大家应该都能理解
用铁板上去炒，跟瓦斯炉煮面的差别
两者的口感完全不一样
我自己是比较爱铁板上炒
做出来酱汁都巴在面体上面，非常好吃
可惜吃到现在我只有发现一家这么做
不知道板桥有没有更多家还是用铁板炒面
尤其希望是我的上班路线上的早餐店
中华电信
作者:
hicker (救护车专载笑到腹肌抽筋)
2021-07-14 08:45:00西式早餐店不都是铁板了....??
作者:
hicker (救护车专载笑到腹肌抽筋)
2021-07-14 10:20:00锅子怎么煎汉堡排....?? (惑)
现在有很多早餐店铁板面都是在一个小瓦斯炉上，用小锅子煮，而不是以前习惯的铁板在炒
做过早餐店回一下，通常会用锅子的面体都偏乌龙面居多。或者是那间店有贩售类似意大利面白酱青酱红酱，找传统的还是维持铁板居多，但基本上锅子跟铁板的煮出来口感差不了多少。
作者:
aalittle (a little)
2021-07-14 10:49:00只好盲测看看了XD
作者:
loischune (No worries,mate!)
2021-07-14 10:54:00浮洲观泰小七旁边的早餐店铁板面是煎台炒的，其他也好吃
有的店酱都用微波的 面直接水煮 捞起来拌一拌就上了
作者:
tk930732 (吃吃不吃鱼)
2021-07-14 11:52:00浮州蛮多都铁板炒的
作者:
Yasu (宇宙小毛球)
2021-07-14 12:24:00彬彬幼儿园对面的美式早餐屋
作者:
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2021-07-14 12:50:00怕铁板残留铁板面味道吧
靠板桥旁边的中和华福街上的AE早餐就是用铁板炒的我之前也找了很久才找到这家现在真的都是锅子煮出来的居多，跟铁板的差很多
瑞亿市场靠近亚东，有一摊是用铁板炒的 在市场里参考地址:四川路二段47巷11号对面
作者: killer2857 2021-07-14 18:33:00
楼上是指有卖水煎包那家？！
作者:
ktdl (迎接崭新的人生)
2021-07-14 20:42:00怀仁街的吉祥早餐店就是铁板炒的。
作者: conduction (传导) 2021-07-14 21:22:00
我已经习惯煮的，吃到真的铁板反而不习惯xd
铁板就是这么大你想想弄一个铁板面多么烦心，因为还要刮，洗。早餐店最讨厌客人点的就是萝卜糕（占位置又要顾），铁板面占空间又窜味道所用锅子煮也快也不用到铁板（不过很多老西式还是用铁板为主），如果那个店家有卖全麦皮的蛋饼一定觉得更讨厌客人点蛋饼便宜又卖不贵。
铁板炒的跟煮的差很多 炒的酱料才会跟面结合的比较好而且一定要有加水加盖下去闷的动作才会好吃像夜市牛排直接扔面上铁板淋酱就上桌的味道就差很多
@killer2857 没错 不过他水煎包偶尔出现
作者:
SchoolDeath (æ ¡æ»(ä¸æ˜¯ç¬‘æ»XD))
2021-07-15 10:38:00我家这边西式都是炒的所以以前都以为炒的比较多 后来吃过其他家发现都是煮的才发现不是这样XD
看到这篇枉然大悟！难过我一直觉得最近吃到的早餐店铁板面都没有小时候的好吃
作者:
hata506 (真夏的圣诞节)
2021-07-15 23:22:00虽然不是早餐但我推大庭牛排的铁板面
作者:
anjohn (安囧)
2021-07-16 00:51:00身为一个每一间早餐店都会点铁板面试试的人，用铁板炒真的好吃非常非常多