油面
不过店家还蛮用心的
可以选择客制化面Q或面软的口感
那我肯定是要吃面Q的口感啦！
这个油面的口感不会过软
吃起来算是相当不错
其偏干的辣椒酱
搭配带点蚵仔汤汁的干面
不仅香辣更丰富了其鲜度
最后再配上土鸡蛋
戳破其半熟的蛋黄
液态而黄澄澄的蛋黄
不仅增加黏稠度
更丰富了整体的香味
真的是画龙点睛的一笔！
而这天同行的朋友
点的则是蚵仔汤面
也是以蚵仔为基底的汤头
不过和我的三饺汤略有不同
其内不加姜丝反而搭配的是油葱
有着明显不同的香气
源庆鲜蚵的蚵仔
真的是相当鲜美又饱满
搭配可以客制化口感的油面
以及香辣够味的辣椒
再加点颗半熟土鸡蛋更是完美
此外还有以蚵仔为基底的汤头
喝起来十分鲜美
是相当值得尝试的美味！