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作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
标题: [食记] 板桥 没有名字食堂 健康清淡早午餐
时间: Tue Jun 5 20:58:19 2018
图文网志版:http://pcse.pw/777ST
餐厅名称：没有名字食堂
消费时间：2018年/5月
地址：板桥区庄敬路96号1楼
电话：(02) 2255-5822
营业时间：平日AM11:00~PM08:00 / 假日AM10:30~PM08:00
每人平均价位：$220
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：没有名字套餐
官网：https://www.facebook.com/HWC22555822/
和家里相似的味道。
板桥早午餐店竞争激烈，若不是有点特色或是口味出众，很难在这片红海生存。位于新埔
站附近的“没有名字食堂”，是一间中西式合并的早午餐店，尤以排骨粥和古早味蛋饼最
吸引人。店面风格清新，选用小农食材，餐点可自选搭配，料理调味清淡，想要来点朴实
的家常味，欢迎试试！
其实知道没有名字食堂已有好一阵子。
身为假板桥乡民，对于先前没有名字食堂的小小风波难以忘怀，或多或少是有点让我却步
了！不过没有名字食堂所提供的早午餐，有别于一般早午餐厅的餐点规格，而是提供中西
式早餐组合，正因如此，在我的江子翠早午餐清单中，没有名字食堂始终没有被抹去。这
天突然心血来潮想起了角落的它，想着反正附近能发掘的新店都吃得差不多了，也不是没
被新的店家雷过，那就来试试看吧！
男友并不是每回我说要去吃新的一家店就无条件奉陪的人，在决定之前我都是有询问过他
意见的，有时候他会认真看这家店是否他有兴趣，有时候则是看心情，毕竟标准比较高的
他，对于我这种爱尝鲜的举动他都觉得是在踩雷，而这回看在排骨粥的面子上才pass。
我们当了第一组客人。
没有名字食堂的开店时间偏晚，刚好这天特别早起，在家挨饿等到时间差不多才出门，果
真成了这天第一组客人。店面不大，没有抢眼夺目的设计，有的是清新邻家带点复古的风
格，无违和融入市景街道中。像男友这种不太注意周遭事物的个性，就是路过也不会注意
到，和我完全相反。
餐厅空间
店内运用了许多巧思打点。除了本身的装潢，店内还摆放了许多纸艺品做装饰，让整个空
间活泼了起来。
靠出入口旁的吧台区。
吧台区面向马路，窗面采倾斜设计搭配马赛克磁砖的桌面，一些变化就让此区跳脱原有的
框架，是整间店我最喜欢的一角，不过我却没有选择坐这。为什么呢？
公园椅是唯一让我觉得违和的存在。
我喜欢吧台区，但吧台椅的后方紧临后区的桌椅，没有留下太多的空间让人感到压迫，假
设后来有其他客人入座，便会让我用餐感到不自在，这是我放弃入坐吧台区的原因。另外
唯有此区是四人座且使用公园椅，我个人是觉得选用公园椅稍微占空间，和餐厅整体的风
格相比也比较突兀。
彩虹飞马装置艺术
彩色的纸艺品，和餐厅空间设计出自同一个团队。悬挂在上方的飞马们，是不是让餐厅显
得更丰富了呢？餐厅座位数并不多，约可容纳20人左右。
半开放式厨房。
柜台的后方即是明亮的厨房，厨房未另外作隔间，可以直接看到厨房工作人员烹煮的过程
，让人安心。此外柜台上方以各式的古早窗框作为挡板的设计，别出心裁。原本以为我拥
