※ [本文转录自 Food 看板 #1VC_9Fgp ]
作者: songjunhong (阿宏) 看板: Food
标题: [食记] 板桥 泷品卤坊 宵夜外送推荐 有猪尾巴唷
时间: Wed Aug 12 21:44:45 2020
餐厅名称：泷品卤坊
消费时间：2020/08
地址：220新北市板桥区民治街152号
营业时间：17:30–01:00（星期一 休息）
电话：0980-233517
完整图文版：https://tinyurl.com/y4dpl9qe
说到板桥宵夜，朋友推荐江子翠这家新开幕的加热卤味，超级隐密的“泷品卤坊”，有许
多独家才有的食材，包含猪尾巴、猪脚筋，还有店家特制的卤花生，先香后辣的自制辣椒
酱，老板有坚持的独特料理方式，每一样都有卤到入味，随便你点不用怕踩雷。
看看是不是超隐密的卤味摊，被超大的变电箱挡住，路过千万不要错过的板桥美食。
靠近一看还满明亮的，外带人潮也不间断。
泷品卤坊 菜单
除了卤味店基本的食材之外，这家泷品卤坊竟然有许多罕见的选择，胶质多多的猪皮、猪
脚筋、猪头皮，还有平常很难吃到的猪尾巴，再加上卤得入味的卤花生，实在是有够绝配
。
除此之外许多食材店家都有先将其卤入味，鸡翅、各式豆干、百页豆腐、鸟蛋那些基本款
一定要，就连我爱吃的糯米肠都有先卤过，这可是在其他店家看不到的唷。
泷品卤坊价格亲民，提供Foodpanda、Uber Eats外送平台，懒得出门就外送叫起来，不用
出门也吃得到美味的卤味。
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老板说卤汁汤头都是自己熬的，当天煮完的卤汁一定不会隔天再回锅，所以可以很放心，
在食材、烹煮方面老板都有自己的坚持，希望客人吃得安心又美味。
▲▼菜单上所有的食材都看得到，环境特别明亮卫生。
平常不常吃卤味，没有特定喜好，所以每一样都想吃，询问老板推荐什么，老板会详细又
有自信的介绍食材，全都是老板去市场亲自挑选采买，只选用高档食材再亲自卤过，不是
由中央厨房供货，品质比较让人安心。
数十种蔬菜可以选，花椰菜、高丽菜一定要有，娃娃菜与丝瓜都是人气商品，也有肉质白
皙的茭白笋。
任选三样＄２０的火锅料，注意看水晶饺也有先卤过唷。
不管是菜头、甜不辣、猪血糕，还是豆制类的食材都有卤到入味，每一块看起来都超可口
的感觉。
卤过的诱人鸟蛋，别的卤味店看不到的猪脚筋，看来格外有口感。
嘴边肉、猪皮、猪腱肉、猪心、鸡胗、鸡心、鸭胗等不同肉类，加上为素食者准备的素鸡
和素胗，食材范围广泛荤素皆宜。
必须要推荐的就是那软嫩粉肝，店家招牌之一！
这长长一根就是猪尾巴了，一只猪只有一条尾巴，非常珍贵的猪肉食材。
像粉肝、嘴边肉等肉品食材都会先加入卤汁热过（解冻），不是一窝蜂的全部丢入加热，
询问老板原因后，老板说直接丢进去锅里一起煮会导致食材缩水，这样料理方式最好。
必点粉肝，泷品卤坊的粉肝我绝对推爆，超爱！
用卤汁将粉肝与嘴边肉等烫过后，接着会再丢进锅里加热煮过，跟一般卤味店家的方式不
太一样，比较费心费时，但值得让人等待。
卤花生 $30
店家精心熬制的卤花生，搭配胶质满满的猪皮、猪耳朵、猪脚筋，非常值得组合在一起。
白油面 $20
这次吃卤味难得没选蒸煮面，挑了这款手工面条，吃得到微甜带点中药香的卤汁味。
买回家倒出来就是这两大盘，份量有够多的，四个人边聊边吃超刚好。
自制辣椒酱
店家自制的辣椒酱，使用了魔鬼辣椒与毒蝎辣椒，将食物沾上辣酱入口后，会先吃到辣椒
香，接着辣劲涌现，不过这股辣劲并不会留在口中特别久，越吃越顺口的辣椒酱，爱吃辣
的人不要错过了！
粉肝＆猪心
前面介绍老板的烹煮食材方式，这粉肝吃起来特别Q弹，也表示这粉肝新鲜，往常在外面
吃到都是粉粉的口感，所以平常也不会特地点，但泷品卤坊的粉肝特别不一样。
点个蔬菜均衡营养，娃娃菜、花椰菜、丝瓜，这些青菜类都有煮软又入味。
猪皮卤花生
这QQ的猪皮内层肥肉都清除得很干净，光这动作就很费工，让客人吃起来少了很多负担，
还要将猪皮卤的软嫩入味，值得推荐，猪系列的都点起来搭配卤花生就对了。
爱吃卤味的人绝对要来尝试板桥这一家“泷品卤坊”看看，不会一次就丢入所有食材熬煮
，而是有条理的处理各种食材，许多独家美食任你点，包含猪脚筋、猪尾巴、卤花生，询
问老板哪项是招牌，老板回说每样都招牌，全都有下过功夫的，还有辣椒酱绝对要吃，保
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