餐厅名称：鹅掌柜
消费时间：2023年/01月
地址：新北市板桥区板新路229号
电话：02-29633825
营业时间：11:00-14:00, 17:30-21:00
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/01/blog-post_66.html
又是难得的板桥外食机会，这次来到板新路上的鹅掌柜。
店家位在县民大道与板新路口附近，从火车站走过来挺方便。
鹅肉料理自然是店家主力，特别的是鹅肉还分了三种不同
料理方式，幸好有三拼可选择，让人少了困扰。
鹅三拼（小份） 520元
https://i.imgur.com/lHvmOBl.jpg
三拼有黑松露烧鹅、挂炉大烧鹅及蔬果咸水鹅三种。黑松
露烧鹅特别但不特别好吃，就鹅肉多了松露酱的滋味，鹅肉本
身表现一般，近骨处难啃。
挂炉烧鹅较肥，能明显感受到鹅脂香，鹅肉也相对好啃些
。调味台上有冰梅酱，味道主甜，能缓和鹅肉的油腻感，只是
个人反倒偏好不沾酱吃原味。
咸水鹅的咸度温和，鹅肉略涩而少甜味，近骨处同样难啃
食。咸水鹅的沾酱有点像味噌酱，味道偏重，建议轻沾即可，
以免掩去鹅肉本身的滋味。
黄金鹅肉饭（小） 60元 韭芽下水 60元 鹅丸汤 40元
https://i.imgur.com/hQ4EyJ0.jpg
小碗鹅肉饭份量确实不多，吃来油香没有想像中明显，鹅
肉丁竟是冰的。配菜有焖笋和红萝卜玉米，焖笋软嫩入味，为
整碗饭里最亮眼者，玉米咸度稍高，成了整碗饭的味道主体。
https://i.imgur.com/kN2cfrw.jpg
对鹅胗和鹅肠都有兴趣，索性来份下水，组成就是鹅胗和
鹅肠，没有肝或心之类的其它鹅杂。鹅胗烫得稍老，鹅肠弹脆
。名为“韭芽”，然而韭菜只有几许，主要都是豆芽菜，幸好
豆芽菜清脆爽口。调味是靠浇淋的蒜蓉油膏，咸度足而带蒜香
。调味台上的辣椒辣度不低，记得斟酌使用。
https://i.imgur.com/xinaWv8.jpg
鹅丸汤的鹅丸弹鲜尚可，汤头清爽，调味不重。
一路吃来仅对挂炉烧鹅印象较好，不过网络评价高达四点
六颗星，也许是个人口味问题。
延伸阅读：
板桥。阿玮鹅肉王
https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_86.html