豪气用料配浓郁麻油香 板桥黄石市场朴实小店招牌油饭
记者宋原彰/新北报导-2020-05-17 09:40:00
隐身在新北市板桥区的黄石市场内，有间朴实无华的小摊，但所卖的招牌小吃－油饭却是
非同小可，饱满的米粒中散发淡淡麻油香，每一口几乎都能吃到爆香过后的肉丝和香菇，
咀嚼过程中还会有淡淡虾米香味，层次丰富的美味让这间小店每到中午，就有络绎不绝的
人龙等著品尝这碗经典香味。
老板娘是个亲切的阿姨，总是会拿出热情的笑容招呼客人，摊位上一整锅的油饭，光是在
远处就能闻到米饭香，经常有客人形容，随然简单的一碗油饭没有鲜艳的配色，卖相不是
绝佳，但是吃起来却是处处惊喜，淡淡的麻油香让人越吃越够味，搭配肉丝和香菇增加层
次，让人看见朴实中的不平凡。
油饭选用的长糯米米粒饱满，看起来粒粒分明，但是都有熟透，而且口感软Ｑ适中带有黏
性，经过烹煮后不会过于湿润，但也不会过于干硬，搭配的猪肉多属瘦肉，整体吃起来咸
香够味不油腻；老板娘说，她坚持每天早上一早将蒸好的糯米混合著配料炒香，过程绝不
马虎，绝对亲手烹调，这是给客人的承诺。
除了招牌油饭，店内还有卖各式餐点，例如羹汤、炒面、炒米粉和萝卜糕等，吃完油饭后
搭配顺口甘甜的羹汤是不少客人的热门选择，炒面、炒米粉也都是当天现炒、肉丝、虾米
配料诚意十足。来板桥府中商圈、林家花园游玩逛街的游客，若是想一尝道地麻油香油饭
，绝不能错过这间小店了。
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