※ [本文转录自 Food 看板 #1Ugcpe4g ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][新北市][板桥区] Ramen Ultra 锦拉面
时间: Thu Apr 30 14:14:57 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228884939
Ramen Ultra 锦拉面 板桥环球店
用餐日期：2019.11.29、2020.1.23
地址：新北市板桥区县民大道二段7号B1楼 环球购物中心板桥店B1楼 柜位B20
邻近车站：高铁板桥站、台铁板桥火车站、台北捷运板南线BL07/环状线Y16 板桥站
电话：(02) 8969-3133
营业时间：星期一~五 11:00~21:00；星期六、日 10:00~21:00
官网： https://menya-ultra.tw/banqiao
FB粉专： https://www.facebook.com/ramenultrabanqiao
发源于日本秋田县的拉面连锁名店“锦拉面”，
创立于1994年，
以道地日式鸡汤拉面著称，
曾经于2010~2013年连续4年在东京拉面秀赢得排队行列第一名。
3年前我曾经在高铁桃园站旁华泰名品城的分店吃过一次印象还不错。
去年10月初在板桥车站B1开了分店，
我就打算再次回味一下这家的鸡汤拉面囉！
厨房区以日式木屋造型呈现很特别，
座位区有3排各分两侧，
厨房前吧台也有一排座位。
这家供应的拉面汤底主要有酱油、盐味、白汤，
还有干拌面，
此外还有供应一些日式单品小菜、丼饭、甜点、饮料等。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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去年11/29第一次在这家用餐想点浓厚点的白汤拉面
浓熟高汤味玉叉烧面
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这家的鸡骨浓熟白高汤是以浓缩优质鸡汤和胶原蛋白制成，
汤头温润浓郁充满鸡高汤的香醇甘美，
味道不会很咸，
加入洋葱让汤头又带有着洋葱的鲜甜味风味更棒。
拉面面条是选用北海道产春恋小麦粉制成的，
口感细致又滑溜顺口带有小麦香气。
叉烧肉片切得很薄，
肉质软嫩油花均匀，
但是味道跟香气稍嫌不足。(比起其他拉面店的叉烧肉来说)
溏心蛋蛋黄浓密又滑顺，
蛋白滑溜又Q嫩。
今年1/23(四)要去搭高铁回高雄过年之前，
又再次到板桥车站B1的“锦拉面”用餐。
酱油鸡排拉面
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汤头是鸡骨香醇清汤加入特制酱油制成，
鸡清汤汤头很清爽味道香醇，
带有微香的鸡汁味和洋葱的鲜甜，
加入特制酱油更增添咸香味但是不会死咸，
算是挺清爽的汤头。
鸡腿排肉质鲜嫩多汁，
外表炸得酥脆，
真不错吃呢！
再次回味“锦拉面”的鸡汤拉面印象依然不错，
无论是鸡浓熟白汤或鸡清汤，
汤头都香醇甘美。
在此推荐给大家！