餐厅名称：蒸天下 蒸气火锅海鲜餐厅
消费时间：2023年/12月
地址：新北市板桥区汉生东路193巷9号
电话：02-89519538
营业时间：11:00-14:00, 17:00-22:00（周一至四 11:30开始）
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/12/blog-post_17.html
蒸笼火锅曾经大行其道，这是台湾常见的一窝蜂现象，只
是热潮多半会慢慢退去。
因公司聚餐尝过大园的农家菜蒸笼宴，噱头十足，菜色却
普通到不行。幸好不是自己出钱，没有心痛的问题。
多年后，蒸笼火锅热度降低，但这家蒸气火锅仍屹立不摇
，让人倍感好奇。
店家有单点和多人套餐可选择，想省脑汁，便选择八人豪
华套餐，价格为9880元。入座会提供一壶热茶，一楼也有饮料
机，最特别的是有HERSHEY'S巧克力冰沙。
海鲜沙拉的海鲜份量不多，大抵和风生菜沙拉概念。
客家花生豆腐不知客家元素指什么。有芝麻豆腐和花生豆
腐两种，豆腐Ｑ弹，覆了黑豆、芥末并淋上咸味酱汁，当开胃
菜还算适合。
https://i.imgur.com/tav1Hky.jpg
接着就是蒸笼火锅的部份，皆有服务人员协助处理，仅需
认真品尝就好。虾子、小卷和鲜贝的新鲜度都没话说，鲜贝给
了文蜊和赤嘴蛤两种。
https://i.imgur.com/ZHHRFwI.jpg
https://i.imgur.com/KlCwLCK.jpg
波士顿龙虾和沙公二择一，选了沙公。肉质扎实鲜甜，蟹
膏饱满度尚可。现流海鲜用的是红鱼，酱汁咸淡适中。
https://i.imgur.com/YXsAlmO.jpg
海鲜蒸蛋滑嫩顺口且鲜味十足。五星排骨为南瓜蒸排骨，
以树子提味，排骨肉带咬劲。
烤咸猪肉的猪肉软嫩，咸香比想像中温和些，可佐蒜片和
姜醋提味。烤升堂大虾卖相有噱头，虾子个大新鲜弹实。
海鲜蒸笼都上完后，会放入菜盘和肉片煮火锅。肉片可选
梅花猪或培根牛，个人选前者。肉片汆烫后会放置盘中避免过
老，肉质扎实不会太柴涩。汤头由前述海鲜食材堆砌而成，喝
来鲜顺，但没有预期的浓郁。
火锅用到一半时，店员会将锅料捞出，放入两碗白饭（似
乎可以加饭量）烹煮，待煲透后会再加入魩仔鱼、鸡蛋和芹菜
末等。米饭吸收汤汁让汤头鲜味整个浓缩提升，和前面的火锅
成了不同档次，建议再饱足都要尝上一小碗。
餐后小点为茶冻，中规中矩不赘述。
整体而言，蒸笼火锅的海鲜用料品质挺好，最后的海鲜粥
也值得一尝。店员掌控蒸笼火锅的进度适切，也随时留意桌面
清理。撇开价位不谈，小缺点大概是地下室通风较差，加上品
尝蒸笼火锅，导致用餐过程略显闷热。