[心得] 鹿港/小小主厨-热带水果咖哩料理

楼主: iamis (包子脸)   2023-05-30 04:51:21
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睽违一个月,又带孩子来上课,
本来没有想再发文分享,
毕竟频率密集到都快当代言人了(自己讲XD
后来决定还是要发文分享的原因是,
我从老师的料理课程中,
学到好几个安全带孩子操作工具的方法,
想要分享这部分,
这样在家也可以跟孩子一起体验
安全又有趣的亲子料理活动。
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附上汇款证明
https://i.imgur.com/FFXSPwz.jpg
因为迟到了,小步快跑,
抵达时大家已经在里面就定位了。
好喜欢这天的风和日丽,
加上煮煮陶锅咖啡的日式庭院建筑,棒呆了!
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今天主食是咖哩饭,
让饭变好吃的秘诀是加一点姜黄粉跟昆布高汤,
老师说姜黄除了增色,也有抗发炎的效果。
用简单的1比1比例,计算米跟昆布水的量,
孩子们很快就记住了,六杯米就是加六杯水。
(回家后,孩子还跟阿公阿嬷分享这个秘诀)
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接着是重头戏——帮蔬果们削皮,
老师准备了胡萝卜、马铃薯、地瓜串烧,
让孩子自由选择想要的目标,
结果马铃薯最热门,还赶紧加码洗一颗。
老师一个步骤一个步骤的带孩子操作,
最重要的安全守则讲在前头:
惯用手拿削皮刀,
削皮刀弯弯的手把要向下,
另一只手握住筷子,
一面削完了可以转动筷子换一面,
千万不能把手放在蔬果上。
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孩子们认真听,实际操作起来也都没有失误,
这个串烧削皮法,我真的觉得很棒,
以后家里蔬果要削皮,
就可以安心让孩子自己操作了。
中间有几个角度我下去协助,
结果没注意到削皮刀方向拿反了,
才意识到弯弯手把要向下的理由原来是这样。
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削掉的果皮别浪费,通通搜集起来,
苏珊老师会拿来做堆肥,
后院就是老师的小小农场,善的循环。
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刺激的洋葱,
就借助调理机隔绝让人流泪的硫化合物,
孩子们也学习利用机器让料理更方便省力。
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中间还轮流打了苹果、芒果、凤梨综合果泥,
接着就开火开始炒洋葱跟果泥,
每个人轮流炒十下,
过程中还有伙伴负责加盐巴跟黑胡椒,
最后再把醃好的肉一起下去拌炒。
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煮咖哩的同时,就来听故事吧!
《when cloud became a cloud 》
透过绘本,认识水的三态跟水循环。
接着就是所有孩子最期待的打水仗啦!
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但在打仗之前,还有分组抢水任务要完成。
虽然现场的孩子都是第一次见面,
但透过分组执行任务,立刻凝聚向心力,
待会打水仗才不会误把对手当队友XD
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混乱又好玩的打水仗,
刚好让好几天没喝水的草地跟植物们解渴。
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水仗结束,咖哩也煮好囉!
换上干净的衣服,
在餐桌上,好好的认真的吃一顿饭。
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吃光光,是对食物最大的谢意,
谢谢招待,期待下次再来玩。
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整堂课下来,有一个特别心动的瞬间,
就是看到这组玻璃圣代杯的时候,
有点复古有点日式有点昭和感,真的超级美!
然后事后又看到老师在粉专上写着:
“有时候不想都是儿童专用器具,
想要小人国的孩子也试试东西的质感。”
突然想到前几天“德州妈妈没有崩溃”
分享对富养的看法,
她认为富养的精神是:“快乐、探索、享受、尝试”。
我好像知道为什么
我对小小主厨如此喜爱的原因了。
因为来这里的两小时,
我所感受到的就是连自己也被精神富养著。
无论是今天这组玻璃圣代杯也好,
或是上回逛菜市场主题最后制作的日式便当盒;
甚或金盛老宅或是煮煮陶锅咖啡的庭院。
好的场地、好的用具、好的食材、好的课程,
在在都感受到自己是被重视的,被好好对待的。
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质感,就是生活的美感。
饭,可以加点姜黄粉增色,促进食欲,
或是用昆布高汤来取代水,增加香气。
炒料,以橄榄油跟椰子油为基底,
依序放进满满的洋葱跟果泥拌炒,
如此一来,咖哩酱在辛香之外更自带甜味。
咖哩,以咖哩块为基础,
再加入综合果泥增添风味,
仔细瞧,还有鹰嘴豆躲在咖哩里。
怎么说呢?
我觉得今天这堂课,
与其说是学习怎么煮咖哩,
更像是在学习如何“生活”,
这些细节不做不会怎样,
但所有的层次都在这些细微处丰富了起来。
我想,来参加的孩子们,无形中也被富养著吧!

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