有足够的时间捕捉店内空间，怎么知道我屁股还没坐热，已经有两组客人在我们跟后进来
，生意真的很不错哪！
餐厅选用小农食材。
靠近出入口的侧边，展示著店家料理所使用的食材，每样食材都是店家亲自严选，这些食
材几乎都有使用在餐点中，同时这些食材或是调味料都可购买，若是吃得合口味，再买也
不迟。
月见农产专区。
店家所选用的米、酱油和金枣酱皆是出自宜兰的月见农场。食材来源一清二楚。
在柜台前方也有仔细说明每样食材的来历，用心可见一斑。
没有名字食堂菜单
第一页是对于没有名字食堂的简介。
没有名字食堂最特别的是，套餐可任选作搭配。
糖类四选一(有排骨粥、烤饭团、欧式面包、蛋饼)，大部分以中式餐点为主，让人觉得格
外新鲜。
肉类六选一(有炸虾卷需+30、鸡胸肉、鸡腿块、德式香肠、猪里肌、椒盐里肌)。
蛋类三选一(美式炒蛋、洋葱蛋、欧姆蛋+20)。
菜类二选一(生菜、炒时蔬)
如此丰富的选择，想要吃到每个不同餐点还真要跑上不少次呢！
假设有选择障碍，菜单也有直接搭配好的套餐。
太想吃某项单品，单点也是一个办法。
菜单诙谐和自嘲风格，让看菜单也是种乐趣。
像单点类这页下方写着＂老实告诉你 单点肉类份量迷你 爱注意喔！＂
如此直白，到底是要客人点是不点？不禁让人会心一笑。
饮料部分贵贵的！
另外还有甜点和下午茶套餐。
有发现吗？单点类的部分，店家以口语化的说法诠释餐点，此外餐点所使用的食材资讯也
直接标示在菜单上，不仅如此连设计装潢团队也写入菜单之中，有兴趣想多了解都可以从
这餐单中找到，大方分享给有缘人。
最有趣的是最后一页。
是关于餐厅厕所的位置，原来餐厅没有辟建厕所空间，而是和隔壁发廊店所共用。正因厕
所位于发廊店内，避免互相打扰到双方的客人，便以逗趣的说法来提点客人需要注意的事
。难得宅宅也会仔细看着菜单的内容并觉得有趣，看来菜单内的用心文案，确实有真切的
传达给我们。
餐厅采半自助模式。
选择好餐点后自行到柜台点餐并付款，餐具的部分自取。特别的是餐厅有提供不锈钢吸管
。
没有名字套餐
我和男友都选择没有名字套餐自我搭配 $220
没有名字套餐所搭配的饮料为冬瓜茶，可加价更换其他饮品。其中一份的饮料升级为冬瓜
茶鲜奶。冬瓜茶甜度适中不过于甜腻。冬瓜鲜奶不单只是以鲜奶与冬瓜茶调配，在上层还
覆蓋打泡过的鲜奶泡，除了冬瓜茶独有的香甜味更多了奶香味，喝起来特别顺口。男友直
说冬瓜茶鲜奶真的是很不雷的东西。
两套餐点都上桌囉！
虽说是没有名字食堂，但其实还是有logo!
Logo是以黄吴张三个姓氏所组成的名字，而黄吴张是老板的阿嬷，因为对阿嬷有着景仰之
心，才以阿嬷之名创立起现在这间餐厅。不知道是否正是以阿嬷的理念贯穿，餐点多以中
式为主，是其一大特色，尤其是排骨粥更是一大亮点。
你所认为的排骨粥是什么样的味道呢?
没有名字食堂的排骨粥，以粥和几块排骨为主轴配以些许红萝卜末和芹菜末点缀，虽简单
却看了教人垂涎。第一口入喉后不禁疑惑，怎么味道并不像想像般的浓厚，而是特别清淡
？不过多吃几口后，余韵慢慢推积，开始尝到米饭和大骨所熬煮出清甜以及胡椒粉的香气
，是清新隽永的滋味啊！米饭熬煮的不至于过糊也不过于颗粒，软绵中还有些许口感；排
骨肉质清甜，大小特别处理过，好入口很加分。店家有附胡椒粉，好这味的可自行添加。
男友自行搭配的套餐组合。
肉类部分选择辣味鸡腿块；蛋类选择加价欧姆蛋；搭配粥选了炒时蔬，其余固定品项为咸
蛋沙拉、炸片、季节水果。这天的炸片是地瓜片，上头撒上糖粉，酥脆的地瓜片充满浓郁
的地瓜香气，意外好吃！(太久没吃地瓜片) 水果则是莲雾。
