媒体来源：自由时报
新闻标题：板桥松食堂 鸡白汤拉面超浓郁
新闻内文：
〔记者赖筱桐／新北报导〕位于新北市板桥区阳明街的“松食堂”日式料理店，近捷运新
埔站，贩售拉面、丼饭与定食，拉面汤头不同于坊间采用豚骨，店家选用鸡骨精心熬煮8
小时，呈现浓郁的乳白色，搭配软硬适中的面条与厚实肉片，平价日式拉面让客人大赞CP
值超高。
“松食堂”老板蓝仁宏表示，道地日式拉面在台湾要价不斐，一碗动辄200元至300元起跳
，但拉面在日本属于平民小吃，不该卖这么贵；为降低成本，部分店家使用浓缩汤头，因
为自己也喜欢吃拉面，他希望以每碗160元至230元的亲民价格，让顾客吃到真材实料。
蓝仁宏指出，一般拉面店以豚骨（猪骨）熬汤，有些客人反映有腥味，加上保存不佳易变
质，因此他选用鸡胸骨、鸡脚与二节翅熬煮8小时，过滤后浸渍一个晚上“熟成”；为符
合顾客需求，拉面采客制化，不论面条粗细软硬、汤头浓郁度皆可调整。
招牌拉面为“黑蒜鸡白汤拉面”，店家自制黑蒜油，以低温油炸蒜头产生焦香味，淋在鸡
白汤上增添风味，搭配肉片为鸡胸肉及叉烧肉双主菜，鸡胸肉采用法式料理常见的“低温
舒肥”手法，有如“温水煮青蛙”慢慢加热，锁住肉汁，吃起来软嫩不干柴，叉烧肉选用
猪五花部位，用卤汁卤1.5小时入味；“辛味噌拉面”以北海道札幌味噌酱调味，口感微
辣，喜爱重口味的顾客可以尝鲜。
除了拉面之外，店内也有丼饭可供选择，店家推荐“炙烧叉烧丼”，叉烧肉切丁用喷枪炙
烧，拌入特制酱汁，淋上美乃滋，深受学生族群喜爱；猪排咖哩饭也是人气首选，新鲜温
体猪里肌肉加入佐料醃制，并选用三种不同风味的咖哩混合制成咖哩酱，甘醇浓郁，无辛
辣味，适合小朋友食用。
炸物方面，人气最高的日式炸豆腐用鸡蛋豆腐切成块状，裹上特制面衣，再搭配自制酱汁
，外酥内软，非常爽口。
顾客董龙说，坊间较少吃到用鸡汤做成拉面汤底，他喜欢“辛口鸡白汤拉面”，辛辣程度
适中，带点花椒香气，不会很油腻，肉片除了叉烧肉外还有鸡胸肉，份量对男生很有饱足
感。
顾客游进达表示，他点的是“起士丼饭”，外面较少吃到创意口味的丼饭，还没入口就能
闻到香气，肉也很滑嫩。
新闻连结：
https://news.ltn.com.tw/news/NewTaipei/breakingnews/2708638
看来好像不错吃
有大大可以印证吗？
http://blog.udn.com/ccpou/125009478