王必胜指出，经讨论，认为问题最有可能是从食物来；至于是微生物污染或毒素引起，综合
临床表现、疫调资料等资讯，专家想法偏向是毒素造成。先前已被提出讨论的毒素“米酵菌
酸”，经考量过去文献、临床表现等，大家认为可能性很大，不过仍不排除下毒可能性。
食药署已带回35种食材、病人检体展开检验，王必胜表示，要检验米酵菌酸须要标准品，目
前食药署、台大医院、荣总已展开订购，预计下周会送到、可以展开检验。明天司法相验解
剖，则包含农药等其他毒物都会检验，不会只锁定1项毒物。
若此次确认为米酵菌酸造成，即为国内首次米酵菌酸造成的集体食物中毒事件。
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米酵菌酸相当罕见，是唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）产生的毒素，常见于河粉
、米线、玉米粉制品、木耳等发酵食品，在温暖潮湿的环境下产生，高温烹煮也无法消除。
致死率可能高于40%，快则在症状发作一天之内造成多重器官衰竭。
而仙人掌杆菌产生的毒素，则常导致呕吐、腹泻两种症状。呕吐型多半是因为米饭类制品放
置室温过久造成污染，6小时内就会浮现。肉类产品导致的腹泻型，潜伏期则可长达15小时，
但两者通常都可在一到两天内痊愈。
过去3年，全台几乎每年都有800到1200人是因仙人掌杆菌而食物中毒，但至今没有人因此身
亡。食科专家认为，仙人掌杆菌的毒性相对没那么强，米酵菌酸的可能性较高，这也是后续
调查要厘清的部份。