辣味鸡腿块
新鲜的鸡腿块香煎的嫩口，吃得出鸡腿肉本身无过多调味及醃制，而是以上方满满的辣椒
粉来征服你的口。
配菜
蒜炒时蔬所使用的蔬菜种类丰富，有玉米笋、杏鲍菇、青花菜、洋葱、小番茄和瓠瓜(超
少见!)，以蒜瓣和黑胡椒粒一同炒过，不油腻且清淡。相比之下以蛋、鲜奶和秘密配方(
居然会有秘密配方)所制作的欧姆蛋卷，因里头加了起士，吃起来香滑嫩口搭配起士的咸
香，呈现明显味觉冲突。
个人最期待咸蛋沙拉球。
我很爱吃马领薯泥，听闻店家将咸蛋入菜，就好想知道咸蛋黄那咸咸的滋味会与马铃薯泥
在舌尖擦出什么火花，不禁让我期待万分。吃了一口后发觉口味没有咸蛋的咸，有的是咸
蛋黄沙沙的独特口感，此外还有一味掺入其中，喔买尬是本人挑(厌)惕(恶)的芹菜啊！
怎么会有芹菜啊啊啊啊～(哭笑不得)芹菜切成细末一同掺入沙拉球中，从外表看不太出来
(根本无法挑出)。一个我最喜欢和最不喜欢的食材结合，我当然还是乖乖吃掉，不糟蹋食
物以及料理人的用心，幸好芹菜味不重反而增添脆脆的口感(默)
我的糖类主食 – 手工香葱蛋饼。
没有名字食堂的蛋饼可不是一般早餐店的蛋饼(摇手指)，而是自行调制面糊香煎而成的古
早味料理。现在外头早餐店要找这味可不容易，不过自己在家做也是可以办到的，只不过
好不好吃又是另外一回事了，自己做过才知道愈简单的料理愈难做的好吃。
这蛋饼配上酱油膏非常对我的味！
面糊内加了不少葱花和胡萝卜丝，面糊调味适中，不会有厚重的面粉味。蛋饼外层煎的些
微酥脆，有厚度的蛋饼，吃起来不是Q的口感而是偏扎实那种。整体口味也不重，靠着蛋
和完全不死咸微清甜的酱油膏沾著吃，是一道不惊艳却默默让人欲罢不能的料理。吃到后
面酱油膏还不够呢！
我所搭配的组合套餐。
一定要和宅宅不一样啊！肉类部分选择椒盐香酥猪里肌块；蛋类选择洋葱hold不住蛋(但
可选熟度)；生菜沙拉。生菜沙拉佐不失败胡麻口味，搭配果乾和坚果碎片。特别要说的
是，生菜叶片的大小特别处理过，不会有完整叶片出现的窘境，好入口很贴心。
店家的小巧思运用在料理上。
洋葱hold不住蛋会让人直接联想到洋葱炒蛋，不是喔！(再度摇手指) 是洋葱圈淋上酱油
后，将蛋打入洋葱圈中煎制而成。洋葱圈因为有酱油的加成，吃得出洋葱的甜和酱油微微
的咸。认真说，洋葱的存在感很低，或许不说还不一定知道有洋葱的存在，但我还是很佩
服店家的小创意。
吃了一口椒盐香酥猪里肌块，嗯～就是咸酥鸡，只不过肉换成了猪，猪肉肉质香脆，建议
趁热吃风味最佳。
朴实的味道正是没有名字食堂想传达给客人的精神。
丸妈的料理和没有名食堂的料理是同一路线，尤其是在调味方面，不过丸妈还是清淡过店
家很多很多，所以在料理口味上我非常能够接受，毕竟和丸妈比那可是小巫见大巫。能够
在外食餐厅中吃到一间如同家一般味道的店，颇为难得。
而一份套餐，有淀粉、肉、蛋、蔬果均衡搭配，再搭配一些小点和饮品份量充足，加上多
数餐点皆没有过度的调味，吃得出食材本身的原味。我个人觉得套餐不仅价格合理，吃得
也很安心满意，推荐给清淡料理路线的你，重口味的可要三思啦！
Information
‘ 没有名字食堂 ’
营业时间：平日AM11:00~PM08:00 / 假日AM10:30~PM08:00
公休日：星期一
电话：(02) 2255-5822
地址：板桥区庄敬路96号1楼
低消$150 | 无服务费 ｜用餐时间最多90分
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