餐厅名称：万得富爸爸肉骨茶 Wonderful PaPa Bak Kut Teh
消费时间：2019年/10月
地址：新北市板桥区莒光路18-1号 (近捷运新埔站4号出口)
电话：02 2258 6052 不接受订位
营业时间：周二-周五 11:30-14:00、17:00-22:00；
周六-周日 11:30-22:00；周一公休
每人平均价位：200-300元
推荐菜色：肉骨茶系列、大马特色肉碎饭
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351086155
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这天跟同事下班后一起来聚餐，距离捷运新埔站不远，从4号出口的电扶梯上来后，右后
转180度走斜坡离开捷运站，下斜坡后左转莒光路16巷，走到下一个巷口就可以看见啦！
上面那张照片是晚餐时间过后的，底下这张才是我们抵达之前的景象，场内场外都已经客
满，还排著不少等待用餐的食客。这里也可看见万得富爸爸肉骨茶不放弃每一分能做广告
、彰显自己来自马来西亚的空间，除了顶上的大横幅标语打光外，骑楼内还有马来西亚吉
隆坡著名的地标，双子星大厦。
在等待的时候拍一下看板，原来万得富是 "Wonderful" 的英文直译，的确很有东南亚的
fu~ 老板是来自怡保 (Ipoh) 的马来西亚华人，1980年在吉隆坡起家，据说当时就深得各
方赞赏。2015年因合伙人另谋高就，且儿子成了台湾女婿，才转往台湾发展。
最初是在新店的“天天夜市”落脚，半年后转往板桥，开设了如今仍能看到第一代与第二
代共同掌厨的店面。店里空间不算太大，墙壁上的彩绘充满浓浓东南亚风情，其中一面则
是肉骨茶起源的介绍。
肉骨茶 (Bak Kut Teh) 可说是移民历史的缩影，根据墙上的资料与维基百科，飘洋过海
的移民们为了祛寒，而以中药材、香料 (包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜等) 加上肉骨
熬汤制成“肉骨汤”，因为创始者名为“李文地”，这样的肉骨汤也被叫作“肉骨地”，
而“地”用福建话唸起来是 Teh，再翻回汉字就变成“肉骨茶”了。肉骨茶通常伴白饭或
以油条蘸汤来吃，会用酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味，偶尔会再配上中式浓茶解油腻。在
马来西亚，肉骨茶是一道典型的早餐菜式。大马的肉骨茶以用上较多豉油，因而颜色较深
的“福建派”为主流。
店内一景，不确定这片河景是否为老板的家乡怡保。
从座位区往店门口拍，蓝色花T的就是万得富爸爸肉骨茶的老板啦。
菜单，上方是多人的大份肉骨茶汤煲 ($600 / 三人份；$800 / 四人份)，与醉香、胡椒
两种口味的双人份肉骨茶汤煲 ($350 / 双人份)。底下的原版肉骨茶汤煲、胡椒猪肚与鸡
骨茶皆要价 $220 / 单人份。鸡骨茶也是民族融合的产物，为了顾及大马不能食用猪肉的
伊斯兰教徒们，改成以鸡肉、鸡骨制作的鸡骨茶应运而生。另外，可以看到右下角的“干
肉骨茶”，是晚近在马来西亚巴生 (Klang) 流行起来的吃法。即把肉汤继续熬煮，收干
成更浓稠的肉汁，再添入其他成分 ，如：枸杞子、干枣、干辣椒和鱿鱼等。与原来的肉
骨茶相比，“干肉骨茶”比传统的更有药味，还被誉为是解酒良药；在万得富售价 $250
/ 单人份。
翻过来则是与肉骨茶搭配的面线、干面、白饭、拌饭、碎肉饭，小菜如干鲍鱼与烫空心菜
或地瓜叶。
看好附有彩图的菜单后，画单就可以送给厨房制作啦。
烫青菜 (空心菜) $60
烫好的空心菜，拌了炸酥的葱头与酱油，我们7个人一致认为酱油拌多了，非常咸XD 不过
或许这才是马来西亚在地的厚重味道(?)
烫青菜 (地瓜叶) $60
接着是地瓜叶，和空心菜一样翠绿，在加强的灯光下，只用手机镜头拍起来就相当鲜艳；
不过它也跟空心菜一样咸…。
醉香肉骨茶汤煲 $350 / 双人份
首先上来的是双人份的醉香肉骨茶汤煲，老板有特别提醒，是微辣的肉骨茶。除了猪骨、
猪肉，也用上了大量的白菜与香菜，素食类的食材还有杏鲍菇；另外，光是肉眼可见的药
材就有画龙点睛的红色枸杞与黄色甘草。原以为会因酒味而稍浓郁，反而有股清甜的味道
，酒气可能已经被煮得挥发了。
大马特色肉碎饭 $80 (小碗) / $100 (大碗)
图中为大碗，碎肉香自不待言，原以为是肉燥饭的口感，没想到拌了虾酱的碎肉，吃来竟
有如同瓜子肉般的甜味，而且是会让人一口接一口的那种。正好和咸的烫青菜、香的肉骨
茶配合著一起吃。
干面线 $50
由于已经点了两款肉骨茶，就没有考虑肉骨茶面线了。以炸油酥、胡椒粉、酱油，相当简
单的调味，虽然唤作“干”面线，但吸饱了汤汁与酱汁，吃起来算是湿润。
第一轮上得很快，还有时间拍一张全家福。照片右边是 iPhone 6s 与筷子，正好让读者
充当比例尺看看这些菜色的份量。
大份肉骨茶汤煲 $800 / 四人份
配着话题吃了差不多1/4的时候，大份的肉骨茶汤煲就上来啦。这次除了猪肉、猪骨、中
药材与为数众多的大白菜之外，还加了猪肚，口感滑嫩好吃。原版的肉骨茶反而比上面吃
到的醉香还要浓郁，不用吃料，单喝汤的韵味就很足够，还略略带一点药材的回甘。
后记：
无法事先订位，不过我们运气相当好地捡到了圆桌，有种小围炉的感觉(?)。在那里还不
觉得，回到家之后才闻到自己满身的药膳味，有点像去吃烧肉之后身上沾了的烟燻味道XD
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食物：★★★★ 肉骨茶香浓，不过整体口味偏咸偏重。
气氛：★★★★
速度：★★★★☆ 出菜相当快，先上了青菜、面线、肉碎饭等，接着醉香肉骨茶就来了
，大份的也没让人等太久。
服务：-
价位：★★★★ 道地味道，虽然比起2018年的菜单有稍稍调价，但仍算是街边店的平价
吧。我们总共7个人去吃，最后其他6个人都很饱…每个人也只花了 $210而已。
无障碍：★★
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