只营业4小时！板桥排队人气宵夜炸酱+麻酱“凉面”
2017年07月24日 17:00
文、图／萍子
炎炎夏日，想吃凉面增添食欲，萍子想推荐今年6月初在板桥超人气排队宵夜美食–老陈
凉面，是板桥近期的热门深夜食堂，每天只营业4小时，从半夜9点半到凌晨1点半，店内
只卖招牌唯一一款老陈凉面，采特殊面条，并加上炸酱与麻酱调制而成，辣椒酱是爱吃辣
加入凉面之必备，一份50元亲民价格，铜板美食，只提供外带，板桥大排长龙美食，好适
合饕客来好好朝圣阿。
想要吃老陈凉面，原本旧址是在台北捷运府中站出来，步行5分钟路程的馆前东路马路边
来贩售的老陈凉面，现今2017年7月14日这天已经搬新家，搬家到板桥钱柜、久大烧烤正
对面，等红绿灯时，大家都被这人潮所吓到，老陈凉面新址是新北市板桥区馆前西路1号
，搬家第一天依旧大排长龙，可见满满人潮，如此热门。
由于搬家第一天，新招牌也还没挂上，依旧吸引满满人潮，光看这马路边排队人潮，不得
不引起人注意，更让人对于这份招牌老陈凉面之美味，令人期待。
每天营业时间从周一到周六，从晚上9点半到凌晨1点半，每天只营业4小时，板桥深夜食
堂排队美食飞这里莫属。
本身就很爱吃凉面的老板，希望能分享给更多爱吃凉面的饕客，自行研发，每天下班先去
采购选料，下午两、三点开始备料，每天限量制作肉酱，是自己炒的，并将麻酱与炸酱调
配最佳比例制作，成为最佳风味，面条因此多了Q弹的特色，门口放置一张小型招牌，介
绍老陈凉面，炸酱＋麻酱50元。
店内只卖一种料理就是招牌的老陈凉面，只能供外带，并没有内用服务，光听到店内只卖
一种凉面，是不是觉得很神，第一天现场购买的排队饕客，限购每人2份，每日限量供应
，售完为止。
好吃的面条必备的酱料，有：花椒酱、蒜头、特殊酱汁、麻酱（如上图），酱料都得现场
买现唱配，这样才好吃，酱汁才不会失味。
爱吃辣的必定要加入的辣椒酱，也是店内自行炒过的辣椒酱，萍子好爱吃这款辣，很香浓
，辣带味又够劲。
老陈凉面，铜板美食价钱，价格好亲民，一份50元，非常大份量，是让人会吃的很饱足感
的份量，用料给的大方，老陈凉面没有过多花俏的酱料，先把面条抓好一定的比例重量，
加入花椒酱、蒜头、特殊酱汁、麻酱、辣椒酱，最后撒上小黄瓜，就完成了这盘看似简单
却不平凡的凉面。
萍子刚刚有介绍爱吃辣的必定要加入一大杓辣椒酱在里头，会增加辣的麻香，一旁可见一
块一块豆干丁，以及肉酱很香浓，底下的满满大份量的凉面扑底。
马上将这些酱汁拌一拌后，会发现下面很多汤汁，伴随飘香，让人食指大动。
把老陈凉面用筷子挟起，非常扎实大份量，可以感受到店家给的份量，以及诚意。
光看这面条就知道Q弹的层次口感，胃口大开，超级好吃，吃过后，嘴中里头的炸酱与麻
酱调制香气不断地从嘴中飘出，让人好想再来一盘。
最后面条吃完，酱汁在底部，丝毫都不想浪费，想要一起全部喝光光，可想见多么美味了
。
外带丝毫不马虎，一包一包这样用塑胶袋来包装好。
凉面与酱汁得分开包，成就这里好吃凉面之关键，毕竟若凉面跟酱汁放在一起，会黏稠稠
影响到面条口感风味，酱汁也是当下买包给客人，所以得耐心等候，让萍子吃过这老陈凉
面后，赞不绝口，也好想打包外带多几包给家人一起品尝，若你也很晚下班，长期也跟萍
子一样都得半夜工作，不妨赶快来板桥朝圣这深夜食堂，超人气排队美食。
老陈凉面 Cold Noodles
电话：0978-555-795
地址：新北市板桥区馆前西路1号
营业时间：周一～周六21:30~01:30，周日公休
http://tinyurl.com/ycn3mt6x

签名档才是主文

一份50元亲民价格????搬家到板桥钱柜、久大烧烤正对面 久大烧烤是哪间？

一份50叫亲民?? 那处理方式 不怕卫生问题 我也笑了

酱料都得现场买现唱配...边唱歌边吃凉面?...

ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ 业配

半夜9点半?

无敌疯狂业配文

佩雯又来啦

难吃

全家凉面大胜

我朋友说还好一人限购两份 因为难吃...

生意不好？ 怎么还在叶佩

记者连在哪里都不考证

双姓教母居然会写食记

半夜50元大份量…呵呵…凉面酱料本就三高，再让消费者半夜吃大份量，保证大大影响晚上睡眠品质…XD

原来是新闻…

吃了保证晚上难入眠，再让身体三高

久大不是卖文具的吗XDD

洗脑的叶佩雯又来了

最近去排了一次，排了半小时才买到。 酱汁味道还不错，但面条香味跟口感就普通，适合想尝鲜的人去买。

当初买的时候都没人，现在一窝蜂完全不想去买了

Zzzzzzzzzz

业配 我呸 虽然没吃过但感觉就肯定不值得排队这种都吗是排太久怕划不来补偿心理催眠自己说好吃值得

跟风 噱头

老板 http://instagr.am/squadbh/

原来叫老陈凉面，还以为叫佩雯凉面呢

好吧！只想推老婆漂亮，女儿好可爱。但我不会去排队XD

我觉得国庆路的旺旺凉面比较好吃

普普 没排队吃过一次 现在大概是店租压力吧 同一个位置宠物店算开最久的

Squad老板出来卖凉面 保证潮

虽然没吃过 但好多人森7 呵呵

还是去台北市的老凉面店比较实际

那个位置之前的夜市鸡排披萨好好吃耶

虽然我不喜欢长得很像很多牌子的Squad,可是我不知道老板的衣服跟他卖的东西有什么关系，做的很难吃但是全身white mountaineering你就会买的意思吗，然后我吃完觉得这家凉面过誉...没到要排队的等级

一直业配不累吗？根本就严重过誉

烦不烦，你到底烦不烦

小雯，夜已深，早睡身体好。

业配很会

到底是业配店家还是业配签名档??感觉就是教母抓了个有相关的新闻点然后借机秀签名档的吧?是说你不觉得这种宣传双姓方式反而反效果吗?如果想推广的理念发专文其实更光明正大...

大家火力全开让我们继续看下去

一群87 哈哈排队哈哈

洗广告洗到黑掉的店XDD

凉面我只跑新庄吃阿娥

50元好亲民喔呵呵

纯嘘夜配文

没人排队时买过一次很普通，后来被网络炒红。

看到第一小段 就知道是标准的业配文 根本就不想看， 这间店家就一直用这种模式在FB洗版，难怪让一大堆人厌恶，身边吃过的人也说完全没有排队的价值。按错。我要补嘘。

业配凉面+跟风白痴

ettoday 沦落到当内容农场

嘘叶配雯，还有签名档 难看

吃过一次 觉得买便利商店就好

吃过一次不会再吃了,麻酱的味道根本不够

哦

大家吃过锡安凉面吗？价格比50元便宜，量还蛮多的，辣椒包香辣过瘾耶