※ [本文转录自 Food 看板 #1NMyQXE1 ]
作者: s40623 (小菜) 看板: Food
标题: [广宣] 台北中山-湛卢咖啡副品牌:COFFEE．Z
时间: Sat Jun 11 16:06:49 2016
店名：COFFEE．Z南京复兴门市
地址：台北市中山区复兴北路76号
电话：02-2775-2773
营业时间：平日08:00~19:00/假日12:00~19:00
好读网志版：http://iko40623.pixnet.net/blog/post/448590941
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊（纯文字版）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
湛卢咖啡在台北已经有六间分店，台大馆、大安馆、忠孝馆等；
今天来到的COFFEEZ是湛卢咖啡下的一个副品牌，第一间分店就开在南京复兴站！
若搭捷运来的话，从南京复兴站八号出口出来过马路走约三分钟。
COFFEEZ气派明亮的装潢，一开始看到装潢感觉他们家咖啡走高价位，
但是看了一下墙上的MENU发现其实价格还算亲民，
手冲的单品一杯也才一百出头，还喝得到手冲的温度和味道。
不同于湛卢咖啡的大坪数空间和众多人力，
COFFEEZ主打快速有效率的服务，客人多为上班族以外带为主，
一楼甚至设有日本常见的立食区，有提供充电插座跟免费WIFI~
店内其实有三层楼高，共有46席座位，不提供电话预约订位，自行找座位点餐拿餐，
周末来访二楼可是有不少内用的客人～～目前三楼尚未开放。
店内豆子品项众多，手冲处前的即是单品咖啡，
许多人爱的耶加雪啡还有日晒跟水洗两种，初次造访就由店员依我的喜好来推荐选择，
店员问我平日喝的口感偏酸偏苦，并跟我介绍浅培深培的差异，
豆子都可以试闻，可以慢慢挑选找到喜欢的品项。
不嗜酸的我最后选择了这款店员也喜欢的浅培豆安提瓜，
是款带有核果＋甜瓜＋樱桃调性的豆子，不喝咖啡的男友则点了一杯可可玛奇朵，
店内非咖啡类的饮品还有茶类可以选～
选好豆子后店员便开始秤豆量、磨豆，准备开始手冲咖啡，
曾经看过手冲咖啡的书籍，要冲出一杯好咖啡的关键除了豆子好之外，
水温、水量，到滤纸滤杯可是都有讲究的，
看着店员手冲咖啡之时，我也一边问着手冲咖啡的技巧及知识，
COFFEEZ的水温是控制在90C正负3度，浅培的豆子水温可以高一点，
深培的豆子水温可以低一点，水温若高一些，带出来的焦苦味会较重！
因为有不少客人无法接受美式咖啡还是喜欢拿铁，
COFFEEZ使用的咖啡机选用的是意大利佛罗伦斯的LA MARZOCCO，
上网查了一下发现这台机器富有咖啡机界的劳斯莱斯之称。
COFFEEZ的柜台边也有贩售当日小点心和面包，
像是费南雪、甜甜圈、可颂、凤梨酥、意大利脆饼等，
单价真的都不贵，同样的点心还有不同口味可以选择，
今天我选了五样小点心来搭配我的手冲咖啡。
＃可可玛奇朵$89
这里的内用饮品是用马克杯装，喝起来可可味超浓厚，上层的奶泡也很绵密，
而且不嗜甜的我觉得不会过甜，口中充满可可的香气跟奶味，
COFFEEZ的非咖啡类饮品也不错呢！
＃安提瓜（危地马拉精选）$129
我今天选的单品咖啡是安提瓜，单品咖啡的特色在于它们都是用产地命名，
因为我不嗜酸，店员推荐我这款浅培的豆子，
入口后的确很顺口不会有太浓厚的酸苦味，余韵有带出一点甜味，
是个蛮温和的黑咖啡，个人觉得是初尝试黑咖啡的入门款。
＃点心
这是今天选的五样点心，请店员帮我去掉包装换成内用盘拍照给大家看，
贝壳形状的是柠檬和伯爵茶口味的玛德莲，一个$20，
玛德莲其实就是贝壳型的迷你磅蛋糕，吃起来类似海绵蛋糕，
可是口感比海绵蛋糕浓郁许多，柠檬跟伯爵茶的口味都不错，
这两款口味不分轩轾，我推荐可以都试试看！
前面方形的是小红莓口味的费南雪，一个也是$20，
费南雪又称金砖蛋糕，吃起来有点弹性还带有一点杏仁和奶油的香气，
里面添加小红莓除了外观点缀之外，口感上蛋糕软中带点红莓的硬也较有层次。
花状的是糖粉甜甜圈，一个$30，
另有白巧克力和黑巧克力口味，但是今日以贩售完毕，
这甜甜圈在知名咖啡厅两个加上冰淇淋点缀可是要价近两百，
最旁边的是店员推荐的意大利脆饼，一个也是$20，
口感吃起来有点像可乐果，里面还吃得到坚果，脆脆的还不错喔！
吃甜点配咖啡或茶刚好～～周末能有个这样的下午真的很享受。
除了手冲咖啡，COFFEEZ还有每日限量十来杯的冰酿咖啡，
冰酿咖啡其实就是常听到的冰滴咖啡，至于用“酿”这个字，
主要原因在于每天经过12小时萃取后，店家还会静置于冰箱一段时间像酒发酵一样，
今天试喝发现冰酿咖啡浓度很浓，还真有一点像没有葡萄甜味的葡萄酒，
这咖啡对我来说有点＂烈＂，但那个滋味确实让人过瘾！
COFFEEZ一楼有许多商品，除了豆子也有卖滤挂、日本品牌手冲壶以及马克杯等。
"COFFEE IS NOT MERELY COFFEE"，
这是COFFEE.Z内随处可见的一句标语，咖啡不仅仅是咖啡，
我好喜欢这句话，对我而言咖啡真的是精神粮食，
平日一早起床，想到要上班要上课心情真的会有点郁卒，
但只要来一杯咖啡便能给予我满满的能量！