※ [本文转录自 Food 看板 #1UJXA1Zj ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][新北市][板桥区] 双豚拉面
时间: Thu Feb 20 13:00:44 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228933797
餐厅名称：双豚ラーメン
用餐日期：2020.2.9
地址：新北市板桥区民生路三段193号
邻近捷运站：台北捷运板南线BL08新埔站/环状线Y17新埔民生站
电话：无
营业时间：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00
FB粉专： https://www.facebook.com/shuangtun
天冷冷就是该吃碗拉面暖暖身子，
板桥捷运新埔站附近民生路上的 "双豚拉面" ，
主打浓厚系酱油拉面很受好评。
2/9(日)晚上就决定去吃吃看这家的拉面。
要先在店门口外现场排队候位，
等到店员通知才到店里使用贩卖机点餐点餐和结帐，
结帐完后取出食卷交给店员。
这家供应的拉面有清汤酱油拉面、浓汤酱油拉面和干拌面，
清汤的是搭配细面，
浓汤的则是搭配中卷面。
还有单点的配菜和饮料等。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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店内只有一排吧台共10个座位，
随身包包和外套可以挂在后方。
厨房是开放式的，
可以观赏店员制作拉面的情形。
双豚DX拉面(浓汤)
料超丰富的有大约5片薄叉烧肉和一大片炙烧厚叉烧肉，
还有3片海苔片、一个溏心蛋和笋干，
上面还撒上满满青葱。
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薄叉烧肉取自腿肉，
软嫩又带点Q弹口感不失咬劲。
厚叉烧肉则是取自厚切猪梅花肉再炙烧过，
相当厚实肉质也挺软嫩带有丰厚油花，
而且又带有炙烧香气。
中卷面条软Q弹牙又能吸附满满汤汁很顺口。
浓汤是酱油汤和豚骨汤混和的汤头，
相当温润浓厚又重咸，
不过不至于死咸。
面条可以免费续加一次
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如果觉得汤头太浓或太咸可以跟店员要清汤稀释
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双豚DX拉面(清汤)
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清汤的汤头味道也挺咸香的，
但是相对较清爽多了。
整体的感觉跟在捷运中山站附近 "鹰流东京酱油拉面【兰丸】" 还蛮像的，
后来才得知 "双豚" 的老板正是出自 "鹰流【兰丸】" 。
不过使用的酱油不一样，
而且 "双豚" 的汤头无论是浓汤或清汤不会死咸，
风味依然道地。
"双豚拉面" 的拉面很好吃而且配料丰富份量大，
汤头温润浓厚不死咸口味很不错。
难得可以在板桥能找这样浓厚系的日式拉面，
推荐在板桥的朋友们可以去品尝看看。