※店家名称：专业磨刀 剪店
※店家地址：大观路二段37巷318号
※店家电话：2275-6640
※营业时间：很不固定，通常要傍晚才会在
＊服务项目及内容：招牌只有写磨刀，但是也有焊接修复
＊大概价位：磨刀100，修复500
＊重点特色：
这家店真的很神，堂弟四年前去德国度蜜月，
帮买了两把WMF的1884289990 2件式刀组，
有一次大支的不小心摔到，竟然就从刀柄的部分摔断了，
示意图:
https://i.imgur.com/vA5JFmx.jpg
这是cookclub版原PO的图，我的刀子应该跟他是同一把，
断在同一个地方，因为真的很好用，我舍不得丢掉，一直在网络找修复的方法。
从中和、内湖、一直找到中坜，好几家网络推荐的刀具店，
看过之后通通打枪，主要是说接起来的地方已经生锈了，
没办法处理，
结果在cookclub看到这篇文章
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1556536443.A.515.html
我家就在大观路二段这边，因为那天是台风天，
开车去找，结果绕超久，打电话过去老板不在....
他说平日上午都是去做生意，这个修刀磨刀的业务只有傍晚左右才接，
隔了两天再走路过去(强烈建议骑车或走路，那边的路真的很小条)，
老板一看就说喔...“这德国的，好刀，修好没有问题，但是会换刀柄，
然后帮你打磨。价钱就是500+100”
马上回老板说没有问题，隔了两天就打电话叫我去拿刀了，换的刀柄也很有质感，
现在我手边没有照片，晚上再补上来。
真相来了，小支的是原厂样式，
可以看得出来老板应该有特别挑过跟原厂类似的刀柄来替换
https://i.imgur.com/zUBVFMM.jpg
https://i.imgur.com/35EprgM.jpg
重点是: 打磨过后更强大了，我前阵子在研究做这个
https://tasty.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=1082
糖渍柠檬切片
现在可以切到超超超超级薄，
我的刀工算是很初阶了，但是现在要切到薄如蝉翼，也没有很难，
主要就是刀子很利，一切都好办，真的大推这家店，就算刀子没坏，
固定给老板磨一下，应该对有在自己做菜的人帮助都蛮大。