店名：霸子牛排西餐厅（板桥文化店）
地址：新北市板桥区文化路1段345号
电话：（02）2257-5717
营业时段：上午11:00至下午11:00
消费日期：2018年9月
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﹝位于捷运板南线新埔站附近﹞
星期五中午，临时至板桥捷运新埔站附近洽公，正值午餐时间，想歇歇脚，顺便轻松用餐
，刚好经过文化路“霸子”牛排西餐厅，虽然耳闻一些负评，但中午客人较少，应不至于
发生服务怠慢的情形，是以决定一试。
﹝一楼﹞
因为客人不多，二楼未开放，上菜还算顺畅。
今天点的是399元牛鸡双排套餐，六分熟的沙朗牛排带筋，口感普普，不如香煎鸡腿排。
﹝牛鸡双排套餐﹞
倒是宜兰风味的螺旋脆皮海鲜浓汤，让人印象深刻。
该店餐桌垫纸特为螺旋脆皮海鲜浓汤加以介绍，谓此源自宜兰小镇，一位西餐面包师傅为
改善传统起酥的油腻口感，以及作法的一成不变，历经数年，研究出“香味四溢、口感绝
佳”的脆皮，且为增加视觉效果，更以螺旋层次，让脆皮产生上下两层完全不同的口感。
享用浓汤时，该店建议顾客将脆皮一分为二，一半当饼干吃，一半和入浓汤，不但能品尝
螺旋脆皮的独特口感，亦不至于使得汤太过浓稠而失去原本之美味。
﹝螺旋脆皮海鲜浓汤外观﹞
的确，这脆皮浓汤果然好喝。其外观烤得金黄香酥，洒上黑芝麻，剥下螺旋脆皮，咬起来
颇为可口，接着把起士酥皮加入浓汤，和著吃，虽然其貌不扬，却也别具风味。
﹝脆皮和入浓汤﹞
海鲜浓汤以奶油玉米汤为基底，添加虾、花枝、鱼板、火腿、高丽菜、玉米粒等，作法迥
异于西式浓汤，但这台湾味使人津津乐道呢！
此外，附餐是美式咖啡和茶冻，尚可。
﹝咖啡和茶冻﹞
食物充满本土风格的霸子牛排，或许可以说是“不算西餐的西餐厅”吧！