Fw: [食记] 板桥椒贵妃麻辣锅 眷村内的香麻好滋味

楼主: n706702 (丸玩完背包客多的地方,d)   2021-01-05 22:51:18
※ [本文转录自 Food 看板 #1Vz7nFs5 ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方,d) 看板: Food
标题: [食记] 板桥椒贵妃麻辣锅 眷村内的香麻好滋味
时间: Tue Jan 5 22:48:40 2021
部落格图文完整版:https://maruplayplay.pse.is/39lb8u
餐厅名称:椒贵妃麻辣锅
消费时间:2020年/12月
地址:新北市板桥区自强新村36号
电话:(02)2275-1300
营业时间:周一~周五 PM05:00~PM11:59 / 周休 PM12:00~PM10:00
每人平均价位:$700
可否刷卡:可
有无包厢:无
推荐菜色:麻辣锅
官网:http://www.lalader.com/
吃麻辣锅不用特地进北市,位于捷运府中站附近的板桥第二体育场自强新村内,有着这么
一间从外观跟麻辣锅一点都搭不上边的“椒贵妃麻辣锅”。天然熬煮的麻辣锅底、新鲜的
食材、温馨如家的环境,让身为土城板桥人,吃麻辣锅也有在地好选择。
椒贵妃 位置外观
椒贵妃麻辣锅,位于板桥第二运动场附近自强新村内的巷口。离最近的府中捷运站,还需
步行10分钟的距离。
自强新村为早期的老眷村,椒贵妃餐厅便是自眷村时期所留下的老平房,经整理后重新整
修而成。从主建筑砖墙到外侧围墙,皆刷上白漆,在砖红铁皮的对比下,相当显眼。但不
仅只是颜色上的凸显,而是老宅散发的味道和精心的布置,所呈现出的氛围,让餐厅非常
讨喜可爱。
踩着石砖一步一步深入,餐厅前方的庭园相当开阔。然而,这片庭园就只能是庭院,毕竟
麻辣锅店不像其他餐厅会被电源设限,而无法将室外规划为用餐空间。但是值得一提的是
,庭院并没有因此被荒废或是忽视,看着庭院整齐的草地、照顾有佳的植栽、洁净的环境
、应景的布置,就深知店主的用心维护。
椒贵妃内用空间
不只餐厅外观,就连餐厅内部也与一般火锅店大相径庭,温馨如家的氛围好比到人家作客
般自在。用餐区依隔间分为两区,座位多以四人座为主,少数双人座,整体约可容纳32人
。以火锅店来说,椒贵妃的座位数不算多,建议欲前往者先行线上订位。
椒贵妃菜单
餐厅老板笑容可掬相当亲切的亲自介绍汤底和消费方式。椒贵妃麻辣锅采单点消费模式,
汤底部分亦须额外付费加点,因此价格上偏高,不太适合大食量的人,除非口袋深不可测
。汤底部分共有三种鸳鸯选择,每一款都有麻辣,麻辣可选辣度,分别搭配的有:
妃膳锅:属白汤,特殊汤头中添加枸杞、红枣、黄耆,口味温和清淡。
汕头锅:以酥炸过扁鱼、冬菜、虾米等配料,熬煮的鲜甜汤头。
酸白菜:走清爽温和路线,期待较酸口味者可能要考虑一下。
锅底依人头计价100,如要续锅底需付费加点。
用餐时间两小时。
需加收一成服务费。
可刷卡及接受电子支付。
椒贵妃麻辣锅
酱料部分不外乎酱油、沙茶、蒜泥、辣椒等常见的配料,比较让我眼睛为之一亮的有豆腐
乳和蒜苗。酱料区干净卫生,更放置在掀盖柜子内,卫生品质堪称优良。
我们选了中辣的麻辣锅配妃膳锅的组合。麻辣汤头从备料到熬煮,费心多时,使用的辛香
料显而易见,绝非人工合成物,而且椒贵妃诉求可以喝的麻辣汤头,正合爱喝汤汤水水的
我本人。趁著还未下料,立刻装了一碗品味,不过咸的汤头,充满丰富浓郁的辛香料味,
呛香中又带着麻辣的口感,味蕾都被刺激了!
而妃膳锅起初喝的汤头味道清清淡淡,不过汤头经过持续炖煮后,味道会愈来愈醇厚甘甜
,确实如老板所介绍那样,甚至后来的白汤甜到都讶异,“怎么可以这么甜!”
第一个无脑选最搭麻辣锅之老油条。不特别偏好哪一样蔬菜,又想什么都尝尝,点野菜综
合拼盘绝对不会错。
麻汤锅底的灵魂,大块豆腐和柔嫩鸭血都相当入味且厚实,份量不特别多也不特别少,若
他们家的锅底可以无限续填,那该有多好!老油条,没有油耗味香酥脆,稍微浸在麻辣锅
中,就是超级美味。
搭配优惠活动所选的广岛牡蛎,大颗饱满,光看就觉得无敌鲜美。
翼板牛的油脂含量在肩胛部里面,算是比较均匀、软嫩。
食材的品质,不仅肉眼看得出实际吃在嘴里一样能感受出新鲜。鲜甜的花枝浆还吃得到花
枝块;本身就相当入味的卤味三宝;肥满鲜美的牡蛎,海味在嘴里整个爆开;带有肥肉的
梅花肉,让肉多了柔嫩口感;唯有觉得翼板牛的肉质比较普通。
用餐心得
有着可爱的平房外观,温馨的内部布置,而且用餐人数不过多、有礼的服务态度,让整体
用餐的氛围变得相当精致。另外提供新鲜的食材及及美味的汤头,这些是我非常喜欢娇贵
妃的地方。
只可惜,以我的消费水平,两个人来吃椒贵妃对我来说偏贵,所以我们点的品项并不多,
连主食都没点,只能看着别人大肆的点,羡慕在心底。建议四个人来吃,吃得比较丰富也
比较满足。
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作者: popgreen (绿)   2021-01-06 10:08:00
这家的酸白菜很好吃 老板也很热情
作者: me0533 (小绿说)   2021-01-06 22:11:00
我觉得这家还好,没有特别好吃,但用餐环境满不错的
作者: heading (heading)   2021-01-07 00:01:00
好贵....

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