※ [本文转录自 Food 看板 #1RV1FhcJ ]
作者: ert230 (岚岚) 看板: Food
标题: [食记] 新北 六堆伙房 为了咸蛋丝瓜面线三访！
时间: Tue Aug 21 21:30:16 2018
餐厅名称：六堆伙房
消费时间：2018/8
地址：新北市板桥区文化路一段360号B1之20
电话： 02 2253 9399
营业时间：11:30 – 20:45
每人平均价位：200
可否刷卡：否喔
有无包厢：无
推荐菜色：咸蛋丝瓜面线
部落格好读版
https://lanlan.tw/liou-duei-huo-fang/
以下纯文字复制贴上
六堆伙房 新埔店位于三猿广场的B1，这边很多选择，
新埔店整体装潢都比锦州店来的高档一些
但价位一样啦，只是感觉很特别，有一种升级感
以大片窗户作为隔间，可以看到店内空间，
以下引述六堆伙房粉丝团的介绍：
“客家美食一直是台湾餐饮文化中非常重要的一环，
六堆伙房怀抱着客家人好客的性情，极力推广客家文化、客家美食。
六堆伙房可说是全台湾最具创意的客家料理餐厅。
完全颠覆一般人对于客家料理的传统印象，
我们保留了客家元素，并将客家料理进一步的发想与升华。
低盐、少油的健康调理方式；
精致、创新的料理及超高ＣＰ值的价位……”
店内空间装潢还满雅致的，有一点咖啡店FU，
但桌上摆了中式的餐具，所以不至于误会，
中间这个区域还摆了花做装饰，满适合一人用餐的，
右边是出餐口，当天没有客满出餐超快
小菜区有各式各样的小菜，锦州店是自己拿的，
新埔店这边是点好餐店员会帮忙送过来唷
不过看粉丝团说锦州店因为要搬家目前已经歇业囉，
想吃的朋友请找其他比较近的分店喔！
这一区很美很耶，非常有咖啡店的装潢，
还是那种漂亮的咖啡店 有一些自取酱料可以拿，
胡麻龙须塔（６３）
这个龙须塔其实小小的，就是小菜大小囉，
搭配浓郁的胡麻酱香气十足，龙须菜不会刮，
最上面撒了碎花生，以小菜来说表现不错，
不过分量真的满少的，小小一份63元很快就吃光了，
万峦猪耳朵（４２）
猪皮或是猪耳朵是我很爱吃的小菜，有看到都会点，
六堆伙房的猪耳朵带了一点辣度，整个调味刚刚好，
猪耳朵吃起来QQ脆脆，就是太油了点，要是少点油更好
咸蛋丝瓜面线（１０８）
这个绝对是人气第一名的餐点，必点啊！
除非你讨厌丝瓜或是咸蛋之类，里面也没太多配料，
像我很爱吃面线，这碗我已经吃第三次了，很喜欢
通常我也不太会喝什么汤，这碗真的是让我喝很多
尤其是看到官方介绍“汤头中完全不加盐巴，
只保留了客家食材本身最自然的原味。”
不加盐巴应该是真的吧？因为咸度偏低，多是咸蛋黄的风味，
“六堆伙房以独家工法，淬炼出蛋黄的精华融入高汤中”
这个真的好厉害啊，还没在其他家看过类似的
上面加入几块四方的金黄豆腐点缀，豆腐软绵，
旁边的丝瓜本来就是我喜欢的蔬菜，切片易入口，
同时又吸饱了汤汁，直接吃就非常的美味呀
面线汤头金黄亮澄，有如阳光般耀眼，好不吸睛！
如果有点这一碗建议先吃它再吃其他的，
因为咸度还满清淡的，就是咸蛋黄融入的咸度，
如果先吃了味道比较重的再来吃这碗味觉就不准了，
里面的面线给的也是很大方，吃完真的超满足
另一道必点的主餐是芋头米粉汤，可惜这次没有吃，
之前在锦州店吃过，当时也是觉得不错，
不过比不上咸蛋丝瓜面线给我的惊艳及想念，
这次就改点其他主餐了，很犹豫另一个要点什么，
看到圆圆米苔目也满心动的，汤圆跟米苔目的结合，
或是小卷南瓜米粉，看起来就超级好吃阿
后来选了比较清淡的北菇菜圃鸡面，
北菇菜圃鸡面（１０８）
店员告知当天只剩下翅膀的部位，想说没关系，
其实送上桌里面还是有鸡肉啦，只不过有点柴，
如果可以稍微醃一下让肉质软嫩会更好，
鸡翅部位我比较不爱就没有吃，都交给男友了，
里面还有不少的菜圃，泡在汤里吃起来满像瓜类的，
过去吃到菜圃都是干扁包在饭团里那种的XD
鸡翅就一般般，但这块鸡肉口感柴柴的很可惜，
汤算是不错喝的汤，有妈妈味，但我还是更爱咸蛋丝瓜，
不得不说六堆伙房上餐很快耶，一下就上满了，
才能让我拍到这个上齐的画面，我是平日晚餐去的
擂茶麻糬锅饼（７３）
之前在锦州店点过一次，麻糬会小小牵丝喔！
虽然这次没有很想吃，可是想要介绍这一道，
就还是点了（但我们都有吃光），不贵也满有特色的，
大家应该知道在客家人的饮食文化中，
擂茶及麻糬是最具代表性的一种客家食文化，
这个如果有去过苗栗的桐花节或是老街就会看到
六堆伙房擂的茶麻糬锅饼有点像是甜点，
由擂茶、坚果、麻糬制成，绿色的还以为是抹茶
锅饼很酥脆，吃起来不会油腻也不会太甜，
里面麻糬比较薄会牵丝，不是那种太Ｑ软的口感，
但毕竟还是甜食且扎实有份量，建议两三个人分享最适合
以下是 六堆伙房的菜单 给大家参考
这一页至少必点一两样，应该不会后悔的
我也点过最上面那个客家干拌细面，没什么印象，
小菜很多种可以选！黄金泡菜也不错喔
这边就是比较像聚餐会点的菜色，
小炒类适合多一点人，我每次都两个人去还没机会点，
最上面两款看起来也很吸引人！超想点新口味的，
但是胃的空间就是那样，实在吃不下了
还没有点过六堆伙房的甜点，不晓得如何，
饮品类，我都只喝水还没点过饮料，
结帐单，有另外收服务费，服务生加水很勤劳
三猿广场虽然没东西可以逛，但餐厅品质真的不错，
有不少好店进驻，像是这家六堆伙房我就很喜欢，
一楼的石二锅也深受大家喜爱，每次都好多人在排队，
石二锅对面的新埔食堂生意也不赖，B1则类似美食街，
像我这次吃的六堆伙房就在B1，但它是一个店面，
其他还有很便宜的义式料理萨莉亚和文字烧ten屋等，
若刚好有跟长辈聚餐的需求，六堆伙房一定是个好选择