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食物口味非常因人而异，我觉得好吃的可能别人觉得雷～
以下是个人用餐心得仅供参考:D
正文开始
身为板桥居民的我，今天必须推荐一家邻近府中捷运站与南雅夜市的美食，是家炒饭专卖店的“炒饭制研所”，是我下班常光顾到爱店之一。口味独特多元，菜名更是有趣，也有提供多样小菜，价格亲民实在算是CP值很高的一家店。
炒饭制研所
地址： 220新北市板桥区贵兴路12号
时间：10:30–14:00, 16:30–20:00 （周日公休)
电话： 0936 116 590
官网：https://www.facebook.com/studyfriedrice/
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＃炒饭的历史
炒饭为华人民间美食，人称下班回家十大顺手带回家吃的晚餐之首（爱开玩笑），炒饭的历史历史可追溯到中国隋朝，隋代的越国公杨素所最爱吃蛋炒饭，当时称为“碎金饭“，据说，需要将蛋丝切细后与饭拌炒至粒粒分明，承油亮晶透感，伴随阵阵扑鼻香气。
＃炒饭的香味秘密
为什么炒饭的香味会让人食指大动，原因全靠这个“梅纳反应”，米饭与蛋汁表面，在锅中加热时所产生焦糖化反应，米粒表面会变得较硬且易粒粒分离，才能炒出粒粒分明的炒饭，不需要使用冰箱冷藏煮熟的饭。相信不少人都深受史蒂芬周星驰的电影中都有的误解。
＃板桥炒王首推”炒饭制研所“
炒饭制研所是由咱们北漂青年的少年头家创办，进入店里可以看到工业风的设计风格， 墙上大大视觉强的炒王ＬＯＧＯ，据说是由老板的头像改编而成， 小小空间带有朋友相聚的用餐温馨感，特别是一进到店中，便可以闻到阵阵炒饭香味，已让人迫不期待来点餐囉。
＃创意菜单与菜名
其实来这家店吃过非常多次，我最喜欢点一道菜叫做“看老板心情炒饭”（菜单最左下角），这道菜就是老板今天爽炒什么就弄什么，口味完全随机，配料也可以不再正规菜单上，特别的是会“随机送小菜”、 “随机送小菜”、“随机送小菜”，是的你没有听错。
另外，我第二喜欢的是最单纯的古早味炒饭，就是很单纯“红葱头”与“肉丝”的炒饭香，让我想起老家的家乡味，特别要说一下，老板是南部人所以口味有点向台南味带点小甜味。喜欢南部口味的肯定要来尝试一下。
这次我们也是点了 古早味炒饭 与 泰国绿咖哩炒饭，喜欢炒饭原味与香气可以尝试古早味炒饭，若你想要来点不一样的口味，也推荐 泰国绿咖哩炒饭，体验一下舌尖辣辣麻麻快感，虽然他写三个辣椒，但我觉得不会太辣，辣度刚刚好，十分开胃。
＃这家小菜不要错过
一家店有没有用心做，就要去看他的小菜，说真的这家店的小菜真不是我在盖，每一样都很用心。首推，“骰子豆干”卤的非常入味又口感Ｑ弹，冰冰凉凉让人想再外带一份，另一道也是我常点，就是“我妈教我做的三色泡菜”，小黄瓜＋白萝波＋胡萝波，醃渍完美的酸甜口感，咬起来脆脆香香，爱不释口。
＃柜台背墙上的不定期新品推荐
“香料海盐鲑鱼炒饭“、”新加坡叻沙虾球炒饭“、”樱花虾ＸＯ酱炒饭”，随着每季食材，会有不同的新品推出，下次来的时候，也可以问问看老板有没有新推荐赏品唷。
＃邻近板桥南雅夜市
若你光临本店用餐后，也可步行道5分钟到南雅夜市逛逛，体验一下板桥风情小吃，你还吃过这家店什么口味的炒饭，欢迎留言跟我们分享唷！！！！
贴心小提醒，如果使用ＬＩＮＥ点餐还可以集点换小菜～