抱歉，这问题已经是旧帖了
但爬文很久还是没最佳解答
试着再和大家讨论一次
因为两岁儿子很挑食
只爱吃萝卜糕、碗粿等食
所以想把肉+菜炊进粿里
一次做多一点冰冻起来
想吃拿出来煎就好
但是有人说萝卜糕不能冷冻
退冻之后组织会改变、口感很怪
但早餐店里的萝卜糕似乎也是冷冻的
请问应如何制作可冷冻的萝卜糕呢？

冷冻后口感一定会变，但只要你儿子买单肯吃就好吧

早餐店那种冷冻口感还可以，能做出一样效果吗？

先确定早餐店的是冷冻的吧

我家做早餐店的，孩子也是吃冷冻的萝卜糕。

做看看，反正大不了自己吃

冷冻后水份会结成冰，退冰之后萝卜糕本身口感会变得乾乾的，失去弹性，可能会觉得不是在吃同一个食物不过如果里面米的含量低，可能不会这么严重？

外面也有在卖冷冻萝卜糕阿 如果小孩愿意吃应该没差吧

儿子肯吃就好

口感会有差，不过儿子肯吃的话就好了

纯米的萝卜糕冷冻后，退冰会呼呼，早餐店大多是粉的

光萝卜糕里添加的就不一样，很难比。外面早餐店跟团购出知名港点的萝卜糕当然都是可冷冻且都切片好

只能做少一点一餐吃掉了

最近也有这问题！冷冻的自制萝卜糕真的好难吃，在想白萝卜到底能不能先打碎冷冻，再当餐制作萝卜糕@@”

萝卜糕的店家教我，外面用厨房纸巾包著吸水，每天换新撑5天没问题

买粿布包起来冰冷藏，5天差不多

https://dreamchefhome.com/%E6%9C%80%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%9A%84%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95/试试看这个配方

小朋友比较不会挑口感啦 但要小心他突然不吃XD

如果一直挑软的吃牙齿会比较难正常发育

2岁了只爱吃软的感觉不太妥当

感谢各位意见！