※ [本文转录自 Food 看板 #1Vz7nFs5 ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
标题: [食记] 板桥椒贵妃麻辣锅 眷村内的香麻好滋味
时间: Tue Jan 5 22:48:40 2021
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餐厅名称：椒贵妃麻辣锅
消费时间：2020年/12月
地址：新北市板桥区自强新村36号
电话：(02)2275-1300
营业时间：周一～周五 PM05:00~PM11:59 / 周休 PM12:00~PM10:00
每人平均价位：$700
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：麻辣锅
官网：http://www.lalader.com/
吃麻辣锅不用特地进北市，位于捷运府中站附近的板桥第二体育场自强新村内，有着这么
一间从外观跟麻辣锅一点都搭不上边的“椒贵妃麻辣锅”。天然熬煮的麻辣锅底、新鲜的
食材、温馨如家的环境，让身为土城板桥人，吃麻辣锅也有在地好选择。
椒贵妃 位置外观
椒贵妃麻辣锅，位于板桥第二运动场附近自强新村内的巷口。离最近的府中捷运站，还需
步行10分钟的距离。
自强新村为早期的老眷村，椒贵妃餐厅便是自眷村时期所留下的老平房，经整理后重新整
修而成。从主建筑砖墙到外侧围墙，皆刷上白漆，在砖红铁皮的对比下，相当显眼。但不
仅只是颜色上的凸显，而是老宅散发的味道和精心的布置，所呈现出的氛围，让餐厅非常
讨喜可爱。
踩着石砖一步一步深入，餐厅前方的庭园相当开阔。然而，这片庭园就只能是庭院，毕竟
麻辣锅店不像其他餐厅会被电源设限，而无法将室外规划为用餐空间。但是值得一提的是
，庭院并没有因此被荒废或是忽视，看着庭院整齐的草地、照顾有佳的植栽、洁净的环境
、应景的布置，就深知店主的用心维护。
椒贵妃内用空间
不只餐厅外观，就连餐厅内部也与一般火锅店大相径庭，温馨如家的氛围好比到人家作客
般自在。用餐区依隔间分为两区，座位多以四人座为主，少数双人座，整体约可容纳32人
。以火锅店来说，椒贵妃的座位数不算多，建议欲前往者先行线上订位。
椒贵妃菜单
餐厅老板笑容可掬相当亲切的亲自介绍汤底和消费方式。椒贵妃麻辣锅采单点消费模式，
汤底部分亦须额外付费加点，因此价格上偏高，不太适合大食量的人，除非口袋深不可测
。汤底部分共有三种鸳鸯选择，每一款都有麻辣，麻辣可选辣度，分别搭配的有：
妃膳锅：属白汤，特殊汤头中添加枸杞、红枣、黄耆，口味温和清淡。
汕头锅：以酥炸过扁鱼、冬菜、虾米等配料，熬煮的鲜甜汤头。
酸白菜：走清爽温和路线，期待较酸口味者可能要考虑一下。
锅底依人头计价100，如要续锅底需付费加点。
用餐时间两小时。
需加收一成服务费。
可刷卡及接受电子支付。
椒贵妃麻辣锅
酱料部分不外乎酱油、沙茶、蒜泥、辣椒等常见的配料，比较让我眼睛为之一亮的有豆腐
乳和蒜苗。酱料区干净卫生，更放置在掀盖柜子内，卫生品质堪称优良。
我们选了中辣的麻辣锅配妃膳锅的组合。麻辣汤头从备料到熬煮，费心多时，使用的辛香
料显而易见，绝非人工合成物，而且椒贵妃诉求可以喝的麻辣汤头，正合爱喝汤汤水水的
我本人。趁著还未下料，立刻装了一碗品味，不过咸的汤头，充满丰富浓郁的辛香料味，
呛香中又带着麻辣的口感，味蕾都被刺激了！
而妃膳锅起初喝的汤头味道清清淡淡，不过汤头经过持续炖煮后，味道会愈来愈醇厚甘甜
，确实如老板所介绍那样，甚至后来的白汤甜到都讶异，“怎么可以这么甜！”
第一个无脑选最搭麻辣锅之老油条。不特别偏好哪一样蔬菜，又想什么都尝尝，点野菜综
合拼盘绝对不会错。
麻汤锅底的灵魂，大块豆腐和柔嫩鸭血都相当入味且厚实，份量不特别多也不特别少，若
他们家的锅底可以无限续填，那该有多好！老油条，没有油耗味香酥脆，稍微浸在麻辣锅
中，就是超级美味。
搭配优惠活动所选的广岛牡蛎，大颗饱满，光看就觉得无敌鲜美。
翼板牛的油脂含量在肩胛部里面，算是比较均匀、软嫩。
食材的品质，不仅肉眼看得出实际吃在嘴里一样能感受出新鲜。鲜甜的花枝浆还吃得到花
枝块；本身就相当入味的卤味三宝；肥满鲜美的牡蛎，海味在嘴里整个爆开；带有肥肉的
梅花肉，让肉多了柔嫩口感；唯有觉得翼板牛的肉质比较普通。
用餐心得
有着可爱的平房外观，温馨的内部布置，而且用餐人数不过多、有礼的服务态度，让整体
用餐的氛围变得相当精致。另外提供新鲜的食材及及美味的汤头，这些是我非常喜欢娇贵
妃的地方。
只可惜，以我的消费水平，两个人来吃椒贵妃对我来说偏贵，所以我们点的品项并不多，
连主食都没点，只能看着别人大肆的点，羡慕在心底。建议四个人来吃，吃得比较丰富也
比较满足。
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