※ [本文转录自 Food 看板 #1OtDtYk0 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][新北市][板桥区] 文岩文 岩烧蜀辣鸳鸯锅
时间: Thu Mar 30 18:28:40 2017
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餐厅名称：文岩文 岩烧蜀辣鸳鸯锅
消费时间：2017年3月18日
地址：新北市板桥区中山路一段50巷6号2楼
电话：(02) 2956-1300
营业时间：每天 12:00~24:00
每人平均价位：平日中午 549元+10% ； 平日晚上、周末和例假日全天 599元+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：黑蒜锅、蔬菜昆布锅、安格斯极黑牛、顶级无骨牛
官网：http://www.wenyanwen-hotpot.com
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图文网志: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/222077349
在台北那几天晚上都冷冷的
3/18(六)那天晚上约了3位好友在板桥捷运府中站附近的 "文岩文" 吃火锅
"文岩文" 是2014年5月开幕的吃到饱火锅店
自开店以来一直很受好评
能找到机会去吃挺让人期待的
店内座位很多
每桌之间都有木制隔板
整体环境舒适轻松
自助区有酱料区、饮料区和甜点区
冰淇淋有供应哈根达斯和Cold Stone两种
其中哈根达斯有供应8种口味
来看这家的菜单吧！
肉片和火锅料都是在菜单上填写送单给服务生
服务生会随后送上食材这样
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这家供应4种汤底
有麻辣锅、养生黑蒜锅、蔬菜昆布锅和东北酸菜锅
我们这次选了黑蒜锅和蔬菜昆布锅
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其中黑蒜锅是黑蒜以高温高湿方式将整颗生蒜连皮经发酵熟成
白色生蒜头颜色转为黑色
入口柔软并去除了辛辣的味道
多了一种天然的酸甘味
温润回甘且无生蒜的呛辣味
蔬菜昆布锅则是采用日本昆布、红萝卜、白萝卜、玉米及高丽菜等食材
数小时的火侯控制熬煮而成
汤底天然微甜口感来自于天然食材本身的鲜甜
肉片我们先点了这4种
安格斯极黑牛、顶级无骨牛、台湾自然猪、上等培根猪
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海鲜盘有白虾、蛤蛎、鲷鱼片、扇贝、花枝、鲜蚵、曼波鱼
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蔬菜盘有高丽菜、青江菜、娃娃菜、青花菜、玉米、香菇、番茄、金针菇、丝瓜
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王子面、甜罗勒面
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蛋饺、贡丸、鸭肉丸
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开始煮啦！
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整桌食材合拍一下
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煮好的肉片
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安格斯极黑牛清涮几下就可以起锅
肉质挺好的软嫩可口
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上等培根猪油脂分布均匀口感带嚼劲而且不腻口
白虾、鲷鱼、蛋饺、玉米和鸭肉丸
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鲷鱼软嫩多汁
白虾算是挺新鲜的
口感软Q味道鲜美
霸王牛
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选用牛小排部位
口感丰富细致
入口带有几分油脂香气
谷饲小肥牛
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油脂较丰富
雪藏胭脂牛
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肉质较多瘦肉部分
但还算软嫩
严选松阪猪
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油花分布均匀肉质软嫩
只是切得太薄了吃不出松阪猪特有的脆度
虾仁滑
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煮好的虾仁滑QQ的
白羽鸡腿肉
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鸡腿肉以花雕酒浸泡又加了枸杞
煮好后的鸡腿肉肉质鲜嫩而且酒香入味
塔里木羊五花
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餐后吃点新鲜水果解腻一下
有西瓜、哈密瓜和凤梨
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最后当然要好好把握机会享用哈根达斯冰淇淋啦！
当天有供应我最喜爱的抹茶口味超开心的！
抹茶+焦糖奶油脆饼
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抹茶+夏威夷脆果仁
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我总共吃了10球哈根达斯 超爽！
我们都对 "文岩文" 的火锅印象挺好的
火锅汤头精心制作风味很棒
食材选择多样而且品质都不错
又有哈根达斯吃到饱
能到这家用餐感觉真棒！