{亲子烘焙}防疫在家做什么：披萨DIY超很简单，用阳春烤箱成功率100％！让宝贝一起揉
面团、加料，让家里宝贝很有事，有趣好玩又好吃，同场加印做馒头
图文网志版：https://0rz.tw/DNfU0
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防疫期间在家里一定闷坏了，为了要让孩子有点事情做，
决定自己来做PIZZA，而且我们要从揉面团开始做起，
只能说疫情期间，完全就是要开发爸妈的第二春～～
稍微搜寻了一下网络上的资讯，再综合一下实作的经验给大家分享，
说真的，做PIZZA真的一点都不难，比想像中的还要简单，而且还可以让孩子很有事情做
，
从中还可以让孩子学习面粉的不一样？什么是发酵？为什么PIZAA饼皮要搓很多洞？
最后还可以让孩子们依照自己的喜欢铺上各种料理，期待出炉的时候，最后再来一份香蕉
棉花糖PIZZA，真的是完美的假期啊！
准备材料
工具：大碗、过筛网、磅秤、搅拌器（不太建议大家用打蛋器，因为面团会黏在一起，建
议用硅胶刮最方便）
材料：高筋面粉（300公克）、鸡蛋一颗、盐巴一汤匙、砂糖一汤匙、干酵母两汤匙、温
牛奶120ml、橄榄油1汤匙
步骤一：将高筋面粉过筛，依序加入：一汤匙盐巴、一汤匙砂糖、两汤匙干酵母
步骤二：接着加入全蛋液
步骤三：加入温牛奶120ml
（食谱原本使用的是温水，爸爸擅自改成温牛奶，效果也很好，如果不喝牛奶的话，改成
豆浆也许也不错喔！）
步骤四：搅拌均匀
（一开始有说不太建议大家使用打蛋器，因为面粉团都会黏在打蛋器里面很难清理，
建议直接用硅胶刮勺最方便。）
步骤五：加入一汤匙的橄榄油，再继续搓柔。
在搓揉的过程中，有可能会因为温度、量杯的误差等等，
可能会有面团比较湿润黏手的状况，这时候可以适当地加入面粉进行搓揉，一直到面团不
黏手为止，
这时候应该是小孩子最喜欢的时刻，就是可以尽情的搓、柔、槌、打、摔，尽情地让孩子
发泄精力吧！
步骤六：静置发酵
搓柔到面团表面有点光滑，就可以停下来让面团发酵，发酵有几种方式：
1.烤箱发酵：有些烤箱有发酵功能，可以放进去烤箱发酵，可以节省满多时间的。
2.温水发酵：使用约45度的温水，进行隔水加热。
3.低温发酵：如果是在夏天制作，可以偷懒一下，直接放置在室温下发酵，也可以喔！
当天制作，是内在没有开冷气的情况下，温度大约是30度左右，
当天大约静置了一个小时，发酵得非常成功，还可以闻到淡淡的面团发酵香气，超级有成
就感！
等待发酵的时候，可以先去玩一轮（是有没有这么忙～～～～）
准备做PIZZA囉！
工具：烘焙纸、杆面棍、烤箱盘
这次准备的食材有：
咸口味：必备：乳酪丝、番茄酱
选配：洋葱、红萝卜、雪白菇、玉米、火腿、花枝（大家可以依照
家里有什么食材准备，或者是一种清冰箱的概念）
甜口味：苹果片、香蕉片、巧克力、棉花糖
步骤一：将烘焙纸撕成约15*15的大小上面，上面再撒一点面粉，等一下杆面皮的时候比
较不会沾黏。
（烘焙纸的大小其实很弹性，先看家里烤箱的大小，以及想要施作PIZZA的大小来裁切就
可以了。）
步骤二：将面团分成数个小面团
（这次用的300克的面粉，大约可以做七～八个小面团，至于大小完全就是随性，不用这
么在意啦！）
步骤三：杆面皮
面皮的厚度其实也很随意，就看大家想吃什么口感囉！
步骤四：面皮搓洞
因为面团经过发酵，其实里面可能还存有很多空气，所以搓洞可以帮助面皮中的气体跑出
来，
才不会烤完PIAAZ就变成面包澎起来了><
步骤五：抹番茄酱
就拿市面上贩售的番茄酱来抹一层，等一下上料的时候也回比较好黏着不会掉。
步骤六：上料
基本上就是让孩子随意的摆放，看想加什么料理都可以，
不过记得加料的时候尽量平铺不要堆叠太高，会比较好烘烤。
步骤七：撒上乳酪（起司）
最后再铺上满满的乳酪丝就可以了，
最好是可以铺满整个PIZZA表面，这样烤的时候P乳酪熔化才会将下面的料都黏着，比较不
会掉下来。
步骤八：进烤箱
没看错，我们家里的烤箱就是最最最杨春的烤箱，直接将烤箱转到最底，放进去烤可以
了，
不过因为阳春烤箱的温度比较不好控制，
需要不时地看一下烤箱内的状况，适时地将烤盘180度交换位置，可以让PIZZA烤的比
较均匀一点。
步骤九：出炉！
等到PIZZA上面的乳酪丝烤的金黄带点焦黄色就可以出炉囉！
烤的时间大约10~15分钟就完成了！
切开披萨，面皮超级成功，上面的起司还去牵丝，真的是太美味了。
女儿自己一个人就吃完一整个小PZZA，感觉超级有成就感，吃饭完全不用催促啊！
最后当然还要来个饭后甜点，甜PIZZA，
香蕉巧可力棉花糖：先铺上一层巧可力＋一层切片香蕉，先进去烤箱，等烤的差不多的时
候再放棉花糖，在烤个一分钟就可以出炉！
千万不可以一开始就放棉花糖进去烤，因为棉花糖超容易烤焦，一定要等到最后才可以放
！
最后同场加印一下小馒头，
材料跟PIZZA皮都是一样的，不过馒头因为不会再加料，所以建议可以制作的时候，多加
入50克的砂糖或者黑糖调味。
除了可以用压模制作之外，也可以让孩子自己搓揉造型。
左边是第一批制作的原味牛奶小馒头，已经开始发酵涨大，小熊看起来超疗愈。
第二批加入紫薯粉的小熊，还没开始发酵，看起来还扁扁的
发酵完成，马上迫不及待的放到电锅里，加入半碗水进行蒸熟就可以囉！
一颗颗小熊馒头看起来超级可爱，小朋友一口一个刚刚好
当作下午点心，或者当作早餐都非常方便。
建议，可以一次做多一点，发酵完就可以直接放到冷冻库里保存，要吃的时候再蒸
就可以马上吃。
自己做的馒头很有成就感，过程当中完全没有添加任何化学物质、非常健康安全，
还可以让孩子自由发挥创意捏馒头，
不过要捏成市面上贩售的造型实在是太难了，大家猜得出来，一姐左边做的什么吗？
哈哈～～是“天竺鼠车车”，因为发酵之后有点变形，不过自己制作的馒头最好吃，大家
可以试试看喔！